Trời thì đang mưa lạnh, không biết nấu món gì cho bữa tối thì lại vô tình nghĩ tới công thức cách làm cá chép om dưa vừa mới học được trên mạng. Thời tiết thế này mà làm cá chép om dưa là quá chuẩn rồi còn gì các bạn nhỉ. Món này khá là quen thuộc với nhiều người, nên là cái độ ngon của nó thì ai cũng biết.
Chỉ cần nghĩ tới bữa tối nay có nồi cá chép om dưa nóng hổi, bốc khói nghi ngút là mình đã thấy tuyệt cú mèo rồi. Cơ mà để nấu được một nồi cá chép om dưa ngon thì không phải ai cũng biết bí kíp đâu nè, nhân dịp hôm nay vào bếp, NgonAZ sẽ chỉ cho các bạn cách làm cá chép om dưa ngon nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá chép: 500 gram
- Dưa chua: 300 gram
- Đậu hũ chiên: 200 gram
- Tóp mỡ: 100 gram
- Cà chua bi: 3 trái
- Hành tím: 1 củ
- Chanh: 1 quả
- Rau ăn kèm: hoa chuối, rau muống, mồng tây, ngò gai
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Muối, tiêu xay
Cách làm cá chép om dưa ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế cá chép
Cá chép chọn con tươi ngon, sau đó để khử mùi hôi của cá chép thì bạn hãy dùng 1 thìa muối và một trái chanh để chà xát cá cho sạch. Xong xuôi thì rửa sạch lại với nước, để ráo và cắt thành từng khúc vừa ăn.
Để khử mùi tanh của cá chép, bạn có thể áp dụng 1 trong 3 cách sau đây
- Cách 1: Bạn ngâm cá vào nước vo gạo trong 15 – 20 phút rồi vớt ra rửa sạch.
- Cách 2: Pha một vài muỗng canh rượu trắng hoặc giấm vào nước, sau đó ngâm 5 phút rồi rửa lại.
- Cách 3: Cho vài lát gừng đập dập vào nước, khuấy đều rồi ngâm cá 5 phút.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại
Hoa chuối bạn thái lát mỏng, hay nói cách khác đó là thái sợi, ngâm trong nước muối loãng với chanh để hoa chuối không bị thâm đen.Rau muống, rau mồng tơi nhặt bỏ lá héo.
Vì dưa chua khá mặn, nên bạn cầm ngâm trong tô nước lạnh trong vòng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. Ngò gai nhặt bỏ phần gốc, rửa và băm nhuyễn.
Cà chua bi rửa sơ qua nước, thái múi cau. Hành tím lột vỏ băm nhuyễn. Đậu hũ chiên sơ, thái thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Chiên cá chép
Bạn có thể chiên cá chép bằng chảo như cách truyền thống hoặc dùng nồi chiên không dầu để chiên. Mình sẽ dùng nồi chiên và set nhiệt 180 độ 15 phút, sau đó lật lại cho vàng mặt còn lại rồi chiên tiếp đến khi 2 mặt vàng như ý muốn.
Bước 4: Om cá chép với dưa chua
Bắc một cái nồi lên bếp, cho khoảng 20 ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng mới cho hành tím xuống phi thơm.
Tiếp đó, bạn cho cà chua và dưa chua vào nồi, xào khoảng 3 phút và thêm 1 chén nước lọc, 2 thìa mắm.
Xếp cá chép vào nồi, để món canh không bị tanh thì bạn nên đổ tiếp nước vào nồi sao cho nước xâm xấp cá, cho thêm tóp mỡ, đậu hũ vào và đậy vung lại. Om với lửa nhỏ khoảng 30 phút.
Sau 30 phút, bạn mở vung ra nêm nếm lại gia vị, rắc thêm chút tiêu xay và ngò gai vào nồi rồi tắt bếp.
Tham khảo: Cách làm cá song hấp xì dầu ngon vô đối, ăn 1 lần nhớ mãi không quên
Thành phẩm cá chép om dưa
Vậy là cách làm cá chép om dưa của chúng ta đã hoàn thành rồi đó, nhìn nồi canh cá nóng hổi, hấp dẫn, miếng cá chép mềm ngon trông tuyệt biết bao. Đảm bảo bạn sẽ không thể cưỡng lại được đâu. Món này bạn nên ăn với cơm nóng, bún tươi nhé, có thể chấm với nước mắm gừng và ăn với các loại rau sống đã chuẩn bị.
Lời kết
Tèn tén ten, thế là cách làm cá chép om dưa đã hoàn thành rồi, mọi người nhanh tay múc ra bát rồi chan nước dùng lên và thưởng thức thôi. Tất cả các món chế biến từ thì chúng ta nên dùng nóng để tránh bị tanh nhé. Món cá chép om dưa này ngon nhất là ăn cùng bún hoặc bánh tráng, ngon hết xẩy luôn. Nhưng mà dùng làm món chính trong bữa cơm cũng là một gợi ý tuyệt vời.
Đôi khi nhà mình chỉ cần nấu một nồi canh cá chép om dưa thôi là đã cảm thấy đủ đầy rồi, chẳng cần thêm món nào nữa luôn. Các chị em ơi, nếu còn đang băn khoăn không biết hôm nay ăn gì thì hãy thử cách làm cá chép om dưa này nhé, đảm bảo mọi người xuýt xoa khen ngon đấy.
