Những chiếc đùi gà sốt cay giòn rụm, được chiên vàng thơm lừng hứa hẹn sẽ là món ăn đưa cơm cho cả gia đình ngày nắng nóng. Đùi gà rán giòn giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong thì thử hỏi ai mà cưỡng lại cho được. Đặc biệt, công thức dưới đây là chuẩn vị “Hàn Quốc”, thế nên mình tin rằng nó sẽ chinh phục tất cả mọi người kể cả những ai khó tính trong ăn uống. Cùng NgonAZ vào bếp với mình để tìm hiểu và thực hiện ngay cách làm đùi gà sốt cay Hàn Quốc ngon chuẩn vị nhất chỉ cần ngửi là thích – ăn là mê.
> Tham khảo: Cách làm đùi gà rim cực ngon này
Chọn mua đùi gà ngon để sốt cay
Những chiếc đùi gà tươi ngon sẽ làm nên sự thành công của món ăn này, khâu chọn nguyên liệu khá quan trọng, vậy nên bạn cũng cần phải để ý nhé. Để mình chia sẻ những kinh nghiệm cá nhân khi đi mua đùi gà của mình cho các bạn tham khảo.
– Mình luôn ưu tiên mua thực phẩm trong siêu thị, tại đây có bán đa dạng các loại đùi gà khác nhau, từ to tới nhỏ tha hồ lựa chọn, hơn nữa thì đồ ở đây mình rất yên tâm, có chứng nhận kiểm dịch vệ sinh.
– Để làm đùi gà sốt cay, mình nghĩ các bạn nên chọn đùi gà có kích thước vừa phải, không nên chọn đùi quá to, ướp sẽ không ngấm kĩ gia vị.
– Chọn những chiếc đùi màu sắc tươi mới, không quá nhão hay có mùi gì khác thường.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đùi gà: 3-4 cái
- Bột chiên giòn
- Tương ớt Hàn Quốc
- Mè trắng rang
- Bột tỏi, bột gừng
- Các gia vị cần thiết khác: hạt tiêu, đường, hạt nêm…
Cách làm đùi gà sốt cay Hàn Quốc
Một số bạn hỏi mình rằng nếu không tìm được tương ớt Hàn Quốc thì có làm được món này không, thực ra không có cũng không sao, bạn có thể thay bằng tương ớt Việt Nam và ớt bột, hương vị khi chế biến lên vẫn ngon và hấp dẫn nên bạn không cần phải quá lo lắng về vấn đề này.
Bước 1: Tẩm ướp đùi gà
Đùi gà sau khi mua về, bạn đem đi rửa sạch, nếu ai kĩ hơn thì dùng rượu trắng hoặc muối để rửa kèm cho sát khuẩn và khử mùi tanh.
Bạn dùng dao khứa vài đường chéo lên đùi gà cho ướp dễ ngấm gia vị hơn, việc khứa như thế này cũng giúp đùi gà nhanh chín.
Sử dụng bột tỏi, bột gừng, tương ớt, đường, hạt nêm, hạt tiêu, bột chiên giòn ướp đùi gà trong vòng tối thiểu 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Chiên đùi gà cho giòn
Trước khi chiên, bạn hãy để đùi gà ra bên ngoài để đùi bớt lạnh, trở về nhiệt độ bình thường giúp việc chiên được nhanh hơn.
Bắc 1 cái chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, món này thì bạn nên chiên ngập dầu sẽ ngon hơn nhé.
Lăn đùi gà qua 1 lớp bột chiên giòn rồi thả xuống chảo dầu đang nóng già, đợi đùi chín vàng thì gắp ra cho ráo dầu.
Bước 3: Làm sốt cay bí truyền
Gọi là sốt cay bí truyền bởi đây là công thức thần thánh, ít người biết, mình được một bạn làm trong nhà hàng Hàn Quốc chia sẻ lại cho, chính mình đã thử và cứ phải thốt lên là “tuyệt cú mèo”.
Bạn tận dụng chiếc chảo chiên gà lúc nãy, chắt bớt dầu ra, chỉ để lại một ít rồi phi thơm tỏi, thêm tương ớt, đường, hạt nêm… trộn đều lên đến khi sốt tạo thành hỗn hợp sền sệt thì cho đùi gà xuống rim khoảng 5-7 phút rồi tắt bếp. Bạn nào thích ăn cay thì cứ tăng lượng ớt lên cho hợp với khẩu vị.
> Tham khảo: Cách làm đùi gà hấp với rất nhiều phương pháp
Thành phẩm đùi gà sốt cay Hàn Quốc
Bạn gắp đùi gà ra đĩa, trang trí thêm rau thơm và rắc thêm chút mè rang trắng để món ăn trông thêm phần hấp dẫn. Đối với món này thì mình nghĩ không cần nước chấm vì lúc tẩm ướp, chiên rán đã khá đầy đủ gia vị rồi.
Lời kết
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm đùi gà sốt cay Hàn Quốc rồi, theo mình cảm nhận thì phần gia vị ướp khá đậm đà, vừa vặn, không quá mặn cũng không quá ngọt. Từng thớ thịt được tẩm ướp kĩ càng, kết hợp với màu sắc cánh gián bắt mắt bên ngoài vỏ, đây chính là lí do mà món ăn này tạo nên cơn sốt trên các trang mạng xã hội trong thời gian hiện nay. Bên cạnh phần đùi gà, bạn còn có thể tận dụng phần nước sốt để chan cơm cũng ngon lắm đó. Chúc các bạn thành công với món ăn đặc sắc này nha. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
