Cách làm chân gà ngâm dấm ngon giòn sần sật

Chân gà ngâm giấm là một món nhậu, món ăn vặt khoái khẩu của rất nhiều người. Từng chiếc chân gà trắng nõn, béo ngậy quyện trong vị cay của ớt, vị chua của giấm và sự thơm lừng của xả sẽ khiến cho bất cứ ai cảm thấy thèm thuồng, ăn mãi không biết chán là gì. Cách làm món ăn này không hề khó nhưng đòi hỏi một chút sự khéo léo để đạt được sự thơm ngon đến “cao độ”. Nếu bạn vẫn chưa thực sự tự tin vào khả năng bếp núc của mình thì hãy cùng NgonAZ học hỏi cách làm chân gà ngâm dấm ngay bây giờ nhé.

Cách làm chân gà ngâm dấm ngon giòn sần sật 1

Nguyên liệu nhất định phải có khi làm chân gà ngâm dấm

  • Chân gà tươi: 1 kg (nên sử dụng chân gà công nghiệp mới béo)
  • Gừng tươi: 1 củ
  • Ớt tươi: 2 quả ớt ngọt và 10 quả ớt cay
  • Sả: 5 nhánh
  • Giấm nếp: 2.5 lít
  • Gia vị khác: mắm, muối hột, đường, chanh tươi

Cách làm chân gà ngâm dấm ngon giòn khó tả

Bước 1: Sơ chế chân gà

Chân gà công nghiệp sau khi mua về thì bạn cần rửa sạch, xát muối để khử mùi rồi chặt hết phần móng gà đi. Sau đó, bạn chặt mỗi chiếc chân gà ra làm đôi, lưu ý là chặt thế nào để xương gà không bị nát vụn ra nhé.

Cách làm chân gà ngâm dấm ngon giòn sần sật 2

Bước 2: Luộc chân gà

Sau khi sơ chế xong, bạn bắc một nồi nước có pha một chút muối với một ít gừng lên bếp, đun sôi lên rồi thả chân gà vào luộc đến khi chín tới. Ngay khi chân gà chín, bạn cần vớt ra và thả vào một chậu nước đá để chân gà được trắng và giòn ngon chứ không mềm nát. Lúc này, bạn chỉ ngâm chân gà chừng 10 phút thôi, sau đó vớt ra và cho vào ngăn đá tủ lạnh chừng 2 – 3 tiếng nữa.

Cách làm chân gà ngâm dấm ngon giòn sần sật 3

Bước 3: Pha chế nước ngâm chân gà

Bạn chuẩn bị một chiếc nồi, cho vào đó khoảng 800 ml nước sạch, một chút gia vị mắm, giấm và đường sao cho các hương vị hài hòa, vừa đủ. Sau đó, bạn cho sả đập dập cắt khúc, gừng tươi thái chỉ và ớt thái lát vào cùng rồi bắc nồi lên bếp đun sôi lên. Khi các gia vị đã tan hết và tạo thành một hỗn hợp đồng nhất thì bạn tắt bếp, để nguội.

Bước 4 Tiến hành cách làm chân gà ngâm dấm

Bạn chuẩn bị một chiếc hủ thủy tinh sạch, khô. Lấy chân gà ra khỏi tủ lạnh và xếp vào trong lọ thủy tinh đã chuẩn bị. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp gia vị đã đun sôi và để nguội ở bước 3 vào sao cho vừa ngập mặt chân gà là được. Xong xuôi thì bạn đậy nắp hủ kín lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Lưu ý là bạn chỉ cần ngâm chân gà trong khoảng 8 tiếng là có thể lấy ra sử dụng được rồi nhé. Không nên ngâm chân gà quá 5 ngày sẽ hỏng và không còn ngon giòn nữa.

Cách làm chân gà ngâm dấm ngon giòn sần sật 4

Lời kết

Vậy là bạn đã biết cách làm chân gà ngâm dấm chuẩn chỉnh rồi đấy. Với cách làm này, chắc chắn rằng bất cứ ai cũng có thể tự tin vào khả năng bếp núc của mình. Chúc các bạn thành công nhé!


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *