Thịt gà giàu dinh dưỡng chắc chắn là điều mà ai cũng biết rồi. Đây là thực phẩm rất giàu protein, các loại vitamin như A, B, B2, B6, C,… Cùng với đó là các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như: phốt pho, sắt, canxi, magie,…Thịt gà vốn có tính ôn ngọt rất tốt cho hệ tim mạch, cơ bắp, giúp ổn định đường huyết ổn định. Trong các món ăn từ gà, có thể nói gà hấp cải bẹ xanh là món gần như giữ nguyên vẹn hương vị của nó nhất. Hơn nữa cách làm gà hấp cải bẹ xanh cũng rất đơn giản chứ không đòi hỏi kỹ thuật gì cả. Bài viết hôm nay cùng NgonAZ khám phá công thức chế biến chuẩn nhất nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà ta: 1 con (1,5 – 2kg)
- Cải bẹ xanh: 500g
- Cà rốt; 1 củ
- Hành lá: 2 cây
- Tỏi: 4 tép
- Dầu hào: 2 thìa canh
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Nước tương: 1 thìa canh
- Gia vị thông dụng
Sơ chế và luộc gà
Khác với các cách hấp gà nguyên con thông thường, cách làm gà hấp cải bẹ xanh thực hiện đơn giản nhưng biến tấu độc đáo hơn. Không để bạn chờ lâu nữa, cùng mình bắt tay thực hiện ngay nhé.
Thịt gà sau khi mua về bạn rửa sơ rồi làm sạch hẳn, cắt bỏ tuyến nhờn ở phần đuôi gà. Kế đó dùng muối hạt và chanh chà xát kỹ bên ngoài thân gà, trong bụng gà để khử mùi.
Cải bẹ xanh mua về bạn cắt bỏ gốc, nhặt bỏ phần lá hư úng. Sau đó rửa sạch rồi cắt lấy phần cọng. Cà rốt gọt vỏ ngoài, rửa sạch rồi tỉa hoa mỏng. Hành tây bạn lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi bổ múi cau. Tương tự hành lá cũng sơ chế rồi cắt khúc dài.
Cách làm gà hấp cải bẹ xanh ngon
Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho hành tây hành lá, thịt gà cùng nước xâm xấp vào đun sôi khoảng 30 phút. Gà chín bạn vớt ngay vào âu nước đá cho nguội nhanh, da gà giòn rồi xét thịt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Cho phần cọng cải bẹ xanh và cà rốt vào trụng sơ rồi vớt vào âu đá lạnh để giữ màu đẹp. Cho thịt gà đã xé vào tô lớn, thêm 1 thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe tiêu xay, ½ thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe đường, ít muối cùng tỏi băm rồi trộn đều.
Bước 3: Chuẩn bị bát tô to để hấp gà. Đầu tiên bạn xếp các cọng cải chéo ở đáy tô. Sau đó cho toàn bộ thịt gà đã xé vào, nhấn thịt cho chặt rồi phủ thêm một lớp cải nữa. Bây giờ bạn hấp thêm 7 – 10 phút nữa là thưởng thức thôi.
Cách làm gà hấp cải bẹ xanh thật đơn giản, dễ thực hiện phải không nào. Biến tấu khác đi một chút, rưới thêm phần sốt mặn ngọt beo béo nữa thì ngon không gì sánh được. Chị em còn chờ gì nữa mà không thực hành ngay đãi cả nhà.
Thành phẩm gà hấp cải bẹ xanh
Đĩa gà hấp làm theo kiểu này đảm bảo thơm nức, mọng nước mà ăn chỉ có ghiền thôi. Món ăn thành phẩm có mùi rất thơm, màu sắc hấp dẫn nhìn là ứa nước miếng rồi.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt gà mềm dai ngọt thịt bên trong, phần da vàng giòn thấm đều gia vị. Cải bẹ xanh mướt, giòn giòn kết hợp cà rốt ngon ngọt, chấm cùng ít muối tiêu chanh thì kích thích vị giác vô cùng luôn.
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Để món gà hấp cải bẹ xanh ngon, thành công như vậy một phần không nhỏ đến từ khâu lựa chọn nguyên liệu. Với thực phẩm chính là thịt gà và cải bẹ xanh, bạn chuẩn bị theo một số kinh nghiệm sau đây là chuẩn nhất:
Thịt gà tươi sạch
Chọn mua gà ta tươi mới được sơ chế, thịt có màu đỏ hồng, phần da vàng nhạt đều màu.
Không mua gà bị tím tái hoặc tụ máu, bị bầm đen.
Thịt gà ngon sẽ có thịt ráo, săn chắc, mùi tự nhiên. Không mua thịt nhão, bị chảy nhớt hoặc có mùi hôi tanh lạ.
Chọn mua gà làm sẵn ở địa chỉ uy tín, chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng.
Cải bẹ xanh
Chọn những cây cải có phần cọng xanh tươi, giòn, không bị héo, không bị sâu
Không chọn mua cải đã lên ngồng, giá trị dinh dưỡng thấp
Không mua cải có cọng quá to hoặc quá dẹt
Lời kết
Cách làm gà hấp cải bẹ xanh chi tiết đã xong, bây giờ việc của bạn là mua nguyên liệu và thực hiện nữa thôi. Không cần cao sang hay chế biến cầu kỳ nhưng món gà hấp kiểu này vẫn hấp dẫn, cuốn hút và rất bon miệng. Những ngày hè oi nóng có đĩa gà thanh mát, dậy vị và ngon bổ thế này thì còn gì thích hơn nữa. Cả nhà triển ngay nhé.
