Kem thì có rất nhiều loại nhưng kem sữa chua thì chắc hẳn không phải ai cũng biết. Cái tên nghe thì có vẻ lạ và cầu kỳ nhưng cách làm kem sữa chua lại vô cùng đơn giản. Món kem này không thì mang hương vị đặc trưng của kem mà còn là vị chua thanh đặc biệt của sữa chua, nếu kết hợp thêm hoa quả nữa sẽ rất bắt mắt và tuyệt vời. Giờ thì hãy cùng vào bếp trổ tài ngay với món kem sữa chua trái cây đặc biệt này bạn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 hộp sữa chua
- 800gram các loại trái cây tùy theo sở thích như mít, thanh long, bơ, xoài…
- 250 gram sữa đặc
- 200ml sữa tươi
- 400ml nước cốt dừa
- 100gram dừa tươi bào sợi
- 150ml whipping cream
- 50gram bột năng
- 1gram muối
- 50gram đậu phộng rang
Cách làm kem sữa chua đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Đầu tiên, bạn sơ chế phần nước cốt sừa và sữa trước. Hãy chuẩn bị một cái nồi sạch, cho vào đó toàn bộ 400ml nước cốt dừa cùng 150ml kem sữa tươi, 200ml sữa tươi, 200gram sữa đặc và 1gram muối đã chuẩn bị. Việc cho thêm một chút xíu muối vào hỗn hợp làm kem có tác dụng giúp cho kem có vị đậm đà hơn. Vị mặn của muối sẽ góp phần làm dậy lên vị ngọt thơm của kem sữa chua đấy nhé. Sau đó, bạn khuấy đều hỗn hợp trên đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau. Lúc này, bạn mới bắc nồi lên bếp đun trong vòng 10 phút ở mức lửa nhỏ.
Tiếp đến, bạn sơ chế trái cây. Tùy từng loại trái cây mà bạn chọn sẽ có cách sơ chế khác nhau, có thể thái dạng sợi, cắt khoanh tròn hay thái hạt lựu đều được.
Sau đó, bạn pha 50gram bột năng cùng 100ml nước lọc trong một cái bát con, nhớ khuấy đều cho bột năng tan hết ra nhé.
Bước 2: Tiến hành nấu hỗn hợp nước cốt dừa
Với nồi nước cốt dừa đang đun ở bước 1, bạn quan sát khi thấy hỗn hợp nước cốt dừa sôi lăn tăn sau 10 phút thì từ từ đổ bát nước bột năng đã pha vào, vừa đổ nhẹ vừa khuấy đều tay. Trong quá trình này, bạn có thể nêm nếm lại gia vị đường để chất kem của bạn có độ ngọt như mong muốn.
Bạn khuấy hỗn hợp nước cốt dừa với bột năng đến khi hỗn hợp trở nên sánh lại và sền sệt thì tắt bếp và để nguội. Tuy nhiên, khi hỗn hợp nước cốt dừa còn ấm thì bạn đổ tiếp 200ml sữa chua đã chuẩn bị vào và khuấy đều cho sữa chua tan ra hòa quyện đồng nhất với hỗn hợp nước cốt dừa.
Lưu ý: Với sữa chua, bạn có thể mua các loại sữa chua bán sẵn trên thị trường hoặc dùng sữa chua tự ủ cũng không có vấn đề gì cả nhé.
Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn kem
Khi làm bất cứ một loại kem nào, kể cả trong cách làm kem sữa chua này thì bạn cần phải chuẩn bị khuôn kem. Trên thực tế có rất nhiều loại khuôn kem có hình thù khác nhau, bạn có thể chọn mua tùy theo sở thích của mình.
Khi đã có khuôn kem được làm sạch, để khô ráo, bạn hãy tiến hành đổ hỗn hợp kem đã nấu ở trên vào từng chiếc khuôn. Đầu tiên, bạn đổ trước một lớp trái cây vào khuôn, tiếp đến là phủ lên trên trái cây một lớp cốt dừa, sau đó lại một lớp trái cây và một lớp cốt dừa nữa, cứ tuần tự như thế cho tới khi đầy khuôn.
Sau đó, bạn rắc trên trên một ít dừa tươi bào sợi, một ít đậu phộng giã nhỏ nữa rồi đậy kín nắp khuôn kem lại. Cuối cùng, bạn cho hộp kem vào ngăn đá của tủ lạnh trong vòng nửa ngày, xong thì để hộp kem xuống ngăn mát tủ lạnh. Cách làm này sẽ giúp cho kem của bạn mềm mịn mà không bị dăm đá, ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.
Thành phẩm
Kem sữa chua trái cây thành phẩm có màu sắc vô cùng bắt mắt, sự kết hợp của nhiều màu sắc khác nhau trông thật ngon miệng phải không nào! Đặc biệt là kem dẻo ngon, không bị dăm đá, điều mà không phải ai làm kem cũng có thể làm được.
Khi ăn kem sữa chua trái cây tự làm này, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm của kem, vị chua chua thanh nhẹ của sữa chua, hương thơm của sữa dừa, vị béo ngậy của kem sữa tươi và nước cốt dừa, cùng với đó là hương vị đặc trưng của các loại trái cây tươi mát. Tất cả tạo nên một trải nghiệm vị giác hoàn hảo cho bất kỳ ai.
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm kem sữa chua này để thi thoảng trổ tài chiêu đãi các thành viên trong gia đình mình. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian và thực hiện các bước làm cực đơn giản, bạn sẽ có thể tự tạo nên những cây kem tươi ngon, vừa khác biệt lại vừa đảm bảo an toàn cho cả nhà đấy nhé. Còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!
