Cá nục là một loại nguyên liệu dễ mua, giá thành vừa phải, giá trị dinh dưỡng lại cao. Đối với nguyên liệu này sẽ có rất nhiều cách chế biến để tạo nên được những món ăn ngon khác nhau. Có thể kể đến như: cá nục chiên, cá nục kho hay là cá nục nướng,… Mỗi một cách chế biến sẽ mang lại được những hương vị khác nhau. Nhưng đặc biệt nhất có lẽ là món cá nục kho được rất nhiều các bà mẹ nội trợ lựa chọn. Làm thế nào để có được một món cá nục kho vừa ngon mà lại không bị tanh các bạn đã biết chưa? Cùng theo dõi NGONAZ để biết thêm về cách làm cá nục kho xì dầu ngon này nhé.

Cách làm cá nục kho xì dầu tưởng chừng rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết. Mình sẽ chia sẻ cho các bạn bí kíp kho cá thơm ngon, không bị tanh mà vẫn giữ được vị đặc trưng của cá.

Nguyên liệu cần có

Cá nục: 2 con ( khoảng 400-500gr)
Cà chua: 1 trái
Rau răm: 1 mớ
Hành tím: 2 củ
Ớt: 2 quả
Hành lá: 3-4 cây
Tỏi: 3-4 tép
Gia vị: nước tương, tiêu, dầu ăn, đường, nước mắm.

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi thực hiện chế biến, không thể bỏ qua khâu sơ chế và làm sạch thực phẩm được. Chị em tham khảo và làm theo nhé.

Cá nục mua về rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn.
Rau răm và cà chua rửa sạch để ráo nước. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Tỏi băm nhỏ rồi phi vàng thơm.
Ớt rửa sạch rồi cắt khúc.

Cách làm cá nục kho xì dầu

Bước 1: Đầu tiên, cần chuẩn bị một cái chảo chiên. Cho 3-4 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng cho cá vào chiên đều 2 mặt. Cho 2 củ hành tím vào chiên cùng, chiên cho tới khi 2 mặt cá chuyển sang màu vàng thì tắt bếp để cá được săn chắc và thơm hơn.

Bước 2: Tiếp theo, tiến hành làm nước sốt. Chi vào tô 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc. Đánh đều cho các gia vị được tan và hoà quyện lại với nhau.

Bước 3: Đặt nồi lên bếp, sử dụng nồi đất để kho cá thì món ăn sẽ càng thơm ngon hơn. Cho rau răm vào, tiếp đó cho cà chua lên, sau cùng là cho cá lên trên. Đổ phần nước sốt đã pha ở trên vào rồi bật bếp nấu cá ở lửa vừa. Cho ớt cắt khúc vào rồi đun cho tới khi nước sệt lại thì tắt bếp.

Xem thêm ->>> Cách làm cá nục kho măng ngon

Thành phẩm cá nục kho xì dầu

Cho cá ra đĩa rắc thêm một ít tiêu, tỏi phi thơm và hành lá cắt nhỏ lên trên để món ăn được thơm ngon, đậm vị hơn. Một đĩa thức ăn bắt mắt với màu vàng óng ả, nước sốt đặc sệt hoà quyện với sự tươi ngon, chắc thịt của cá. Đi kèm với đó là mùi thơm đặc trưng của nước tương và rau răm làm cho món ăn càng thêm hấp dẫn rất phù hợp cho mọi gia đình.

Chọn nguyên liệu

Để có được một món ăn ngon và giàu giá trị dinh dưỡng thì khâu chọn nguyên liệu phải rất kỹ càng.

Đối với cá nục, cá tươi mắt sẽ lồi và trong suốt, giác mạc đàn hồi. Mang cá có màu đỏ hồng, dính chặt với hoa khế, không nhớt, không có mùi hôi. Vảy của cá tươi sẽ óng ánh và bám chặt với thân.

Ngoài ra, miệng cá biển tươi ngậm kín, còn cá ươn thì miệng hé mở. Đối với cá biển cấp đông lạnh quá lâu ngày hoặc gặp vấn đề khi bảo quản thì răng cá thường bị rụng. Bạn cũng có thể ấn ngón tay vào thịt cá để thử, thịt cá tươi sẽ rắn chắc, đàn hồi, không hằn vết ấn. Đối với cà chua và rau răm thì chọn loại còn tươi, không bị dập nát.

Xem thêm ->>> Cách làm cá nục kho tiêu ngon mềm không tanh

Lời kết

Với cách làm cá nục kho xì dầu ở trên chỉ với một số bước đơn giản bạn đã có thể nấu cho gia đình một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng rồi. Không quá cầu kỳ, không tốn quá nhiều thời gian khi chế biến sẽ giúp ích cho bạn có thời gian nghỉ ngơi. Với món ăn này, chúc gia đình bạn có một bữa cơm thật ngon miệng.