Biến tấu thú vị với cách làm kim chi cay ngon bất ngờ tại nhà

Món kim chi Hàn Quốc gần giống với món dưa muối ở Việt Nam. Tuy nhiên nguyên liệu làm kim chi và vị cũng hơi khác. Sự kết hợp của cải thảo cùng với cà rốt và các nguyên liệu đi kèm khiến cho món ăn có vị đặc trưng, đặc biệt sự kết hợp với bột ớt Hàn Quốc càng làm cho món ăn thêm hấp dẫn. Có lẽ bởi vị hương vị thơm ngon, cay cay, chua chua, lại giòn giòn của kim chi đã kích thích vị giác của người thưởng thức. Chẳng những thế, nhờ có kim chi, nhiều món ăn như thịt nướng, thịt luộc… trở nên bớt ngán hơn nhiều. Hãy cùng xem cách làm kim chi cay đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu thưc hiện cách làm kim chi cay

  • Cải thảo 1kg
  • Muối hạt 100g
  • Gừng 5g
  • Tỏi 10g
  • Ớt sừng 50g
  • Ớt bột Hàn Quốc: 20g
  • Hành lá 10g, hẹ 15g
  • Cà rốt 50g, củ cải 50g, hành tây 20g, lê hoặc táo 50g
  •  Nước mắm 20g, đường 30g, hạt nêm 10g, bột ngọt 5g

Cách làm kim chi cay thực hiện theo các bước sau

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cải thảo sau khi mua về bạn đem rửa sạch, cắt rời từng lá rửa cho sạch rồi để cho ráo. Tiếp đó bạn đem cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm và rộng khoảng 3cm. Sau đó, lấy 2/3 chén muối xát nhẹ nhàng, đều vào cải thảo rồi cho tất cả vào ướp cùng với nước muối loãng trong khoảng thời gian từ 4-5 tiếng cho cải được mềm hơn. Khi đã ướp xong, bạn đem vắt sạch nước từ cải rồi cho ra ngoài và rửa qua cải thảo với nước sạch.

Cách làm kim chi cay 1

Cà rốt củ cải gọt vỏ, rửa sạch sau đó mang thái sợi

Hành tây và táo đem cắt vỏ rồi thái miếng nhỏ

Lá hẹ, hành rửa sạch rồi thái đoạn chừng 2-3 cm

Tỏi bóc vỏ, còn ớt rửa sạch khéo bỏ phần hạt đi rồi thái nhỏ

Dùng máy xay cho các nguyên liệu gồm: Tỏi, ớt, táo, hành tây vào xay nhuyễn rồi để gọn ra bát. Tiếp đó bạn cho thêm nước mắm 20g, đường 30g, hạt nêm 10g, bột ngọt 5g đảo cho đều. Cho thêm phần lá hẹ, hành và cà rốt, củ cải vào rồi trộn cho đều.

Cách làm kim chi cay 2

Bước 2: Tiến hành cách làm kim chi cay

Dùng gang tay nilon đeo vào tay rồi lấy hỗn hợp trên thao đều lên lá cải thảo. Bạn có thể dùng muôi rồi phết hỗn hợp vào 2 bên của lá cải thảo. Sau đó, bạn xếp lần lượt lá cải thảo vào trong hộp kín có nắp đậy  và ủ trong khoảng 1-2 ngày để cho kim chi cải thảo lên men rồi thưởng thức.

Cách làm kim chi cay 3

Cuối cùng đem bày ra đĩa trang trí thêm nếu bạn thích rồi thưởng thức thôi. Món ăn thưởng thức kèm với các món chiên rán, cơm hay các đồ ăn khác đều ngon.

Lời kết

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món kim chi cay cho cả gia đình bạn cùng thưởng thức rồi. Thời tiết này mà có món kim chi ăn kèm thì không còn gì bằng. Hãy cùng NgonAZ bắt tay vào thực hiện ngay cách làm kim chi cay thôi nào.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *