Bạn yêu thích kem? Bạn đang tìm kiếm các công thức làm kem đơn giản tại nhà để thi thoảng trổ tài chiêu đãi người thân, bạn bè. Hãy tham khảo ngay cách làm kem từ sữa tươi được hướng dẫn ngay sau đây, bởi đây là một trong những cách làm kem sử dụng nguyên liệu phổ biến và dễ thực hiện nhất mà ai cũng có thể làm được.

Tại sao nên làm kem từ sữa tươi?

Nhiều bạn thắc mắc tại sao không làm kem từ kem tươi mà lại làm kem từ sữa tươi. Trên thực tế, kem tươi là thành phần quan trọng trong nhiều món ăn, trong đó có các loại kem nhưng nếu làm kem tại nhà bằng kem tươi thì bạn dễ gặp phải một số vấn đề như sau:

Kem tươi khó mua, chỉ bán ở các siêu thị đồ làm bánh, siêu thị bán đồ nhập khẩu, các siêu thị lớn hoặc bán online;
Kem tươi có giá thành cao: 1 lít kem tươi có giá cao gấp 5 lần so với 1 lít sữa tươi.
Kem tươi có hàm lượng chất béo cao, không phù hợp dành cho những người giảm cân hoặc những người không muốn ảnh hưởng đến vấn đề cân nặng của mình.

Nếu bạn cũng đang gặp phải các vấn đề nói trên với kem tươi thì hoàn toàn có thể lựa chọn cách làm kem từ sữa tươi, vừa đơn giản, vừa tiết kiệm mà vẫn thơm ngon như ý, và đặc biệt là bắt vân đẹp không thua kém gì kem tươi cả. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!

Cách làm kem ngon từ sữa tươi tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

250ml sữa tươi
30 gram đường
8gram bột ngô
5gram gelatin
1/4 thìa cà phê tinh chất vani
Dụng cụ thực hiện gồm: phới lồng hoặc máy đánh trứng, bát tô, đũa thìa…

Cách làm kem từ sữa tươi như sau

Bước 1: Chuẩn bị các loại nguyên liệu

Với gelatin, bạn cho 5gram vào trong 200ml sữa tươi khoảng 10 – 15 phút để gelatin ngấm sữa và nở hoàn toàn.
Với bột ngô, bạn cho 8gram vào 50ml sữa tươi còn lại là được.

Mách nhỏ: Bạn có thể dùng gelatin dạng bột hoặc dạng lá đều được. Nguyên liệu này được xem là chất tạo đông, được chiết xuất từ da động vật nên nếu mua phải hàng kém chất lượng thì bạn sẽ thấy dậy lên mùi hôi vô cùng khó chịu làm ảnh hưởng đến chất lượng kem thành phẩm. Do vậy, khi tìm mua gelatin, bạn phải xem xét cẩn thận về nguồn gốc xuất xứ và hạn sử dụng để món kem của mình được thơm ngon và đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm nhé.

Bước 2: Tiến hành nấu sữa

Bạn chuẩn bị một cái nồi, cho vào đó hỗn hợp gelatin ngâm sữa tươi đã chuẩn bị, sau đó thêm vào phần bột ngô ngâm sữa tươi nữa rồi bắc nồi lên bếp đun ở mức lửa vừa. Trong quá trình đun, bạn lưu ý phải khuấy đều liên tục nhé.

Bạn đun hỗn hợp đến khi sôi và hơi sánh lại (vì hỗn hợp có bột ngô) thì dùng thìa nhỏ múc ra một lượng ít để nếm thử. Sau khi nếm, nếu bạn thấy không còn vị bột sống nữa thì tắt bếp nhé. Lúc này, bạn để cho hỗn hợp nguyên liệu đã nấu nguội tự nhiên và trở về nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, bạn có thể để hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 15 phút để hỗn hợp nguội nhanh hơn, điều này cũng sẽ giúp cho công đoạn đánh bông ở bước sau trở nên dễ dàng hơn.

Lưu ý: Bạn tuyệt đối không bỏ qua bước làm nguội hỗn hợp này bởi nếu đánh bông hỗn hợp khi còn nóng thì dù bạn đánh cỡ nào thì hỗn hợp cũng sẽ không bông và tạo vân được.

Bước 3: Đánh bông phần kem tươi

Bạn cho thêm 30gram đường và 1/4 thìa cà phê tinh chất vani đã chuẩn bị vào hỗn hợp sữa đã nấu xong ở bước 2. Nếu dùng vani dạng bột thì khi lấy vani ra, bạn chỉ cần búng một búng là có được lượng vani yêu cầu.

Sau đó, bạn dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng để đánh bông hỗn hợp cho tới khi tạo vân. Lúc này, nếu bạn nhấc que đánh lên mà thấy hỗn hợp có khả năng tạo chóp thì có nghĩa là đã đạt yêu cầu rồi đấy.

Mách nhỏ:

Nếu bạn làm kem vào những ngày tiết trời nóng bức của mùa hè, bạn nên để que đánh trứng vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi đánh kem, hơn nữa, khi đánh kem thì bạn nên để bát tô kem sữa vào nước đá lạnh để kem được bông lên một cách tốt nhất.
Trong quá trình đánh kem, bạn nên đánh theo một chiều tới khi lên vân, tốt nhất là bạn nên tìm hiểu thêm về kỹ thuật đánh kem trước để cảm thấy dễ dàng hơn.

Bước 4: Hoàn thành kem từ sữa tươi

Sữa kem sau khi đánh bông ở bước 3 xong thì bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng vài tiếng đồng hồ là có thể lấy ra mời cả nhà thưởng thức thành phẩm của mình rồi. Nếu có chủ đích làm sữa kem để chế biến các món ăn khác như trang trí bánh ngọt, đồ uống thì bạn để sữa kem vào tủ lạnh bảo quản trong vòng 3 ngày, khi lấy ra sử dụng mà thấy sữa kem hơi đặc thì có thể đánh lại một lần nhé.

Lời kết

Trên đây là cách làm kem từ sữa tươi vô cùng đơn giản từ nguyên liệu dễ mua. Hy vọng bạn sẽ có thể thường xuyên trổ tài làm kem tại nhà để chiêu đãi bạn bè, người thân của mình trong những ngày thời tiết oi bức. Chúc bạn thực hiện thành công!