Đưa cơm mỏi tay với cách làm cà tím om thịt ba chỉ dân dã

Khi mà đã chán ngán những món quen thuộc như thịt luộc, thịt rang thì món cà tím om thịt ba chỉ sau đây sẽ giúp bạn có một bữa cơm ngon miệng. Với nguyên liệu sẵn có dễ mua, công thức đơn giản nhanh ngọn bạn sẽ có được một món ăn ưng ý nhất cho ý định thay đổi những món ăn nhàm chán. Khi thưởng thức miếng cà tím mềm dai, hòa chung với vị ngọt của thịt đậm đà. Tuy là món ăn giản dị nhưng rất đưa cơm. Tham khảo ngay cách làm cà tím om thịt ba chỉ sau đây.

Làm cà tím om thịt ba chỉ cần

  • Cà tím dài: 3 quả (chừng 350gr)
  • Thịt ba chỉ: 200gr
  • 1 miếng gừng bằng ngón tay cái
  • 5 – 6 tép tỏi 3-4 củ hành tím
  • 4-5 quả ớt khô
  • Gia vị: Tương ngọt (tương đen loại nguyên hột), muối bột, dầu ăn, đường, bột nêm, xì dầu,  bột ngọt, hành lá, thêm ớt tươi nếu thích cay.

Cách làm cà tím om thịt ba chỉ như sau

Bước 1: Sơ chế cà tím

Cà tím rửa sạch, để nguyên vỏ, cắt khúc dài 4-5cm rồi chẻ làm 6. Sau khi chẻ xong, các bạn phải ngâm ngay cà tím vào thau nước có pha 2 thìa canh muối bột để cà không bị thâm đen.

cách làm cà tím om thịt ba chỉ ngon tại nhà 1

Bước 2: Sơ chế thịt ba chỉ

Thịt lợn ba chỉ mua về rửa sạch, để ráo nước rồi cắt miếng mỏng vừa ăn (có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh chừng 15 phút để cắt cho dễ).

cách làm cà tím om thịt ba chỉ ngon tại nhà 2

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng rửa sạch, cạo vỏ, cắt chỉ.

Hành tím và tỏi đập dập băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, phần gốc hành trắng cắt nhỏ để riêng

Ớt khô cắt làm 2-3 tùy trái lớn nhỏ.

Bước 4: Chiên áp chảo thịt ba chỉ

Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho thịt vào chiên áp chảo đến khi thịt chín tới, vừa rám vàng 2 mặt thì gắp hết thịt ra, chờ nguội cắt con chì.

cách làm cà tím om thịt ba chỉ ngon tại nhà 3

Bước 5: Chảo mỡ để nguyên trên bếp, cho gốc hành trắng vào xào lên cho thơm rồi cho cà tím vào xào nhanh đến khi cà vừa chín là tắt bếp.

cách làm cà tím om thịt ba chỉ ngon tại nhà 4

Bước 6: Lấy chảo khác, cho một thìa canh dầu ăn còn lại vào, đợi dầu nóng trút hết gừng – tỏi – hành tím – ớt khô vào, đảo đều cho thật thơm, sau đó cho thịt heo đã cắt chỉ vào, nêm thêm bột ngọt, đường, bột nêm, xì dầu và tương hột; xào nhanh tay đến khi thịt thấm gia vị thì tắt bếp.

cách làm cà tím om thịt ba chỉ ngon tại nhà 5

Bước 7: Lấy nồi đất cho cà tím cùng thịt xào vào, nêm thêm ½ bát con nước lọc, đậy nắp, om trong vòng 5-7 phút cho cà và thịt thấm đậm, chín mềm là được. Khi ăn, có thể rắc thêm ớt trái cắt khoanh và hành lá cho thơm. Món này nên ăn khi nóng.

cách làm cà tím om thịt ba chỉ ngon tại nhà 6

Lời kết

Bạn thấy đó, với cách làm cà tím om thịt ba chỉ này, rất nhanh gọn và đơn giản là bạn sẽ có được một món ăn ngon trong bữa cơm gia đình. Chỉ cần vài bước cùng với những nguyên liệu thân quen là chúng ta đã có một bữa cơm không những ngon miệng lạ miệng mà cũng đủ chất dinh dưỡng cho mọi người rồi.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *