Thịt gà từ xưa đến nay là nguyên liệu quen thuộc, dễ dàng chế biến theo nhiều cách khác nhau. Nếu gà rán nổi bật với vị giòn rụm, gà xào mềm dai, gà kho đậm vị thì món gà hấp lại gần như giữ nguyên bản hương vị của nó. Chỉ cần kết hợp và biến tấu đơn giản một chút là cả nhà lại có ngay món mới, ăn hoài không ngán luôn. Trong đó đặc biệt không thể bỏ qua cách làm gà hấp chao với cải bẹ xanh được. Từng miếng gà chín mềm, thịt dai ngọt thơm nức mùi cao, ăn kèm với cải bẹ xanh giòn nữa còn gì bằng. Chỉ tưởng tượng thôi cũng ứa nước miếng rồi, NgonAZ mời chị em bắt tay vào thực hiện nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà ta: 1 con (2kg)
- Cải bẹ xanh: 400g
- Ớt cay: 2 quả
- Tỏi: 2 tép
- Giấm ăn: 3 thìa canh
- Chao: 4 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà ta: sau khi mua về bạn rửa sạch 1 lần. Sau đó làm sạch lông còn sót lại, đồng thời cắt bỏ tuyến nhờn ở gần đuôi. Tiếp tục dùng giấm và muối hạt chà xát kỹ bên ngoài thịt để khử mùi. Như vậy gà khi hấp sẽ dậy mùi thơm và hấp dẫn, không còn tanh nữa.
Cải xanh: cắt bỏ gốc, nhặt bỏ hết lá ứa, rửa sơ lần 1 cho hết đất cát. Tiếp đó ngâm rửa với nước muối pha loãng rồi xả lại nước sạch để ráo.
Tỏi ớt: lột vỏ ngoài, ớt bỏ cuống rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Ướp thịt gà: Cho gà nguyên con vào tô lớn, thêm tỏi ớt, 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 4 thìa canh vào tán mịn rồi xoa đều lên thân gà cho ngấm đều gia vị. Thời gian ướp gà tối thiểu từ 20 – 30 phút.
Cách làm gà hấp chao ngon
Bước 1: Lần lượt xếp một lớp cải xanh dưới nồi, sau đó cho gà lên trên. Tiếp tục cho gà đã tẩm ướp lên, hòa ít nước vào chậu ướp chao tráng đều rồi đổ vào nồi hấp gà.
Bước 2: Số cải xanh còn lại bạn để riêng, đậy nắp kín rồi hấp khoảng 20 phút cho gà chín. Sau đó xếp số cải còn lại lên trên, hấp thêm 5 phút cho rau chín xanh giòn thì tắt bếp.
Bước 3: Dùng đũa xiên vào thân gà xem có máu chảy ra nữa hay không. Nếu gà chín hẳn thì nhấc ra bát, làm bát muối tiêu chanh rồi thưởng thức thôi.
Cách làm gà hấp chao đơn giản là vậy nhưng mà thành phẩm cực phẩm đấy. Ai nói đổi gió bữa ăn hàng ngày là khó nào. Chẳng cần nguyên liệu cao sang, không chế biến cầu kỳ nhưng món gà hấp chao của chúng ta vẫn mang đến hương vị rất tuyệt vời.
Thành phẩm gà hấp chao
Đĩa gà hấp chao nóng hổi vừa thổi vừa ăn cuốn hút với mùi thơm đặc trưng của chao. Đi kèm là màu vàng óng, mọng nước hấp dẫn, quả thực nhìn thôi cũng muốn lao vào ăn ngay rồi.
Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị gà mềm thơm, ngọt tự nhiên hòa quyện với vị beo béo đặc trưng của chao. Món này mà quây quần với cả nhà thưởng thức thì còn gì tuyệt hơn nữa.
Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách làm gà hấp chao bạn đã biết, tiếp theo cùng NgonAZ tìm hiểu kinh nghiệm chọn mua nguyên liệu đảm bảo tươi – sạch – an toàn nhé.
Mua gà sống
- Nên mua gà còn sống khỏe, di chuyển nhanh và linh hoạt, lông mượt, mắt mũi không bị chảy dịch.
- Chân thẳng, không bị khô chân.
- Không mua gà có lông xù ẩm ướt, dáng ẻ ủ rũ, di chuyển chậm, mắt lờ đờ.
Mua gà làm sẵn
- Chọn gà có phần da màu vàng nhạt, đều màu, không quá đậm, không tím tái, không tụ máu
- Phần thịt gà bên trong săn chắc, có màu hồng nhạt tươi mới, không tím tái, không chảy dịch
- Không mua thịt gà có dấu hiệu mềm nhũn, chảy nhớt và có mùi hôi tanh khó chịu.
Mua cải bẹ xanh
- Chọn những cây cải xanh có màu xanh tươi, lá mượt, trơn và không bị thâm, dập nát, rũ héo
- Cải cầm chắc tay, cuống có màu trắng xanh, không bị thối dập
- Không còn cải cây lớn nhưng trọng lượng nhẹ, đây là cải để lâu nên giá trị dinh dưỡng rất thấp
Mua chao ngon béo
- Nên mua chao đựng trong hũ sành hoặc hũ thủy tinh
- Xem xét kỹ ngày sản xuất và hạn sử dụng trên bao bì sản phẩm
- Nên mua chao ở địa chỉ uy tín, chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng.
Lời kết
Đã xong! Cách làm gà hấp chao đơn giản nhưng ngon tuyệt bạn đã biết chi tiết tường tận rồi đấy. Tiếp theo việc của chị em là ra chợ, mua nguyên liệu và bắt tay thực hành ngay thôi. Đảm bảo bạn mà làm món này thì cả nhà thích mê ngay, ăn hoài không chán luôn đấy. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé.
