Series những món ngon tuyệt đỉnh từ cua vẫn chưa bao giờ hết hot, nối tiếp theo các bài viết lần trước, hôm nay mình sẽ đem tới cho cả nhà 2 cách làm cua sốt bơ tỏi tại nhà nhưng hương vị lại là ở ngoài hàng nha. Mà cũng lạ lắm cơ, chẳng hiểu sao cứ nhắc tới món nào có liên quan về bơ tỏi là mình cũng tò mò lắm, như kiểu bị nghiện các món sốt bơ tỏi vậy. Tham khảo cách làm món cua sốt Singapore. Dưới đây thì mình sẽ tặng các bạn 2 bí kíp khác nhau, cùng thử nghiệm và cho mình biết bạn thích cách nào hơn nhen!
Cua sốt bơ tỏi trứng muối siêu ngon
Cách đầu tiên mình muốn giới thiệu đến mọi người đó là món cua sốt bơ tỏi trứng muối, không chỉ dừng lại ở bơ và tỏi, cách làm này còn có thêm sự góp mặt của trứng muối giúp món ăn được đậm đà, béo ngậy hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cua biển: 700 gram(có thể thay bằng cua đồng) (cập nhật giá cua biển)
- Trứng gà: 2 quả
- Bơ: 50 gram
- Bột chiên giòn: 80 gram
- Tỏi, hành tím, ớt
- Trứng muối: 3 quả
- Các gia vị khác: muối, tiêu, dầu ăn, mì chính, đường…
Cách làm cua sốt bơ tỏi trứng muối
Cua mua về làm sạch, dùng 1 con dao nhọn chọc vào phần tam giác ở yếm cua để cua ngừng hoạt động, rửa sạch và cọ hết bùn đất dính trên thân đi.
Hòa bột chiên giòn và 2 lòng đỏ trứng gà vào tô, thêm vào 1 ít nước lọc hoặc sữa tươi rồi khuấy đều lên cho chúng hòa quyện lại với nhau. Thêm chút tiêu, nước cốt chanh cho đến khi thu được hỗn hợp bột sánh mịn. Để tạo màu đẹp, bạn có thể cho bột nghệ vào nữa nha.
Nhúng cua vào hỗn hợp bột trên, sau đó đem đi chiên vàng, khi nào thấy cua chín vàng rồi thì gắp ra, để ráo dầu rồi đi làm sốt bơ tỏi trứng muối.
Cho vào chảo 20 ml dầu ăn, phi thơm hành, tỏi, ớt sau đó đợi gia vị dậy mùi thơm thì cho bơ, trứng muối đã dằm nhuyễn vào đảo đều, nêm thêm 3 thìa mắm, 2 thìa đường, để lửa vừa đến khi sốt bơ tỏi sôi lên thì cho cua vào áo qua lớp bơ tỏi này và tắt bếp.
Tham khảo cách làm cua sốt trứng muối
Cua sốt bơ tỏi chiên xù đậm vị sa tế
Cách làm này thì sẽ hợp với những bạn thích ăn cay và thích ăn sa tế, về các bước sơ chế và chiên cua thì cũng giống cách bên trên, duy chỉ khác nước sốt thôi.
Nguyên liệu làm cua sốt
- Cua biển(không có thì dùng cua đồng): 5 con(nếu dùng cua đồng thì khoảng 500 gram)
- Bột chiên giòn
- Bột chiên xù
- Trứng gà: 2 quả
- Tỏi: 1 củ to
- Hành tím: 1 củ
- Ớt: 2 trái
- Sa tế: 1 lọ
- Bơ: 50 gram
- Các gia vị khác: muối, mắm, hạt nêm, mì chính, dầu ăn, đường…
Cách làm cua sốt bơ tỏi chiên xù đậm vị sa tế
Bước sơ chế cua bạn vẫn làm tương tự như cách 1, vì chúng rất giống nhau cho nên mình sẽ không nhắc lại nữa nha, mà chúng ta sẽ đi luôn vào phần chế biến.
Pha hỗn hợp bột ướt gồm: 250 gram bột chiên giòn + 2 lòng đỏ trứng gà + 30 ml nước + tỏi, ớt, hành tím băm + 3 thìa sa tế, mắm, muối, hạt nêm, đường mỗi loại 1 thìa, trộn đều lên để tạo thành hỗn hợp hơi sệt sệt.
Nhúng cua vào bát bột chiên giòn đã pha, sau đó nhúng vào bột chiên xù rồi cho vào chảo chiên vàng lên, chiên xong thì gắp ra đĩa để cho ráo dầu.
Trong lúc chờ cua ráo, bạn bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm tỏi và hành tím, thêm bơ vào đun cho tan chảy, nêm 3 thìa sa tế, 2 thìa mắm, 1 thìa đường và 1 thìa bột ngọt rồi trộn đều lên. Đợi sốt sôi thì cho cua vào áo đều lớp sốt, nếu mà sốt không có độ sánh thì bạn có thể xử lý bằng cách pha nước bột năng rồi cho xuống nha.
Rim cua trong 5 phút thì tắt bếp, múc ra đĩa và bắt đầu thưởng thức. Trước khi ăn có thể rắc chút ngò rí băm lên trên trang trí cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Lời kết
Thay vì hấp hay luộc cua, bạn có thể làm món cua chiên giòn sốt bơ tỏi này cho cả gia đình thay đổi khẩu vị. Chẳng cần phải đi đâu xa hay là ghé những nhà hàng đắt đỏ, tốn kém, hãy tự mình hóa thân thành siêu đầu bếp để trổ tài cho cả nhà suýt xoa. Đôi khi, chỉ với một món ăn ngon thôi cũng đủ để gắn kết cả gia đình lại với nhau rồi đó.
