Nghe cà tím với trứng cảm giác như “2 đường thẳng song song” không chút liên quan đến nhau, nhưng nếu kết hợp thành món cà tím xào trứng thì hương vị cũng ra gì phết đó nhé. Không tin, chị em học ngay những công thức mà chúng tôi sưu tầm dưới đây, đảm bảo mọi người sẽ phải thích mê cho mà xem.
Cà tím xào trứng đơn giản
Món cà tím xào trứng chắc chắn sẽ được các thành viên trong gia đình bạn nhiệt liệt hưởng ứng khi mà phần trứng thì mềm, còn cà tím thì ngọt quyện cùng với các nguyên liệu, gia vị khác. Giờ thì chị em bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1-2 quả cà tím
- 1-2 quả trứng gà
- 1 thìa tỏi băm nhỏ
- 2 nhánh hành lá
- ½ thìa muối
- ½ thìa bột ngọt
- ¼ thìa đường
- 2 thìa dầu ăn
Các bước làm cà tím xào trứng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với cà tím, bạn rửa sạch, sau đó chẻ làm 6 phần theo chiều dọc. Rồi bạn cho cà vào chậu hoặc bát nước có pha chút muối pha loãng để cà không bị thâm và ra hết nhựa.
– Bạn để khoảng 15 phút rồi vớt cà ra, để ráo.
– Với hành lá, bạn rửa sạch, cắt nhỏ. Với trứng, bạn đập vỡ cho vào bát, cho chút bột ngọt hoặc hạt nêm, đánh tan lên.
Bước 2: Chần cà tím trước khi xào
– Tiếp theo, bạn cho cà tím vào nước sôi, chần sơ qua trong khoảng 5 phút.
– Sau đó dùng dao lột lớp vỏ bên ngoài, xé nhỏ theo chiều dài thành những miếng vừa ăn.
Bước 3: Cách làm cà tím xào trứng
– Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm tỏi. Sau đó thì cho cà tím vào, cho thêm ¼ thìa muối, ¼ thìa đường vào đảo thật đều tay.
– Bạn cho tiếp trứng gà đánh tan vào chảo cà tím. Xào với lửa vừa. Đến khi mà trứng chín thì bạn cho hành lá vào rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, chị em cho món cà tím xào trứng ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Cà tím xào trứng kiểu mới
Ngoài cách làm cà tím xào trứng như trên, chị em cũng có thể chế theo công thức dưới đây mà vẫn đảm bảo hương vị hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1-2 quả cà tím tròn
- 1-2 quả trứng
- Hành lá
- Dầu ăn
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Muối
Các bước làm cà tím xào trứng
Bước 1: Sơ chế cà tím trước
– Trước tiên với cà tím, bạn rửa sạch, rồi dùng dao khía vỏ làm 4 phần. Sau đó bạn chần sơ qua nước sôi trong 2 phút.
– Tiếp đến là khi thấy vỏ tách ra thì vớt cà lên, thả ngay vào bát nước lạnh rồi tách bỏ hết vỏ cà.
– Bạn thái cà thành từng miếng nhỏ rồi cắt thành miếng vừa ăn, cho vào đĩa riêng.
Bước 2: Sơ chế trứng
– Với trứng, bạn đánh tan, rồi cho thêm gia vị vừa ăn.
– Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành lá thái nhỏ và cho trứng vào xào. Bạn lưu ý dùng lượng dầu ăn vừa ăn để xào trứng chín vừa, không bị dính nhiều vào chảo.
– Khi thấy trứng đã chín tới rồi múc trứng ra đĩa.
Bước 3: Tiến hành làm cà tím xào trứng
Bước 3: Tiến hành làm cà tím xào trứng– Bạn cho dầu vào chảo rồi cho cà tím vào, nêm gia vị vừa ăn. Sau khi cà đã ngấm gia vị, bạn mới cho trứng vào, xào cùng. Khi cả hai đã quyện đều với nhau.
– Tiếp đến, bạn cho hành lá thái nhỏ, lá lốt cắt nhỏ vào. Đun thêm chút nữa.
– Cuối cùng, bạn trút cà tím xào trứng ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Chọn nguyên liệu món cà tím xào trứng
Để có món cà tím xào trứng hấp dẫn nhất thì việc chọn nguyên liệu là đặc biệt quan trọng. Bạn nên chú ý đến những điều dưới đây.
Cách chọn cà tím ngon
– Bạn chọn những quả cà tím có vỏ mịn màng, sáng bóng, có màu sắc đồng nhất, khi cầm bạn thấy chắc tay.
– Bạn quan sát phần núm của quả cà, nếu thấy giữa núm và vỏ quả cà nối liền nhau nghĩa là cà tươi ngon.
– Bạn ấn nhẹ ngón tay vào vỏ của quà cà. Nếu thấy trên da cà có vết hằn thì cà đó đã chín và chế biến được. Bạn không chọn quả cà có vỏ hơi cứng, màu tím hồng, tím nhạt thường là cà bị già. Bạn cũng không chọn quả cà có vỏ bị nhăn, nhiều vết thâm sạm trên vỏ.
Cách chọn trứng gà ngon
– Bạn nên chọn quả trứng có vỏ dày, kích thước vừa phải thường sẽ tươi hơn so với quả mỏng và to.
– Bạn quan sát phần vỏ ngoài, nếu thấy quá nhẵn bóng, cảm giác có vết rạn nứt thì không nên mua vì thường được bảo quản lâu. Hãy chọn quả có vỏ ram ráp, cứng, nhìn kỹ có lớp phấn mỏng bao quanh là trứng ngon.
Không quá khó khăn để sở hữu cách làm món cà tím xào trứng siêu ngon quá hấp dẫn. Chị em có thể học theo 2 công thức trên giúp đổi vị cho cả gia đình nhé! Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công!
