Bật mí cách làm chả mực Quảng Ninh ngon đúng điệu

Ngày nay, ngoài chả cá, chả giò thì chả mực là sự lựa chọn hàng đầu cho bữa ăn gia đình bởi sự giàu dưỡng chất mà món ăn này mang lại. Với hàm lượng cao sắt, protein,… trong mực sẽ cung cấp cho bạn và cả gia đình đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho một ngày lao động và học tập. Vị dai giòn, ngọt thơm từ mực luôn làm vừa lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hôm nay, chúng tôi sẽ mách bạn cách làm chả mực Quảng Ninh ngon, đơn giản, chuẩn vị. Nếu bạn chưa biết hôm nay phải nấu gì cho gia đình thì chả mực sẽ là sự lựa chọn vô cùng hoàn hảo đấy nhé.

Cách làm chả mực Quảng Ninh 1

 

Nguyên liệu cần có để thực hiện món chả mực

  • 500g mực tươi
  • 3 quả trứng vịt
  • Hành khô, thì là, lá chuối tươi
  • 50g mỡ
  • Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, bột năng, tiêu.

Cách làm chả mực Quảng Ninh 2

Cách làm chả mực Quảng Ninh như sau

Bước 1:Sơ chế nguyên liệu

Mực rửa sạch với nước, loại bỏ phần mắt và mồm mực để chả không bị đen, gây mất thẩm mỹ cho món chả mực. Thái miếng mỏng và giã nhuyễn. Chú ý khi giã mực không nên giã quá nát nhé các bạn, chỉ giã vừa đủ để mực vẫn giữ lại độ dai giòn vốn có.

Mỡ phần rửa sạch, xắt hạt lựu, bỏ mỡ phần vào tô.

Hành khô lột vỏ, bằm nhuyễn.

Trứng vịt lấy lòng trắng, đánh tan cho có độ bông.

Thì là nhặt sạch, loại bỏ phần sâu úa, rửa lại với nước, vớt ra rổ cho ráo nước.

Lá chuổi tươi rửa sạch, lau khô nước còn đọng trên lá.

Cách làm chả mực Quảng Ninh 3

 

Bước 2: Trộn đều mỡ phần, mực đã giã, hành bằm, thì là, hạt nêm, lòng trắng trứng vịt, tiêu xay, bột năng. Chờ trong vòng 20-30 phút cho gia vị được ngấm đều. Sau đó nặn thành miếng vừa ăn tùy ý thích nhé. Chú ý, khi nặn miếng chả phải nặn đều tay để khi rán miếng chả chín được vàng đều.

Bước 3: Cho miếng chả đã nặn vào khuôn lá chuối, cho vào chõ hấp sơ qua. Sau đó bỏ chả ra ngoài, sử dụng dầu ăn thực vật để chiên chả một lần nữa nhé. Chả chín khi có độ vàng đều giữa các mặt. Để hạn chế phần dầu rán đọng lại ở chả, các bạn sử dụng giấy thấm dầu đặt trên đĩa khi gắp chả ra. Chả được trình bày trên đĩa, rắc thêm chút rau thơm hoặc nếu có thể các bạn hãy tỉa hoa để món ăn thêm phần hấp dẫn và bắt mắt.

Lời kết

Chỉ với ba bước đơn giản như trên là chúng ta đã thực hiện thành công cách làm chả mực Quảng Ninh vô cùng đơn giản mà lại bổ dưỡng rồi. Món chả mực này mọi người có thể chấm kèm nước mắm tỏi ớt ăn cùng rau sống sẽ rất hợp vị đấy. Chúc các bạn thành công với món này nhé.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *