Cá trắm vốn là một trong số những loại cá được ưa chuộng và sử dụng phổ biến trong đời sống ẩm thực hằng ngày, cá trắm đã và đang góp mặt trong thực đơn dinh dưỡng của hầu hết các gia đình Việt. Với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, cá trắm có thể được dùng để chế biến ra rất nhiều những món ăn ngon và cung cấp nhiều giá trị lợi ích cho sức khỏe của người sử dụng. Trong thịt cá trắm có chất gì? Cá trắm kỵ gì nhất và Ai không nên ăn cá trắm? là nỗi băn khoăn của nhiều chị em bởi ai cũng nghĩ rằng đây là một loại cá cực kỳ ngon, bổ dưỡng và lành tính cho sức khỏe.
Trong thịt cá trắm có chất gì?
Theo nghiên cứu của y học hiện đại, trong 100g thịt cá trắm đen có 19,5g đạm, với nhiều axit amin quý, 5,2g chất béo, các khoáng canxi, photpho, sắt, các loại vitamin, chứa nhiều chất chống lão hóa.
Trong khi đó, 100g thịt cá trắm trắng có 17,99g đạm, 4,3g chất béo, các khoáng: canxi, photpho, sắt, các vitamin nhóm B (B1, B2, PP). Đây đều là những nguồn dưỡng chất cơ thể cần.
Cá chạch rất nhiều chất dinh dưỡng ->>>> Ai không nên ăn cá chạch?
Cá trắm kỵ với gì nhất?
Như đã nói ở trên, cá trắm là loại cá rất ngon và lành tính, bổ dưỡng và an toàn cho sức khỏe. Vậy nên khi tìm hiểu về những thực phẩm kiêng kỵ với cá trắm thì bạn rất khó có thể tìm thấy câu trả lời cho mình. Tuy nhiên, theo phân tích chuyên sâu của các nhà khoa học và các chuyên gia dinh dưỡng thì thịt cá trắm rất kỵ với tỏi.
Mặc dù tỏi là một thực phẩm giúp làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn và cũng có tác dụng mang đến vận may, xua tan khí độc và hỗ trợ điều trị rất nhiều các thể bệnh thường gặp trong cuộc sống nhưng trên thực tế, bạn không nên kết hợp cá trắm với tỏi trong bất cứ món ăn nào nếu như không muốn “rước bệnh vào người” nhé.
Theo các chuyên gia, cá trắm là loại thực phẩm có vị ngọt, tính bình; trong khi đó tỏi lại có tính nóng nên nếu kết hợp với nhau sẽ gây nên hiện tượng đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu và dễ sinh ra giun sán… Do đó, khi chế biến các món ăn từ cá trắm, để khử đi mùi tanh của cá, bạn chỉ nên ướp cá cùng với gừng, thì là thôi chứ không nên ướp chung với tỏi đâu đấy.
Phân loại cá trắm hiện nay
Cá trắm hiện nay được phân loại thành cá trắm cỏ và cá trắm đen là hai loại cá trắm quen thuộc nhất hiện nay thường được các chị em nội trợ sử dụng để chế biến ra những món ăn ngon trong gia đình. Trong đó:
Cá trắm đen thường có màu đen phủ đều khắp cơ thể, còn cá trắm cỏ sẽ có màu vàng nhạt pha lẫn màu trắng.
Cá trắm đen thông thường có trọng lượng trung bình từ 3 – 5kg, còn cá trắm có sẽ nhỏ hơn với trọng lượng trung bình từ 1 – 3kg.
Cá trắm đen có phần lưng màu đen sậm, toàn thân màu đen nhưng bụng cá sễ có màu hơi trắng sữa. Khi mổ thịt, thịt cá trắm đen săn chắc với nhưng đoạn xương dăm to và ít hơn so với cá trắm cỏ.
Cá trắm cỏ có thân hình trụ, thon dài, bụng cá tròn to và thót dần lại ở gần đuôi. Lưng cá trắm có có màu thẫm, toàn thân màu vàng nhạt, bụng màu trắng to. Miệng cá rất rộng và có dạng hình cung.
Cập nhật ngay ->>>> [Giá trắm trắng] [Giá trắm đen] hôm nay
Ai không nên ăn thịt cá trắm?
Bệnh gout không ăn cá trắm
Cá, tôm, cua, sò, hến, tôm, chứa hàm lượng purine cao, do đó, bệnh nhân gout nên hạn chế ăn những thực phẩm này để ngăn bệnh nặng hơn.
Bệnh nhân bị xơ gan, rối loạn chức năng gan
Nên hạn chế ăn cá mòi, cá trích, cá ngừ, cá chép, cá bơn… Ngoài ra, trong các cách chế biến cá, món cá chiên thường không tốt cho sức khỏe, đấy là chưa kể khi chiên cá hàm lượng protein cũng giảm bớt, chưa kể, nếu cá bị cháy sẽ sản sinh các chất dễ gây ung thư. Với những bệnh nhân mắc bệnh huyết áp, có khối u và cả trẻ em… hạn chế ăn cá muối.
Người bị dị ứng hải sản
Có nhiều người gặp phải tình trạng này. Nguyên nhân là do cá chứa nhiều protein, cơ thể người có phản ứng dị ứng với loại protein này. Nếu bạn từng bị dị ứng với hải sản thì nên hạn chế ăn cá trắm vì chúng có thể khiến bạn bị dị ứng thêm.
Người bị rối loạn tiêu hóa không nên ăn cá trắm
Rối loạn tiêu hóa khiến bạn cảm thấy khó chịu với các triệu chứng như đầy hơi, khó tiêu, tiêu chảy, táo bón… Nó ảnh hưởng trực tiếp đến cuộc sống thường ngày của người bệnh.
Nếu đang bị rối loạn tiêu hóa mà ăn cá sẽ khiến bệnh không những không thuyên giảm mà còn khiến tình trạng này nặng hơn do cá chứa nhiều đạm.
Tốt hơn hết, người bị rối loạn tiêu hóa nên uống nhiều nước, ưu tiên ăn các loại thịt trắng và hạn chế ăn cá.
Bệnh nhân vô sinh
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người đàn ông bị suy giảm khả năng sinh sản một phần nguyên nhân do lượng thủy ngân tích trong cơ thể cao hơn. Có nhiều loại cá chứa lượng thủy ngân cao như cá kiếm, cá thu to, cá ngừ… Khi thủy ngân xâm nhập vào cơ thể, kết hợp với các tế bào hồng cầu trong máu sẽ cản trở chức năng của các tế bào sinh sản.
Bạn yêu thích cá chép đừng bỏ qua ->>>> Ai không nên ăn cá chép?
Những bài thuốc chữa bệnh từ cá trắm
– Nâng cao sức đề kháng, tăng cường miễn dịch, phòng chống cảm cúm: 1kg cá trắm đen làm sạch vảy, ruột đem rửa sạch, khứa rãnh 2 bên thân cá, để lên đĩa hấp gần chín rồi cho gừng tươi, hành, rượu, chút mì chính chưng tiếp cho chín rồi ăn nóng với cơm.
– Thanh nhiệt giải độc: Cá trắm 1 con 1kg, giá đậu nành 500g, mầm tỏi 10g thái đoạn. Gia vị vừa đủ ướp thịt cá rán vàng nấu cùng giá, tỏi thành canh để ăn.
– Cảm gió, cảm lạnh, nhức đầu: Cá trắm trắng một con đem làm sạch, nấu gần chín thì cho hành, mùi tươi, đun sôi lại rồi lấy ăn nóng cho ra mồ hôi.
– Đau đầu, ngạt mũi, đau mình mẩy: Thịt cá trắm trắng 150g, gừng tươi 25g, rượu gạo 100g, nước 1/2 bát. Nấu sôi rồi cho cá, gừng, rượu vào hầm 30 phút cho gia vị muối. Ăn nóng, đắp chăn cho ra mồ hôi.
– Suy nhược cơ thể, mất sức, chóng mặt: Cá trắm đen 500g với lượng gạo vừa đủ nấu cháo ăn.
– Bụng lạnh đau, không muốn ăn: Trắm trắng 250g, sa nhân 6g, sinh khương 6g. Ninh kỹ, ăn cá uống canh, bỏ bã.
– Khí huyết không đủ, suy nhược sau ốm: Cá trắm 250g, hoàng kỳ 25g, đương quy 12g. Nấu canh ăn cá uống nước, bỏ bã thuốc.
– Cảm nắng nóng, viêm phế quản do nóng nắng, khô họng, ho nhiều đờm vàng đặc, tiểu vàng đỏ: Cá trắm trắng 120g, mướp 500g, gừng tươi 3 lát. Cá thái miếng ướp gừng muối. Mướp thái miếng xào chín cho gia vị rồi cho cá vào đảo vừa chín tới, ăn với cơm.
– Nhức mỏi mắt do làm việc với máy tính, điện thoại quá nhiều: Thịt cá trắm cắt miếng, tẩm ít bột tiêu chưng chín rồi ăn.
Ngoài ra, những người có tuổi, mắt kém, phụ nữ sau sinh, phụ nữ đến giai đoạn mãn kính, bị xuất huyết nên thường xuyên ăn cá trắm nấu nhiều món thay đổi sẽ rất tốt cho sức khỏe.
Ông nào thích câu cá trắm ->>>> Cách làm mồi cá trăm cỏ và trắm đen
Lưu ý khi ăn mật cá trắm
Mọi người không nên sử dụng, hoặc tự tiện uống mật cá có thể nguy hại đến tính mạng của bản thân, ảnh hưởng đến hạnh phúc gia đình.
“Có nhiều tài liệu y học cổ truyền có nhắc tới công dụng tả nhiệt, chữa sưng đau, lở loét ngoài da của mật cá trắm nhưng không uống trực tiếp mà chỉ dùng bôi bên ngoài, không có liều lượng và tác dụng cụ thể nên không được coi là thuốc chữa bệnh”.
Vì lý do đó, trong Đông y, mật cá trắm không được sử dụng để làm thuốc, nhất là khi mật cá trắm trắng hay đen đều có tính độc, khi làm cá đều cần chú ý loại bỏ khéo léo.
Kết luận
NgonAZ đã giải đáp hết: Trong thịt cá trắm có chất gì? Cá trắm kỵ với gì nhất và Ai không nên ăn cá trắm? là nỗi băn khoăn của nhiều chị em. Hy vọng bạn sẽ có những thông tin bổ ích khi sử dụng cá trắm trong chế biến món ăn, đem lại sức khoẻ tốt nhất cho người thân yêu trong gia đình. Chúc bạn thành công!
