Khoai tây chiên là món ăn vặt bình dân nổi tiếng được yêu thích từ người lớn cho tới trẻ nhỏ. Miếng khoai tây chiên giòn rụm, chấm với tương ớt hoặc tẩm phô mai lắc thì ngon tuyệt cú mèo. Nhất là trong cái thời tiết lạnh lạnh mưa phùn thế này ngồi ở nhà nhâm nhi món khoai tây chiên thì quá hoàn hảo. Thay vì phải ra ngoài mua khoai tây chiên vừa đắt vừa được ít thì tại sao chúng ta không tự học cách làm khoai tây chiên giòn tại nhà nhỉ? Mình thấy mua 1 kg khoai tây về làm thì có mà được cả túi to bự thành phẩm luôn ấy.
Cách làm khoai tây chiên giòn ngon
Cách làm khoai tây chiên giòn ngon theo dạng que này khá giống với khoai tây chiên bán ở ngoài hàng các bạn nhỉ. Nhất là ở cửa hàng gà rán, đồ ăn nhanh ấy. Cùng xem mình đã tạo ra những thanh khoai tây chiên vàng giòn như thế nào nha.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai tây: 2 củ
- Dầu ăn
- Tương ớt
- Muối
- Tiêu xay
- Dụng cụ: chảo chống dính, giấy thấm dầu, rổ inox…
Các bước làm khoai tây chiên giòn
Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy gọt vỏ khoai tây và thái thành các thanh dài to cỡ 1 ngón tay, pha sẵn 1 chậu nước muối loãng và ngâm khoai tây trong đó khoảng 15-20 phút. Làm như vậy để khoai ra hết nhựa, không bị thâm đen.
Bắc 1 nồi nước sôi, thêm chút muối vào, trụng khoai tây trong 30 giây rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Bây giờ, chúng ta sẽ sử dụng 1 cái chảo chống dính để chiên khoai. Cách làm khoai tây chiên này sẽ chia làm 2 lần chiên.
Lần chiên 1: Đổ dầu vào chảo, đun hơi nóng thì cho khoai tây vào chiên. Khi nào thấy khoai hơi vàng vàng thì vớt ra để ráo, khi nào khoai nguội thì cho vào tủ lạnh. Lúc nào ăn thì chiên lần 2.
Bước 3: Chiên lần 2: Khi bạn muốn ăn thì lấy khoai trong tủ ra, chiên lại cho giòn, lúc này khoai sẽ rất vàng, thơm, ăn cực ngon luôn. Chiên xong thì vớt ra để vào giấy thấm dầu. Món này chấm cùng tương ớt hoặc lắc phô mai đi kèm vô cùng hấp dẫn.
Cách làm khoai tây chiên lát mỏng
Bên cạnh cách làm khoai tây chiên kiểu thanh que thì chúng ta cũng có thể chiên lát mỏng để cho giống snack ở ngoài hàng nhé.
Nguyên liệu cần có
- Khoai tây: 500 gram
- Bột phô mai: 3 thìa
- Muối
- Dầu ăn
- Tương ớt
- Sốt mayonnaise
Các bước làm khoai tây chiên lát mỏng
Bước 1: Khoai tây mua về gọt vỏ, rửa sạch và bào thành từng lát mỏng, bạn nên ngâm trong nước muối loãng để khoai không bị thâm. Ngâm trong 30 phút nhé.
(Ảnh lấy từ Hà Ly Cooking)
Bước 2: Đổ dầu ăn vào chảo, rắc thêm chút muối để khoai chiên được giòn hơn, khi nào thấy dầu nóng thì hạ lửa nhỏ, cho từng lát khoai vào chiên. Khi nào thấy khoai chín vàng, giòn rụm là được.
Chuẩn bị sẵn 1 cái đĩa có giấy thấm dầu và để khoai vào đó, khi nào khoai nguội thì rắc phô mai lên. Khi ăn chấm cùng tương ớt hoặc mayonnaise cực ngon nha.
Cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu
Sử dụng nồi chiên không dầu để thực hiện cách làm khoai tây chiên cũng là một ý tưởng cực hay ho. Như các bạn cũng đã biết thì nồi chiên không dầu đang dần trở thành món đồ gia dụng được các chị em ưa chuộng. Không những nấu nướng nhanh gọn, đa năng mà còn tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Khoai tây: 4-5 củ
- Dầu ăn: 2 thìa
- Muối: 1 ít
Các bước làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Khoai tây mua về, gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó bào thành từng lát mỏng hoặc thái thành dạng que tùy ý. Ngâm trong nước muối loãng 5 phút.
Bước 2: Trần sơ khoai tây chiên với nước sôi rồi vớt ra rửa lại cùng nước lạnh, để ráo.
Bạn trộn khoai tây cùng 3 thìa dầu ăn, lấy muỗng trộn đều lên và cho khoai vào túi zip, đặt vào ngăn đá tủ lạnh 4 tiếng.
Bước 3: Sau 4 tiếng, bạn làm nóng nồi chiên không dầu và chiên khoai ở mức nhiệt 140 độ 8 phút. Kế đó, bạn tiếp tục trở mặt khoai, chiên 160 độ 10 phút.
Lần 3: bạn tiếp tục lật khoai và chiên thêm 10 phút 160 độ là hoàn thành.
Lời kết
3 cách làm khoai tây chiên trên đây đã đủ để mọi người cảm thấy thích thú hơn trong mỗi lần tụ họp tám chuyện chưa nào. Chúng ta vẫn hay thường thấy khoai tây chiên giòn bán ở ngoài hàng, vẫn luôn thắc mắc vì sao người ta lại chế biến ngon đến thế. Giờ thì đã biết bí kíp rồi nè, từ nay tự làm khoai tây chiên tại nhà ăn cho đã cái miệng, đỡ phải mua ở ngoài vừa không rõ nguồn gốc vừa lo lắng về an toàn thực phẩm.
