Đuôi bò có nhiều cách chế biến khác nhau từ hầm khoai tây, hầm củ sen, xào sa tế… Trong đó, cách làm đuôi bò hầm củ sen được đánh giá cao bởi hương vị thơm ngon mà lại bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Đuôi bò hầm củ sen có cách làm đơn giản từ hai nguyên liệu chính là đuôi bò và củ sen. Ngoài ra, để món ăn thêm hấp dẫn và cuốn hút, chúng ta có thể cho thêm chút củ cải trắng cũng rất hợp vị. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện món mới hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà nào!
Xem thêm: Đuôi bò hầm với gì ngon nhất?
Cách làm đuôi bò hầm củ sen
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi tiến hành thực hiện, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Đuôi bò: 300gram
- Củ sen: 200gram
- Củ cải trắng: 1 củ
- Tiêu xanh: 3 nhánh
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Các loại gia vị: tiêu xay, muối, mì chính, hạt nêm, dầu ăn…
- Các loại rau ăn kèm: hoa chuối, mùng tơi, rau má…
Các bước làm đuôi bò hầm củ sen
Với đầy đủ các nguyên liệu đã chuẩn bị, chúng ta bắt tay vào thực hiện theo các bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế đuôi bò
Đuôi bò khi mua về mà không sơ chế sẽ rất hôi, khiến cho món ăn mất đi hương vị thơm ngon. Do đó, các bạn cần sơ chế đuôi bò như sau:
Cạo lông sạch sẽ, chặt thành khúc vừa ăn, rồi cho vào nồi trần với nước sôi. Vừa đun vừa cho gừng giã nát, một chút muối hạt to đun với lửa lớn. Trong quá trình đun không được đậy vung kín. Việc mở vung sẽ giúp mùi hôi của thịt được bay bớt ra ngoài.
Khi nước đã sôi khoảng 5 – 10 phút thì đổ đuôi bò ra rổ, rồi rửa sạch lại với nước. Trong bước này, các bạn hãy nhanh tay cho đuôi bò vào âu nước lạnh hoặc nước đá để thịt đuôi bò được săn chắc và có màu đẹp mắt hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Củ sen cạo vỏ, thái thành từng khoanh vừa ăn.
Củ cải trắng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vuông đẹp mắt.
Ớt sừng bỏ hạt, băm nhỏ.
Bước 3: Xào đuôi bò
Lấy một cái chảo rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi và ớt cho đến khi ngả vàng thì cho đuôi bò vào xào.
Vừa xào vừa thêm chút hạt nêm, gừng đã sơ chế, nước mắm và tiêu xay vào đảo đều tay cho đến khi miếng đuôi bò săn lại là được.
Bước 4: Hầm đuôi bò với củ sen
Các bạn cho đuôi bò vào nồi có sẵn 1 lít nước và đun với lửa lớn. Khi nước đã sôi thì vặn lửa riu riu rồi hầm trong vòng 1 – 2 giờ đồng hồ.
Tiếp đến, cho củ sen, củ cải vào hầm thêm khoảng 20 phút cho các nguyên liệu chín mềm là được.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức đuôi bò hầm củ sen
Các bạn nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Sau đó, múc ra bát và ăn với cơm hoặc bún kèm thêm chút rau sống cho đúng điệu.
Ngoài ra, cách chế biến này còn được nhiều người dùng làm nồi lẩu và ăn kèm nấm rơm, hoa chuối, đậu hũ non… Vì thế, khi trời se lạnh, các bạn có thể làm một nồi lẩu đuôi bò củ sen chiêu đãi cả nhà cũng rất hợp lý.
Xem thêm: Cách làm đuôi bò hầm đu đủ
Lưu ý khi làm đuôi bò hầm củ sen
Khi chế biến đuôi bò hầm củ sen, các bạn cần chú ý một số vấn đề sau:
- Nếu muốn củ sen có màu trắng đẹp mắt và không bị thâm, các bạn cho ngay vào nước để ngâm sau khi cạo vỏ xong.
- Những củ sen non khi ăn sẽ dẻo, còn củ sen già sẽ rất bở. Vì thế, tùy theo sở thích của mỗi người mà các bạn đưa ra lựa chọn phù hợp.
Công dụng của đuôi bò hầm với củ sen
- Phát triển cơ bắp, tăng hoạt động ngoài da và nâng cao sức khỏe.
- Món đuôi bò hầm hạt sen rất có lợi cho những người bị suy nhược thần kinh.
- Giúp tăng cường sinh lực, tráng dương, bổ thận, người hay bị nhức mỏi, đau lưng nên bổ sung thường xuyên món ăn này để cải thiện tình hình.
Xem thêm: Cách làm đuôi bò hầm sả
Lời kết
Cách làm đuôi bò hầm củ sen vô cùng đơn giản và dễ dàng nên ai cũng có thể thực hiện được. Vì thế, hãy bắt tay vào bếp chế biến để đổi vị và chiêu đãi cả nhà món đuôi bò hầm này nhé. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”.
