Cách làm kim chi cải thảo ngon và đơn giản nhất tại nhà

Kim chi hay Kimbap là những cái tên khá quen thuộc đối với người dân Việt Nam nói chung và người dân xứ sở Kim chi Hàn Quốc nói riêng. Món ăn có vị chua, cay, cải thảo dòn lại có chút vị mặn của muối ăn kèm với bánh khoai hay nem rán thì không còn gì bằng. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kim chi cải thảo ngon mà đơn giản tại nhà, cùng tham khảo nhé.

Nguyên liệu làm kim chi cải thảo cần

  • 1 cây cảo thảo hay còn gọi là cải bao
  • 1 củ cà rốt
  • 2 củ cải nhỏ
  • 100g hành lá
  • 1 quả lê
  • 1 củ hành tây
  • 2 nhánh gừng
  • 3 trái ớt sừng và 3 trái ớt nhỏ
  • 2 củ tỏi
  • 50g bột ớt
  • 3 muỗng cafe bột nếp
  • 2 muỗng cafe muối tinh
  • Cùng các gia vị khác như: nước mắm, hạt nêm, đường…

Cách làm kim chi cải thảo ngon và đơn giản nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cách làm kim chi cải thảo ngon và đơn giản nhất 3

Đổ 2,5l nước và 2 muỗng muối tinh vào chậu. Cải thảo sau khi mua về rửa qua với nước sau đó bạn chia làm 4 và cắt miếng vừa ăn khoảng 2 đốt ngón tay. Do lá cải thảo nhanh mềm nên ngâm được 2 tiếng bạn vớt lát ra, sau đó ngâm tiếp phần cuống thêm 2 tiếng. Vậy là chúng ta phải ngâm cải thảo trong 4  tiếng nhé.

Bước 2: Làm nước ngâm cải thảo

Cho 3 muỗng cafe bột nếp và 150ml nước cho vào nồi khuấy tân đều rồi để lên bếp đun với nhiệt độ vừa phải. Đợi khi bột sánh lại thì tắt bếp cho ra âu to để nguội.

Cách làm kim chi cải thảo ngon và đơn giản nhất 2

 

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Pha 1 chút muối loãng, cà rốt và củ cả làm sạch thái sợi ngâm vào nước muối đã chuẩn bị trong 30 phút rồi cho ra để ráo nước. Hành lá bạn cũng rửa sạch cắt đoạn chừng 3cm. Tỏi, gừng, lê, hành tây,ớt  làm sạch thái miếng nhỏ để cho vào xay nhuyễn.

Cách làm kim chi cải thảo ngon và đơn giản nhất 6

Bước 4: Tạo nước cốt theo cách làm kim chi cải thảo ngon và đơn giản nhất

Sau khi xay nhuyễn xong bạn đổ vào phần bột nếp đã nấu, tiếp theo cho 5 thìa cafe nước mắm,2 muỗng cafe bột nêm và 6 muỗng đường, 50g bột ớt vào khuấy đều.

Lưu ý: Không dùng muối vì bạn đã dùng muối ngâm kimchi nên nó có vị mặn rồi.

Cách làm kim chi cải thảo ngon và đơn giản nhất 5

Bước 5: Hoàn thành tác phẩm

Dùng rổ vớt cải thảo cùng với cà rốt và của cải bóp hết nước để riêng cho ráo nước. Cho hành lá vào cùng nước cốt, đổ cà rốt và củ cả, sau cùng cho cải thảo vào trộn đều. Sau khi đã trộn xong bạn xếp vào hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh rồi dùng tay nén chặt lại. Ngâm và bảo quản kín trong 12 tiếng là chúng ta có thể thưởng thức.

Cách làm kim chi cải thảo ngon và đơn giản nhất 4

Lời kết

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món kim chi cải thảo rồi, chỉ với những nguyên liệu và cách làm dễ dàng bạn đã có ngay món ăn ưng ý rồi. Hãy chia sẻ cho mọi người cách làm kim chi cải thảo ngon và đơn giản nhất tại nhà và cùng mọi người vào bếp thôi nào !


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *