Bạn đã từng nghe qua món cá diêu hồng hấp cải thìa chưa? Có thể món ăn này còn khá lạ lẫm với nhiều người bởi không phải là dạng “cao lương mỹ vị”. Ấy vậy nhưng nếu một lần được thưởng thức, bạn sẽ phải vỡ òa bởi vị ngon mát, ngọt thanh vô cùng hấp dẫn của nó.
Nhiều người thưởng thức cá diêu hồng hấp với cải thìa và ví món ăn này như một bản hòa ca êm ái. Bản hòa ca ấy được tạo nên bởi miếng cá diêu hồng ngọt lừ, phần cải thìa ngọt thanh không kém phần cũng những lát nấm đông cô thơm vị đặc biệt. Tất cả phối kết hợp cùng với nhau tạo nên những nốt nhạc du dương reo vang trong vòm họng của thực khách.
Nghe sự ví von ấy thôi cũng đủ “ma lực” khiến bất kỳ ai cũng đều muốn nhảy ngay vào bếp để chế biến và thưởng thức món cá diêu hồng hấp cải thìa rồi phải không nào!
Tham khảo: Giá cá diêu hồng bao nhiêu tiền 1kg hiện nay?
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 con cá diêu hồng khoảng 800gram
– 500gram cải thìa
– 3 tai nấm đông cô
– 1 củ hành tây
– Hành tím, hành lá, tỏi, gừng
– Gia vị: Dầu mè, dầu hào, mắm, muối, hạt nêm, đường.
Để có được món ăn ngon tuyệt hảo nhất, bạn cần biết cách lựa chọn những loại nguyên liệu tươi ngon nhất, đặc biệt là hai nguyên liệu chính gồm có cá diêu hồng và cải thìa.
Với cá diêu hồng, bạn nên mua cá sống còn bơi lội trong chậu, đồng thời chọn con dày mình nhiều thịt. Nếu chỉ còn cá đã được vớt ra ngoài thì bạn cũng phải tinh ý khi mua. Tuyệt đối không mua cá mà mắt cá đã chuyển màu trắng đục, mang cá đã chuyển màu nâu đỏ sậm và phần thịt cá không còn có độ đàn hồi (kiểm tra bằng cách dùng tay ấn vào bị lõm thịt) nhé.
Với cải thìa, mua được loại cải trồng tại vườn là tốt nhất. Tuy nhiên, nếu không có, bạn có thể mua rau bán tại chợ và chọn những mớ rau còn tươi, thân và lá cải cứng cáp, không bị héo rũ, úa hay dập nát là được.
Tham khảo: Cách làm cá diêu hồng hấp Hồng Kông
Cách làm cá diêu hồng hấp cải ngọt thơm
Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp cá diêu hồng
Cá diêu hồng là một loại cá nhiều thịt, thịt ngọt, thơm và đặc biệt là ít xương dăm. Do đó, rất nhiều người thích ăn loại cá này, nhất là trẻ em và đây cũng là loại cá lý tưởng được sử dụng để chế biến các món hấp.
Cá sau khi mua về thì bạn cần làm sạch sẽ, loại bỏ hết vây, vảy, mang cá và phần ruột rồi rửa bằng nước. Mặc dù cá diêu hồng rất ít tanh nhưng nếu bạn cẩn thận thì có thể khử tanh bằng cách chà xát muối, hoặc nước cốt chanh hoặc giấm ăn đều được.
Sơ chế cá xong, bạn dùng dao khứa lên hai mặt thân cá vài đường chéo để khi ướp ngấm gia vị đậm đà. Sau đó ướp cá cùng một chút muối, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu hào và dầu mè trong khoảng 15 – 20 phút.
Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác
Trong lúc chờ ướp cá, bạn hãy dành thời gian để sơ chế các loại nguyên liệu khác. Với cải thìa, bạn nhặt rửa sạch sẽ, bổ đôi mỗi cây rồi để ra rổ cho ráo nước.
Tỏi thì bạn cạo sạch vỏ, xay nhuyễn; hành tím bỏ vỏ băm nhỏ; gừng tươi làm sạch, thái sợi; hành lá thì thái nhỏ phần xanh, còn đầu hành trắng thì băm mịn ra là được.
Riêng với nấm đông cô, bạn rửa sạch rồi cắt lát vừa ăn nhé.
Bước 3: Tiến hành hấp cá diêu hồng với cải thìa
Trước tiên, bạn xếp cải thìa xung quanh trên mặt một chiếc đĩa vừa đủ lớn. Tiếp đến, bạn đặt con cá diêu hồng đã ướp lên trên. Sau đó, bạn cho thêm nấm đông cô, hành tỏi băm, gừng và đầu hành đã chuẩn bị sẵn vào cùng.
Xong xuôi thì bạn đặt đĩa cá vào xửng và hấp cách thủy trong khoảng 20 phút đến khi nào chọc tăm vào thấy cá chín thì tắt bếp.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức cá diêu hồng hấp cải thìa
Đĩa cá sau khi hấp chín thì bạn nhấc ra, trang trí vài bông hoa bằng cà rốt cho thêm phần hấp dẫn nhé. Giờ thì bạn có thể thưởng thức món ăn tuyệt vời này cùng với gia đình mình rồi.
Cá diêu hồng hấp cải thìa là một món ăn thanh mát, ngọt vị. Bạn có thể chấm với nước tương ăn cùng với cơm nóng hoặc cuốn phần thịt cá kèm rau sống trong bánh tráng và chấm nước mắm chua ngọt để thay đổi khẩu vị trong cùng một bữa ăn.
Tham khảo: Cách làm cá diêu hồng hấp xì dầu thơm ngọt
Bạn cảm nhận như thế nào về “bản hòa ca” này? Vào những ngày cuối tuần quần tụ bên gia đình, vừa hàn huyên vừa nhẩn nha thưởng thức hương vị của món ăn được chế biến đơn giản từ cá diêu hồng và cải thìa như thưởng thức một bản nhạc êm ái thì còn gì tuyệt vời và thi vị hơn.
Món ăn này không chỉ ngon, thanh mát mà còn được xem là món cứu tinh nhiều chị em nội trợ mỗi khi có khách ghé thăm đột xuất bởi thời gian chuẩn bị và cách làm cá diêu hồng hấp cải thìa vô cùng nhanh chóng, đơn giản. Còn chần chừ gì nữa, hãy thử sức ngay với món ngon mỗi ngày này để thiết đãi cả nhà nào!
