Món ăn chế biến từ thịt chó luôn là một lựa chọn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là những người thích nhậu. Thịt chó xào lăn chỉ là một trong số 7 món thịt chó để bạn có thể lựa chọn thoải mái. Nếu bạn muốn thử sức với món thịt chó xào lăn để chiêu đãi cả gia đình trong các dịp đặc biệt hoặc đơn giản chỉ muốn trổ tài trước chồng và bạn bè của anh ta, hãy học ngay công thức đơn giản từ (ngonaz). Hiện nay, việc mua thịt chó đã trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết, và với những nguyên liệu xào lăn thì càng đơn giản hơn. Chắc chắn rằng, với cách làm thịt chó xào lăn mà chúng tôi chia sẻ dưới đây, bất kỳ chị em nào cũng có thể thành công trong việc thực hiện món ăn tuyệt vời này.
Thịt chó xào lăn là một trong số những món ăn đơn giản nhất từ thịt chó, nếu các bạn chưa biết lọc thịt chó thì hãy tham khảo bài viết trước của mình. Còn chần chừ gì nữa, hãy chuẩn bị ngay những nguyên liệu cần thiết để vào bếp cùng ngay bây giờ thôi.
Cách nấu thịt chó xào lăn truyền thống
Với cách làm thịt chó xào lăn kiểu truyền thống này, bạn sẽ cảm thấy được rõ nét các gia vị, nguyên liệu đi kèm như sả, giềng. Đây là cách làm phổ biến được rất nhiều thực hiện tại nhà, cũng như trong những mâm cỗ có thịt chó.
Nguyên liệu cần có
- Thịt chó thui: 1,5 kg
- Tiết loãng: 50 gr
- Tương: 50 gr
- Mẻ: 50 gr
- Mỡ nước: 150 gr
- Riềng: 100 gr
- Hành tỏi khô: 50 gr
- Sả: 5 củ
- Rau húng chó, rau ngổ
- Nước mắm, mắm tôm, mì chính
Các bước làm thịt chó xào lăn truyền thống
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Nếu bạn không biến cách sơ chế thịt chó thì nên mua loại thịt chó được sơ chế sẵn một cách sạch sẽ, đó chính là loại thịt chó thui đấy nhé. Sau khi mua về, bạn thái thịt chó thành những miếng mỏng nhưng to bản. Còn với hành tỏi khô, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập; riềng thì làm sạch vỏ, rửa rồi giã nhỏ cùng với sả để vắt lọc lấy phần nước cốt. Với mắm tôm và mẻ, bạn nghiền nhỏ rồi cũng lọc lấy phần nước cốt của nó nhé.
Bước 2: Ướp thịt chó
Thịt chó sau khi thái xong thì bạn cho tất cả vào một chiếc âu lớn, thêm nước mắm, tương, riềng, sả, mắm tôm, mẻ vào cùng, trộn đều lên và ướp trong khoảng 20 – 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Tiến hành làm thịt chó xào lăn
Bạn bắc chảo lên bếp, thêm chút mỡ nước vào, sau đó phi thơm hành tỏi khô.
Tiếp đến, bạn trút phần thịt chó đã ướp vào xào nhanh cho tới khi cháy cạnh. Khi thịt gần được thì bạn thêm tiết loãng vào, đảo đều nhanh tay tới khi chín. Lúc này, bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cách làm thịt chó xào rau má ngon
Bản chất mình cũng thấy cách thực hiện cũng khá tương tự với cách làm thịt chó xào lăn nên mình quyết giới thiệu luôn trong bài này. Đối với những vùng nông thôn, để kiếm được rau má quá đơn giản. Bên cạnh món nước chấm rau má ăn sống chấm nước mẻ thì rau má còn đem đi xào lăn với thịt chó cũng ngon lắm đấy nhé.
Lưu ý: Nếu bạn phải mua rau má thì nên chọn rau không già quá không non quá, rau má già sẽ rất khó nhai, toàn sơ. Để khi xào lên rau vừa giòn vừa xanh mướt, không bị mềm nhũn như rau non và không dai quá như rau già nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt ba chỉ chó: 300gr
- Rau má: 200gr
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 2 củ
Các bước làm thịt chó xào rau má
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt chó mua nên sửa sạch với nước ấm, thái mỏng thành miếng vừa ăn.
– Hành tây bóc vỏ ngoài, thái nhỏ, tỏi bóc vỏ băm nhỏ nhuyễn.
– Rau má nhặt sach rễ, rửa sạch với nước, để ráo nước rồi thái các đoạn nhỏ tầm 3-4 cm.
Bước 2: Chế biến
– Sử dụng chảo, cho dầu ăn vô. Khi nào dầu nóng già thì các bạn cho tỏi băm vào phi vàng lên trước.
– Tiếp đó cho thịt chó vào đảo đều tay, nêm chút hạt nêm rồi đảo đều tay.
– Đảo đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi thịt chín rồi.
Lưu ý:
- Thịt chó có thể mua phải chó già nên bạn cứ yên tâm đun lâu hơn một chút cho mềm.
- Cho tiếp hành tây và rau má vào xào tiếp cùng thịt chó, sau đó nêm cho vừa ăn rồi đảo tiếp cho đến khi thịt chín đều.
- Sau khi thịt và các nguyên liệu đã chín, cho ra đĩa trang trí và dùng nóng với cơm nhé.
Lời kết
Món ăn hoàn thành, bạn chỉ việc bày ra đĩa, trang trí tùy thích rồi thưởng thức. Lưu ý cách 1 là thành phẩm cần phải khô, không bị ra nước nhiều, thịt chó vừa chín tới, không quá dai, vị vừa ăn và dậy mùi thơm đặc trưng thì mới gọi là thành công đấy. Nhiều người cũng thắc mắc rằng, thịt chó xào lăn có thể ăn kèm với các loại rau thơm không? Thì câu trả lời là có nhé! Bạn hãy chuẩn bị thêm những loại rau sống ăn kèm thịt chó trong bài viết này.
