Cá cam hay còn gọi là cá cam sọc, là loại cá biển thơm ngon và rất giàu dinh dưỡng. Bên cạnh vitamin và khoáng chất thiết yếu với cơ thể, cá cam còn mang đến lượng lớn DHA tự nhiên, omega 3, omega 6 tốt cho trí não. Cá cam cũng là thực phẩm dễ dàng chế biến, chỉ với vài thao tác là có ngay món ngon hấp dẫn rồi. Nếu bạn đang loay hoay không biết nên nấu món gì đãi cả nhà thì thử ngay công thức cá cam kho nước dừa nhé. Ngay sau đây NgonAZ sẽ hướng dẫn cách làm cá cam kho nước dừa đơn giản nhưng hương vị đậm đà ngon béo vô cùng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có niêu cá cam kho nước dừa ngon đãi cả nhà, bạn chuẩn bị những thực phẩm như sau:
- Cá cam: 1 con
- Nước dừa 500ml
- Ớt bột: 1 thìa cafe
- Ớt sừng: 1 quả
- Hành tím: 3 củ
- Hành lá: 2 cây
- Gia vị thông dụng: dầu ăn, đường. nước mắm, bột ngọt, tiêu xay.
Chọn cá cam tươi ngon
Thực phẩm đóng vai trò rất quan trọng đối với sự thành bại của món ăn. Với cá cam kho nước dừa cũng vậy, khâu lựa chọn nguyên liệu cần được chú trọng rất lớn. Theo đó với nguyên liệu chính là cá cam, bạn chọn theo các tiêu chí sau:
- Mua những con cá cam tươi sống, phần mang đỏ hoặc hồng tươi còn khép chặt, mắt trong veo. Phần thịt cá đỏ hồng, có độ đàn hồi và rắn chắc.
- Bạn nên mua những con cá còn vảy óng ánh, thịt chắc, phần da cá không bị rách.
- Nói không với những con cá có dấu hiệu ươn, hôi thối: mắt lồi đục, thịt cá nhão, cá có mùi hôi tanh, mang cá hở to,…
Sơ chế nguyên liệu
Cá cam: sau khi mua về bạn làm sạch, bỏ ruột, bỏ mang, bỏ vảy rồi cắt thành các khúc nhỏ. Tiếp đó ngâm cá vào chậu nước muối pha loãng khoảng 5 – 7 phút để khử tanh. Sau cùng vớt cá ra, rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Hành tím: lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc thái lát
Ớt sừng: bỏ cuống, rửa sạch rồi thái lát
Hành lá: cắt bỏ gốc, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi cắt khúc dài.
Ướp cá: trước khi chế biến, bạn cho cá vào tô để tẩm ướp gia vị trước 20 phút. Công thức tẩm ướp gồm có: 1 nửa hành tím, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa canh đường, 1 thìa cafe nước màu.
Cách làm cá cam kho nước dừa ngon béo
Bước 1: Đầu tiên bạn bắc nồi lên bếp, thêm 50ml dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi thì cho hành tím còn lại vào đảo đều để phi thơm. Tiếp đó cho ớt bột vào đảo đều.
Bước 2: Tiếp tục cho cá cam đã tẩm ướp gia vị vào lật đều cho cá thấm ớt bột. Sau đó cho phần nước ướp gia vị vào, thêm cả nước dừa rồi hạ lửa kho cá.
Bước 3: Kho cá trên lửa liu riu cho đến khi phần nước sốt sánh lại, thịt cá mềm ngấm vị thì nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc hành lá, ớt sừng lên rồi tắt bếp.
Bây giờ bạn chỉ cần cho cá ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay cho thơm nồng dậy vị nữa là thưởng thức thôi. Cách làm cá cam kho nước dừa khá đơn giản nhưng hương vị ngon vô cùng. Chị em đã sẵn sàng vào bếp thực hành chưa nào.
->> Tham khảo: Cách làm cá cam sốt cà chua ngon đủ gia vị chua ngọt
Thành phẩm cá cam kho nước dừa
Nồi cá cam kho nước dừa nóng hổi, thơm phưng phức chứ không hề tanh chút nào cả. Quả thực chưa cần nếm thử, chỉ ngửi mùi thôi cũng đủ ứa nước miếng đến phát thèm rồi. Cá cam kho nước dừa quả là món cá kho hao cơm mà không ai có thể cưỡng lại được.
Món cá kho có nước dùng thơm ngọt, sánh quyện áo đều lên từng miếng cá. Cá cam tươi mềm, được kho với nước dừa, nêm nếm vừa vặn nên rất thấm vị. Món này mà ăn cùng cơm nóng hổi thì cứ phải gọi là “ đỉnh của chóp” thôi.
Lời kết
Vậy là bạn đã học thêm được cách làm cá cam kho nước dừa ngon tuyệt hảo rồi đấy. Tưởng tượng sau ngày làm việc mệt mỏi, căng thẳng về nhà quây quần bên mâm cơm nhà hấp dẫn, bén cơm thì còn gì bằng nữa. Bát cơm trắng nóng dẻo, ăn cùng miếng cá kho nước dừa ngọt thơm đậm đà. Đi kèm là bát canh chua thanh mát thì đảm bảo ai cũng phải mê thôi. Chúc cả nhà thành công nhé.
