Nếu bạn đang phân vân không biết nên làm món gì từ đuôi bò vừa ngon, vừa bổ lại tốt cho sức khỏe thì hãy thử làm đuôi bò hầm hạt sen xem sao. Cách làm đuôi bò hầm hạt sen lại khá đơn giản và được nhiều người yêu thích, nên chắc hẳn sẽ làm các thành viên trong nhà thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Đây là một trong những món đuôi bò hầm ngon mà bạn nên làm thử.
Đuôi bò hầm hạt sen có vị đậm đà và thơm mềm của thịt đuôi bò, vị bùi bùi của hạt sen. Sự kết hợp độc đáo này không những hấp dẫn mà còn có tác dụng tăng cường sinh lực cho phái mạnh, cải thiện giấc ngủ… Vậy thì nhân dịp cuối tuần này, chị em có thể vào bếp để học ngay cách làm món đuôi bò hầm độc đáo này nhé.
Xem thêm: Cách làm đuôi bò hầm củ sen
Cách làm đuôi bò hầm hạt sen
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đuôi bò: 1 cái
- Hạt sen: 50gram
- Gừng tươi: 1 củ
- Sả: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Trần bì: 1 miếng
- Rượu trắng
- Các loại gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, hạt tiêu xay…
- Các loại rau ăn kèm như: giá đỗ, rau diếp cá…
Các bước làm món đuôi bò hầm hạt sen
Đuôi bò hầm hạt sen sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì sẽ có cách làm chi tiết theo các bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế đuôi bò
Đuôi bò cần được làm sạch và khử mùi hôi trước khi chế biến để mang lại mùi hương hấp dẫn hơn.
Các bạn đem đuôi bò đi cạo sạch lông rồi trần với nước sôi có sẵn chút gừng trong khoảng 10 phút. Sau đó, vớt ra rửa lại với nước sạch một lần nữa rồi để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
Hành tỏi đem bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Các loại rau thơm rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút.
Bước 3: Ướp đuôi bò
Chặt đuôi bò thành từng miếng vừa ăn dài khoảng 3 – 4cm rồi cho vào một cái tô lớn. Cho tiếp hành băm, tỏi băm, sả băm, chút tiêu xay, nước mắm, hạt nêm vào.
Dùng đũa đảo đều các nguyên liệu với nhau rồi ướp trong vòng 30 – 40 phút. Nếu ướp lâu hơn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Bước 4: Tiến hành làm đuôi bò hầm với hạt sen
Cho nồi dùng để hầm đuôi bò lên bếp, thêm khoảng 1 lít nước sạch vào đun với lửa lớn. Khi nước sôi thì cho đuôi bò vào, 1 muỗng canh rượu trắng. Tiếp tục đun sôi trở lại rồi hạ nhỏ lửa.
Tiếp tục cho trần bì và vài lát gừng tươi vào hầm cùng. Vừa đun vừa hớt phần bọt nổi phía trên để nước dùng trong và ngọt thơm hơn.
Đun được khoảng 15 – 20 phút thì cho tiếp hạt sen vào đun cùng. Khi đun nên chú ý nếu nước cạn thì lại thêm nước nóng vào để tránh cháy nồi.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Với món đuôi bò hầm hạt sen, các bạn cần đun trong khoảng 2 – 3 giờ đồng hồ cho hạt sen bùi bùi và đuôi bò chín mềm thì tắt bếp.
Múc ra bát và ăn cùng với rau sống ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà, khó quên của món ăn.
Xem thêm: Cách làm đuôi bò hầm đu đủ
Những lưu ý khi làm đuôi bò hầm hạt sen
Để món đuôi bò hầm hạt sen thơm ngon và đúng điệu hơn, các bạn cần chú ý một số vấn đề sau:
- Khi lựa chọn hạt sen, các bạn có thể lấy loại tươi hay khô tùy ý. Tuy nhiên, nếu là hạt sen còn tươi thì nên bóc bỏ tâm sen vì phần này có vị đắng, khi ăn sẽ làm cho món ăn mất đi hương vị đậm đà vốn có. Trường hợp các bạn sử dụng hạt sen khô thì ngâm cho nở ra đến khi mềm rồi cho vào chế biến nếu không sẽ cứng và rất khó ăn.
- Để tăng thêm dinh dưỡng cũng như tránh nhàm chán, các bạn có thể mua thêm ít thịt gân bò nhưng không được hầm hai nguyên liệu này cùng lúc. Nên cho gân bò vào hầm đến khi chín mềm thì mới cho đuôi bò vào hầm cùng.
- Nếu ăn được cay, các bạn có thể cho thêm chút sa tế để món ăn đậm vị hơn.
- Các bạn có thể cho đuôi bò vào nồi áp suất để tiết kiệm thời gian cũng như làm cho miếng thịt mềm thơm hơn.
Xem thêm: Cách làm đuôi bò hầm bia
Như vậy, chúng ta vừa tìm hiểu chi tiết cách làm đuôi bò hầm hạt sen bổ dưỡng đổi vị cho cả nhà. Hy vọng với cách làm trên đây sẽ giúp các bạn có thêm món ăn mới để tăng thêm sự hấp dẫn và mới lạ cho gia đình thưởng thức. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”.
