Rau muống xào tỏi, rau muống xào thịt bò, nộm rau muống… đều là món ăn được nhiều người yêu thích. Hương vị giòn giòn, dai dai của chúng quá sức hấp dẫn. Tuy nhiên nếu mua nhiều mà ăn không hết ngay được thì học ngay cách bảo quản rau muống đơn giản dưới đây nhé!
Bảo quản rau muống với tủ lạnh
Sử dụng tủ lạnh để bảo quản rau muống là cách làm đơn giản, nhanh gọn mà hiệu quả nhất. Dưới đây là 3 bước mà chị em có thể áp dụng ngay nha.
– Bước 1: Với rau muống khi mua về, bạn nhặt sạch, bỏ hết phần lá bị hư, úa vàng. Mục đích là để không cho bộ phận bị hỏng lây lan sang nơi khác khiến cho rau nhanh thối.
– Bước 2: Sau đó, bạn chia rau muống thành nhiều phần khác nhau phù hợp cho mỗi lần ăn.
– Bước 3: Bạn gói kín các phần rau muống bằng giấy báo, túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm. Để rau vào ngăn mát tủ lạnh là xong.
Lưu ý khi bảo quản rau muống trong tủ lạnh
Không rửa rau muống
Không được rửa rau muống trước khi cho vào tủ lạnh. Nếu mà rau bị thấm ướt thì bạn để cho rá hoặc dùng khăn thấm sạch. Vốn dĩ trong tủ lạnh đã có sẵn lượng ẩm. Nếu thêm rau muống ướt nữa càng làm cho rau nhanh hỏng.
Tuyệt đối không cắt rau muống
Khi bảo quản rau muống, chị em nên để nguyên vẹn, chỉ loại bỏ phần lá già, úa, bị hỏng. Hành động cắt rau muống trước khi bảo quản làm mất đi các chất dinh dưỡng khi tiếp xúc với bề mặt không khí. Bên cạnh đó, chúng còn dễ sản sinh các chất có hại cho sức khoẻ.
Ưu tiên dùng chất liệu nilon gói rau
Chị em cần biết: Rau muống có phần thân rỗng, dễ mất nước nên cần bảo quả ở độ ẩm cao. Do vậy việc bọc rau muống bằng túi nilon, màng bọc thực phẩm sẽ ngăn chặn sự thoát hơi nước tốt hơn. Hãy chọn màng bọc, túi nhựa chất liệu PP không màu để không làm ảnh hưởng đến chất lượng của rau xanh nhé.
Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh phù hợp
Rau muống giữ được độ tươi ngon, không mất chất dinh dưỡng khi bảo quản ở nhiệt độ khoảng 4 – 5 độ C. Bên cạnh đó, nhiệt độ này hạn chế sự sinh sôi nảy nở của vi khuẩn.
Cách bảo quản rau muống không cần tủ lạnh
Nếu gia đình không có tủ lạnh hoặc tủ lạnh đã chứa đầy thực phẩm thì bạn cũng dễ dàng bảo quản rau muống ở nhiệt độ thường. Đi chợ chị em thấy những cô bán hàng thường vẩy nước nhằm giúp rau muống được tươi xanh hơn. Do vậy khi mua về, bạn có thể giữ chúng tươi hơn như cách cắm hoa.
– Bước 1: Bạn nhặt bỏ phần lá ở gốc rau muống. Tiếp theo, buộc rau muống thành từng bó để rau đứng vững khi cắm. Đừng bó rau quá chặt.
– Bước 2: Sau đó dùng dao cắt bỏ phần gốc từ 1 – 2cm để các gốc trong bó được đều nhau.
– Bước 3: Bạn chuẩn bị 1 chậu hoặc thùng nước sạch. Dựng bó rau muống vào cho nước vừa đủ ngập gốc rau khoảng 5 – 7cm. Lưu ý: Đừng để lá rau muống chạm nước vì sẽ nhanh bị hỏng.
– Bước 4: Bạn đợi khoảng 2 ngày thì thay nước 1 lần, ngắt bỏ phần lá vàng úng nếu có.
Bạn hãy bảo quản rau muống ở nơi sạch sẽ, thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời.
Giá trị dinh dưỡng của rau muống
Theo Đông y thì rau muống có tính mát, vị nhạt, hơi ngọt nhẹ dùng để giải độc, thanh nhiệt, nhuận tràng, giúp hệ tiêu hoá hoạt động tốt. Không chỉ vậy, rau muống còn chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào cực tốt cho sức khoẻ.
Chứa ít calo và chất béo
Trong thành phần của rau muống chứa hàm lượng calo rất ít nên chuyên gia khuyên bạn dùng thực phẩm này để kiểm soát cholesterol và giảm cân. Bạn có thể luộc rau muống hoặc xào chúng hằng ngày nhé.
Giàu vitamin, ngăn ngừa nhiều bệnh tật
Lá rau muống tươi chứa vitamin C, chất chống oxy hoá dễ dàng ngăn ngừa bệnh loãng xương, thiếu máu, chống lại bệnh ung thư ruột kết, tim mạch…
Rau muống cũng giàu một số nhóm vitamin B nên có lợi để trao đổi chất. Vitamin A giúp mắt sáng hơn, ngăn ngừa bệnh đục thuỷ tinh thể.
Với các chị em muốn dưỡng da, dưỡng tóc thì rau muống cũng là thực phẩm hữu ích.
Cách chọn rau muống tươi ngon nhất
Trước khi bắt tay vào bảo quản rau muống thì khâu chọn nguyên liệu làm sao tươi ngon là điều chị em cần lưu ý.
– Không chọn rau bị héo, lá quắt, bạc màu vì đó là rau để lâu, mất hết chất dinh dưỡng.
– Không chọn mua bó rau mà cọng to quá. Hãy chọn mớ rau ngọn nhỏ vì khi đó rau non hơn, ăn giòn và an toàn hơn.
– Không chọn rau khi tươi bẻ thấy quá giòn, lá màu xanh sẫm, nhìn thấy bóng, mướt vì có thể chúng được dùng quá nhiều đạm, phân bón.
– Khi luộc bạn chú ý nếu nước rau lúc đầu nóng có màu xanh nhạt, đợi nguội chuyển sang màu xanh đen, có kết tủa thì bỏ đi.
– Trước khi luộc, hãy rửa qua nhiều lần nước sạch nhằm loại bỏ hết những hoá chất còn sót lại.
– Hãy chọn mua rau muống theo mùa vì như vậy chúng không bị sử dụng phân bón hay hoá chất quá nhiều, sẽ an toàn, nhiều dinh dưỡng và giá cả rẻ hơn.
>> Xem thêm: Cách làm nộm rau muống ngon
Lời kết
Những cách bảo quản rau muống ở trên đều quá dễ để thực hiện. Chị em mau học ngay để lúc nào cũng có rau tươi và an toàn nhất nhé!
