Nhắc tới những món ăn ngon từ hàu, chắc chắn có vài món bạn nghĩ ngay trong đầu về món hàu nướng mỡ hành, nướng phô mai nhỉ … trước đây thì mình cũng khá là chung thủy với món hàu nướng đấy, nhưng mà từ khi biết đến món hàu hấp sả ớt và hàu hấp bia thì mình mới nhận ra đây là chân ái của cuộc đời ăn uống.
Hàu không những thơm mà còn giữ lại được vị ngọt của thịt hàu, hôm nay cùng mình tìm hiểu 2 cách làm hàu hấp siêu ngon cho những bữa nhậu thêm hấp dẫn nhé.
Cách làm hàu hấp sả ớt đơn giản
Hàu hấp sả ớt này có cách làm vô cùng đơn giản, nguyên liệu cũng dễ kiếm, vậy nên chẳng khó gì đâu, bạn có thể thành công ngay trong lần đầu tiên vào bếp luôn nè.
Tham khảo cách làm thịt bò hấp bia thơm ngon
Nguyên liệu chuẩn
- Hàu tươi: 20-30 con
- Sả: 3-4 cây
- Ớt
- Gừng: 1 nhánh
- Muối
Các bước làm hàu hấp sả ớt
Khi mua hàu, bạn lưu ý nên chọn những những con hàu còn sống, 2 bên vỏ khép chặt vào nhau, dùng tay gõ nhẹ vào vỏ hàu, nếu không nghe thấy tiếng gì có thể là hàu đã chết khô, bên cạnh đó, hàu khi tách vỏ ra, phần thịt phải bám chặt vào vỏ.
Hàu mua về rửa sạch, sau đó bạn sử dụng 1 cái bàn chải để lau sạch vết bẩn bên ngoài, để vào rổ cho ráo nước.
Sả bỏ lớp vỏ già bên ngoài rồi đập dập, thái thành từng khúc. Gừng cạo vỏ thái lát mỏng, ớt xắt lát.
Dùng một cái nồi hấp cách thủy để hấp hàu, bên dưới bạn để vài củ sả, ít gừng để đun nước, còn bên trên xếp hàu tươi kèm theo sả gừng ớt đi kèm rồi đậy vung lại, hấp 20 phút là hàu chín.
Cách làm hàu hấp bia với gừng
Hàu hấp bia với chút gừng mang lại một hương vị mới lạ cho những người thưởng thức hàu, thịt màu mềm chín tới, vẫn giữ được vị ngọt và thoang thoảng mùi bia hứa hẹn sẽ là món ăn “đắt khách” khi dọn ra mâm.
Triệu hồi team nghiện Đồ Ăn Vặt gấp nào, ghé thăm chuyên mục của chúng mình ngay để học thêm nhiều công thức đồ uống, đồ ăn vặt lai rai nhé, còn có cả các món bánh ngọt, bánh nướng lạ miệng cho các bạn tìm hiểu đấy, chẳng thiếu gì đâu, chỉ thiếu bạn thôi.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hàu tươi: 30 con
- Bia: 3-4 lon(loại nào cũng được)
- Gừng: vài nhánh
- Ớt: 2 quả
- Sả: 3 cây
Các bước làm hàu hấp bia với gừng
Hàu chọn loại ngon, tươi sống, lưu ý không chọn hàu kém chất lượng, hấp sẽ không được ngon. Gừng cạo vỏ đập dập, sả thì bạn bỏ lớp vỏ già bên ngoài đi rồi đập dập cắt khúc để lát nữa hấp với hàu, ai thích ăn cay thì thêm vài lát ớt nhé.
Cũng giống như cách làm đầu tiên, bạn cũng mang hàu ra cọ vỏ cho sạch bùn cát đi, sau đó đổ bia vào nồi, đun sôi thì cho hàu, sả, gừng, ớt thái lát vào. Hấp khoảng 20 phút. thì hàu sẽ chín.
Cách làm nước chấm hàu hấp
Làm hàu hấp mà thiếu nước chấm thì đúng là một “tội ác”, mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm nước chấm hàu hấp chuẩn chỉnh ngon hơn ngoài hàng. Chấm gì cũng ngon chứ không chỉ riêng hàu hấp đâu nhé.
Bạn cần chuẩn bị
- Chanh: 1 quả vắt lấy nước cốt bỏ hạt
- Muối: 3 thìa
- Tiêu bột: 1 thìa
- Ớt xanh: 2 trái
- Lá chanh: 5 lá
- Đường: 2 thìa
- Sữa đặc: 1 thìa
Các bước pha nước chấm hàu hấp
Một cách đơn giản nhất đó là bạn cho tất cả những nguyên liệu bên trên vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn, còn nếu ai giã bằng cối thì bạn giã ớt, lá chanh, muối, sữa đặc và đường trước rồi mới thêm nước cốt chanh và tiêu bột vào.
Công thức nước chấm trên đây chỉ là gợi ý, bạn có thể tự áp dụng các loại nước chấm của riêng mình chứ không riêng gì công thức này, vì mỗi người một khẩu vị mà, không ai giống ai cả.
Lời kết
Món này hấp dẫn là phải nhậu với bia, chấm muối tiêu mới đúng là dân sành ăn, các bạn có thể lưu lại vào sổ tay để cuối tuần triển khai nhé. Mình nghĩ là không có loại hải sản nào hợp hơn cho các bữa tiệc nhậu nhẹt hơn là hàu hấp đâu, mà lại có tận cùng những cách 2 cho mọi người chọn lựa, chứ nếu ăn hàu nướng mãi thì chán lắm, vừa ngấy mà lại còn tâm lý “sợ béo” của các chị em phụ nữ. Với cách hấp hàu này thì bạn khỏi phải lo về vấn đề cân nặng nha, ăn tẹt ga luôn. Chúc các bạn thành công!!!
