Chúng ta vẫn luôn biết đến món cá hồi là nguyên liệu bổ dưỡng dành cho gia đình, nếu như bạn nghĩ rằng cá hồi chỉ có thể dùng làm sashimi ăn sống thì không phải vậy đâu nhé, những bạn nào không quen ăn cá hồi sống thì có thể tham khảo thử 2 cách làm cá hồi kho xì dầu dưới đây, một món ăn vừa chứa nhiều dinh dưỡng mà không cần dùng tới quá nhiều dầu mỡ.
Cách làm cá hồi kho xì dầu với ngũ vị hương
Một sự kết hợp khá lạ và độc đáo từ cá hồi, xì dầu và ngũ vị hương, bạn hãy thử thực hiện ngay để xem món ăn này có phải là chân ái cuộc đời không nhé, chứ mình là mình bị nghiện món này rồi đó.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá hồi: 500 gram
- Tỏi, hành tím, hành lá, ớt, gừng
- Bột năng hoặc bột ngô
- Xì dầu
- Ngũ vị hương
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Hạt tiêu, đường
Các bước làm cá hồi kho xì dầu với ngũ vị hương
Cá hồi sau khi mua về rửa sạch, có thể ngâm trong sữa tươi không đường để khử mùi tanh, nếu không mua được sữa thì bạn dùng muối trắng và rượu để khử mùi cũng hiệu quả lắm nha.
Hành tím, tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn hoặc dùng máy xay sinh tố để xay.
Bạn thái cá hồi thành từng miếng nhỏ vừa ăn, ướp với chút bột năng, hỗn hợp vừa xay phía trên cũng với hạt tiêu, mắm, ngũ vị hương, hạt nêm, nước mắm, đường… trong vòng 45-50 phút.
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi thơm hành tỏi, cho cá hồi xuống rán vàng 2 mặt rồi vớt ra.
Tiếp tục, chúng ta sẽ làm nước sốt xì dầu và ngũ vị hương: dùng 1 chiếc nồi nhỏ, phi thơm đầu hành và ớt, sau đó cho 1/2 bát con xì dầu, 1/2 bát nước lọc, 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa đường, 1 thìa mắm rồi khuấy đều, đợi hỗn hợp sôi lên thì cho cá hồi xuống kho 15 phút.
Thành phẩm cá hồi kho xì dầu ngũ vị hương
Múc cá hồi ra đĩa, thêm tiêu bột và rau thơm để trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt, nhớ chan phần nước sốt cá lên nha, dùng để chan cơm cũng không tệ đâu.
Cách làm cá hồi kho xì dầu với mù tạt
Cá hồi kho xì dầu với mù tạt chắc chắn sẽ không bao giờ làm bạn thất vọng, đây là một món ăn nổi tiếng tại các nhà hàng cá hồi cao cấp, xì dầu đậm đà với mù tạt cay cay sẽ làm vị giác của bạn có những trải nghiệm mới.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá hồi: 500 gram
- Hành, tỏi, ớt
- Rượu trắng
- Xì dầu
- Các gia vị khác: mù tạt, nước mắm, muối, tiêu bột, dầu ăn…
Các bước làm cá hồi kho xì dầu với mù tạt
Cá hồi chọn mua loại phi-le hoặc nguyên con đều được, sau đó bạn dùng muối và rượu trắng để khử mùi tanh.
Cá sau khi được khử mùi, sẽ mang đi tẩm ướp, bạn nhớ thái cá hồi thành từng miếng vừa ăn, ướp cùng hành, tỏi, ớt băm, mù tạt, nước mắm, muối, tiêu bột mỗi thứ một ít. Ướp trong 30 phút là được.
Cho vào nồi 1 ít dầu ăn, rán vàng 2 mặt của cá hồi, trong quá trình rán không trở nhiều lần vì cá hồi mềm, dễ nát.
Sau khi cá hồi đã vàng, bạn vớt ra đĩa, pha phần nước sốt xì dầu để kho như sau:
Phi thơm hành tỏi, thêm 1 bát xì dầu, 1 thìa nhỏ mù tạt, 1 thìa đường, 2 thìa nước bột năng pha sẵn, khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại thì xếp cá hồi xuống kho cùng.
Sau 15 phút, bạn nêm nếm lại gia vị xem đã vừa miệng ăn hay chưa rồi rắc hành lá xuống và tắt bếp.
Thành phẩm cá hồi kho xì dầu với mù tạt
Hương vị của món này khá lạ, mới đầu ăn có thể thấy hơi cay và nồng mùi của mù tạt, nhưng khi ăn quen rồi thì lại cảm thấy vô cùng ngon.
Hãy ghé thăm chuyên mục Món ngon mỗi ngày của chúng mình tại để tham khảo thêm nhiều công thức mới lạ, từ các món nướng, món canh, món chay, món bánh đều có đủ, nhờ đó bạn sẽ không cần phải lo lắng suy nghĩ xem trưa nay ăn gì, tối nay ăn gì nữa rồi.
Món cá hồi kho xì dầu bao nhiêu calo?
Theo ước tính, một khẩu phần cá hồi kho xì dầu (khoảng 200g) sẽ chứa khoảng 416 calo. Lượng calo này tương đương với khoảng 20% lượng calo cần thiết cho một người trưởng thành trong một ngày.
Lượng calo trong món cá hồi kho xì dầu phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm:
– Khối lượng cá hồi sử dụng: Nếu sử dụng 100g cá hồi, món cá hồi kho xì dầu sẽ chứa khoảng 208 calo.
– Cách kho cá: Nếu kho cá với nhiều dầu ăn, món ăn sẽ chứa nhiều calo hơn.
– Các nguyên liệu khác sử dụng để kho cá: Nếu kho cá với nhiều gia vị, món ăn sẽ chứa nhiều calo hơn.
Lời kết
Khám phá ẩm thực luôn là một điều thú vị và mới mẻ đối với mình, đôi khi vẫn là những nguyên liệu đó, nhưng chỉ cần thay đổi một chút thôi là nó đã mang một hương vị khác biệt hoàn toàn rồi. Món cá hồi kho xì dầu này vừa đậm đà vừa đưa cơm, vậy thì chẳng có lí do gì có thể bỏ qua nó trong bữa cơm tối này được, các chị em hãy ghi lại công thức này để trổ tài cho gia đình thưởng thức nha.
