Cá hồi là một nguồn thực phẩm chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với người già hay trẻ nhỏ. Chính bởi vậy mà các mẹ nội trợ thường hay mua thịt cá hồi để nấu cháo ăn dặm cho con của mình. Mặc dù vậy nhưng cá hồi khá kén cách chế biến, và không phải ai cũng biết làm thế nào để nấu cá hồi thơm ngon mà vẫn giữ được hương vị nguyên bản của nó. Ngọt, thơm lừng, béo ngậy và giàu giá trị dinh dưỡng là những gì mà chúng ta có thể miêu tả về cách làm cá hồi nướng phô mai ngon thơm phức đấy nhé.
Cá hồi nướng với phô mai là một trong những cách chế biến thịt cá hồi phổ biến nhất. Món ăn này chỉ cần nhìn cách bày biện thôi cũng đủ khiến người ăn phải mê mẩn, còn khi thưởng thức rồi thì lại càng mê mẩn hơn bởi hương vị thơm béo, mềm ngon cực kỳ cuốn hút vị giác.
Nếu bạn cũng là một tín đồ của cá hồi thì ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp để trổ tài với món cá hồi nướng phô mai, vừa đẹp mắt lại vừa thơm ngọt hết mức này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200gram phi lê cá hồi
- 100ml sữa tươi không đường
- 50gram Cream cheese
- 1 thìa canh sữa chua không đường
- 1 thìa canh dầu oliu
- 1 thìa canh nước cốt chanh đã vắt và bỏ hạt
- 1/3 thìa cà phê vỏ chanh mài mịn
- Gia vị: 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê hạt tiêu xay…
- Các loại dụng cụ cần sử dụng gồm có: chảo, dao, thớt, bát tô, lò nướng…
Chọn mua thịt cá hồi nướng phô mai
Để có được món cá hồi nướng với phô mai thơm ngon, ngọt vị tự nhiên nhất thì bạn cần mua được những miếng phi lê cá hồi còn tươi ngon. Nếu bạn mua được cá hồi nguyên con còn sống, sau đó tự sơ chế và lọc phi lê tại nhà thì là tốt nhất.
Tuy nhiên, nếu không có điều kiện mua cá hồi cả con thì bạn vẫn có thể mua lẻ phi lê cá hồi tại các siêu thị lớn. Khi mua, bạn nên kiểm tra kỹ lưỡng bằng cách dùng ngón tay ấn nhẹ vào miếng cá hồi, nếu thịt cá mềm những vẫn có độ chắc và đàn hồi tự nhiên thì là cá tươi, còn nếu thịt cá mềm quá, đồng thời ấn vào bị lõm xuống lâu thì đó lại là miếng phi lê cá hồi không còn tươi ngon nữa nhé.
Ngoài cách kiểm tra trên, bạn có thể quan sát màu sắc của miếng thịt. Thịt cá hồi mới thường có màu cam tươi, có thể đậm hoặc nhạt hơn một chút tùy từng giống cá hồi nhưng tuyệt đối không mua những miếng thịt có màu nhợt nhạt vì đó là những miếng thịt đã để lâu.
Còn một cách nữa là bạn hãy ngửi thử miếng phi lê cá hồi, nếu cảm nhận được mùi thịt cá tươi ngon thì hãy mua, còn nếu thịt đã có mùi hơi ôi do để lâu thì thôi nhé.
Cách làm cá hồi nướng phô mai
Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp cá hồi
Cá hồi sau khi mua về thì bạn rửa bằng nước cốt chanh pha lẫn với một ít rượu trắng, sau đó rửa sạch lại một lần nữa với nước và dùng khăn sạch thấm khô.
Khi miếng cá hồi đã khô nước, bạn ướp cá cùng với hỗn hợp gia vị gồm 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê hạt tiêu xay và 1 thìa canh dầu oliu. Lưu ý là phải dùng tay xoa đều hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt phi lê cá. Sau đó, bạn ướp cá hồi trong khoảng 20 – 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị đậm đà.
Bước 2: Nướng cá hồi
Trước khi cho cá hồi vào lò nướng, bạn cần làm nóng lò trong khoảng 5 phút ở mức nhiệt 180 độ C.
Trong quá trình đợi lò nóng, bạn dùng giấy bạc gói toàn bộ miếng phi lê cá hồi đã tẩm ướp gia vị vào.
Xong xuôi thì bạn cho cá vào lò nướng trong khoảng 20 phút ở mức nhiệt 180 độ C là thịt cá sẽ chín hoàn toàn.
Bước 3: Chế biến phần sốt kem phô mai
Trong lúc đợi nướng cá, bạn hãy tranh thủ chế biến phần sốt kem phô mai nhé.
Trước tiên, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, thêm vào đó 100ml sữa tươi không đường, 1 thìa canh sữa chua không đường và 50gram cream cheese đã chuẩn bị sẵn. Vừa đun ở mức lửa vừa, bạn vừa khuấy đều nhẹ nhàng cho tất cả các nguyên liệu tan và hòa quyện vào với nhau.
Bạn đun hỗn hợp sốt kem phô mai đến khi sôi và có độ đặc sánh như mong muốn thì tắt bếp. Sau đó, bạn cho hỗn hợp ra bát, thêm vào khoảng 1/3 thìa cà phê vỏ chanh mài và 1 thìa canh nước cốt nhanh rồi trộn đều lên.
Bước 4: Hoàn thiện món cá hồi nướng phô mai
Sau khi cá hồi đã được nướng chín, bạn lấy ra ngoài, mở giấy bạc ra rồi rưới phần sốt kem phô mai đã chế biến lên trên. Cuối cùng là thêm một ít ngò rí thái nhỏ và trang trí sao cho đẹp mắt nhé.
Lời kết
Vậy là bạn đã hoàn thiện xong món cá hồi nướng phô mai hấp dẫn, thơm phức một cách vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Trong món ăn này, thịt cá phải có độ mềm, béo và không bị khô. Một miếng thịt cá hồi quyện với sốt phô mai kem béo ngậy sẽ khiến cho bữa ăn của bạn tuyệt vời hơn rất nhiều. Chúc bạn thành công!
