Miền đất An Giang không chỉ gây thương nhớ bởi các đặc sản hấp dẫn, độc đáo. Mà còn gây xao xuyến bởi những món ăn đậm chất quê ngon lạ miệng. Trong đó không thể không kể đến món gà hấp lá trúc được. Chẳng phải nguyên liệu cao sang, cũng không phải chế biến cầu kỳ nhưng món ăn bình dân lạ mà quen nay lại có thể hạ gục bao chiếc bao tử đang đói inh ỏi. Đặc biệt cách làm gà hấp lá trúc cũng rất đơn giản. Nàng nào thử 1 lần mà nhớ mãi hương vị này áp dụng ngay công thức của NgonAZ này đãi cả nhà nhé.
Trúc là một loại cây mọc hoang ở vùng núi An Giang. Cây trúc lớn khá giống với chanh nhưng lá có vị the, cay nồng và gắt hơn nhiều. Đặc biệt lá của cây trúc rất thơm. Bên cạnh lá thì quả của trúc cũng khá giống chanh, được xem là một gia vị chế biến món ăn ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gà ta: 1 con
- Mía: 2 khúc
- Ớt cay: 2 quả
- Chanh: 2 quả
- Lá trúc
- Bột gạo: 100g
- Gia vị thông dụng: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm
Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà sau khi mua về bạn rửa sạch, nhặt bỏ hết lông còn sót lại trên da. Đồng thời cắt bỏ tuyến nhờn gây hôi ở gần đuôi. Kế đó dùng muối hạt chà xát kỹ lên thịt gà khoảng 7 – 10 phút để khử mùi. Sau đó mới xả lại với nước, chặt làm tư rồi để ráo nước.
Với những nguyên liệu khác chị em sơ chế đơn giản như sau:
- Mía bạn gọt bỏ vỏ, chẻ làm tư rồi cắt thành từng khúc ngắn.
- Chanh rửa sạch, bổ đôi rồi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt kẻo đắng
- Ớt tách bỏ hạt, thái nhỏ
- Lá trúc rửa sạch rồi thái nhuyễn
- Cho 2 thìa bột gạo hòa với nửa bát con nước rồi khuấy đều.
Cách làm gà hấp lá trúc ngon tuyệt
Bước 1: Đầu tiên bạn cho thịt gà đã sơ chế vào nồi, thêm 2,5 lít nước cùng ít đường, hạt nêm, muối vào rồi bắc lên bếp luộc 5-10 phút.
Bước 2: Tiếp đó vớt gà ra cho nguội, chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bạn chuẩn bị nồi đất, xếp mía lót dưới nồi rồi cho thịt gà, lá trúc. Thêm khoảng nửa bát con nước luộc gà vào, đậy nắp kín rồi dùng hỗn hợp bột gạo nhét kín các khe hở giữa nắp và nồi.
Bước 3: Cho nồi gà lên bếp, hấp với lửa nhỏ cho đến khi phần bột gạo quanh viền khô cứng lại thì tắt bếp. Cuối cùng nhấc gà ra thưởng thức là xong rồi.
Cách làm gà hấp lá trúc đơn giản thế thôi nhưng thành phẩm thơm cực kỳ. Hương vị món ăn lại rất ngon nữa. Chị em triển ngay đãi cả nhà món ngon lạ miệng này ngay nhé.
Thành phẩm gà hấp lá trúc
Đĩa gà hấp lá trúc hoàn thành với mùi thơm nức, gà chín vàng mọng nước. Gà được chặt miếng vừa ăn rải đều lớp lá trúc cắt nhuyễn lên. Món này chị em phải ăn ngay khi còn nóng và phải chuẩn bị thêm bát muối ớt nữa mới tròn vị. Gắp miếng thịt gà, chấm cùng chén muối ớt thưởng thức ngon bá cháy luôn.
Thịt gà ngọt dai, lá trúc the thé, cay nồng hòa quyện lạ miệng nhưng kích thích vị giác vô cùng. Có thể thấy mùi hương nồng của lá trúc thẩm thấu qua từng thớ thịt, khi ăn sẽ gây thương nhớ vô cùng.
Cách pha nước chấm gà hấp lá trúc
Gà hấp lá trúc mà chấm cùng muối tiêu chanh hay muối ớt chanh thì ngon không gì sánh bằng. Với món gà hấp lá trúc, bát muối ớt cay cay dậy vị sẽ ngon hơn nhiều. Bạn chuẩn bị gia vị gồm có:
- 2 quả ớt băm nhỏ
- 2 thìa canh muối
- 1 ít nước cốt chanh
- 1 thìa cafe bột ngọt
Bạn cho tất cả nguyên liệu vào cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn là hoàn thành rồi.
Lời kết
Vậy là mình đã chia sẻ thành công cách làm gà hấp lá trúc ngon tuyệt, gây thương nhớ cho chị em rồi đấy. Chắc chắn nhiều người sẽ mới nghe đến món này lần đầu đấy. Tin mình đi, áp dụng công thức này bạn sẽ có ngay món gà ngon bá cháy, ăn rồi chỉ muốn ăn nữa thôi. Các nàng triển ngay nhé.
