Trổ tài với cách làm kim chi không cay cả nhà đều khen mà không sợ hỏng

Kim chi là một trong những món ăn khá nổi tiếng của Hàn Quốc. Trong những năm gần đây món ăn Hàn Quốc đã du nhập vào nhiều ở Việt Nam, không chỉ về văn hóa mà nền âm nhạc của Hàn cũng được các bạn trẻ Việt Nam khá ưa thích. Kim chi được thực hiện và làm với nguyên liệu khá đơn giản. Thay vì ra hàng ăn các món Hàn cùng kim chi vô cùng đắt đỏ, bạn có thể tự làm kim chi tại nhà. Tuy nhiên, nhiều người băn khoăn về cách làm kim chi Hàn Quốc sao cho chuẩn vị nhất. Hơn nữa lại nhiều người không ăn được vị cay của kim chi nên cũng nhiều người không thích. Chính vì vậy hôm nay NgonAZ sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kim chi không cay.

Nguyên liệu thực hiện cách làm kim chi không cay

  •  2 cây cải thảo
  • 100g muối thô
  • 100g bột gạo
  • 450g củ cải
  • ½ quả ớt chuông đỏ
  • ½ quả ớt chuông màu cam; ½ quả lê
  • 3-4 cây hành lá
  •  4-5 quả táo tàu
  • 50g muối
  • 15ml nước mắm
  • 30g tỏi băm
  • 5g gừng nạo
  • 5g vừng

Cách làm kim chi không cay thực hiện theo các bước sau

Bước 1: Sơ chế phần cải thảo

Mẹo chọn cải thảo: Khâu chọn cải thảo rất quan trọng. Vì đây là nguyên liệu chính nên phải chọn những cây thật tươi, chắc. Mỗi cây nặng khoảng 1.5-2kg là hợp lý nhất. Bé quá hoặc to quá đều không ngon. Khôn nên mua cải thảo vào mùa mưa nhiều, cải sẽ nhạt và không ngon bằng.

Sau khi mua được cải thảo, bạn đem cắt làm 4 rồi rửa sạch. Dùng muối sát lên từng lá kim chi rồi để gọn vào âu to. Ngâm khoảng 6-8h để cho cải thảo ngấu.

Cách làm kim chi không cay 1

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cắt ớt, lê, củ cải, thành các dải nhỏ.  Hành lá thái khúc… Cho tất cả vào một bát. Sau đó trộn các gia vị như: 15ml nước mắm, 30g tỏi băm, 5g gừng nạo, 5g vừng sau đó đảo cho đều, ướp trong khoảng 30 phút cho các gia vị ngấm.

Cho 100g bột gạo vào nồi nước rồi đảo cho đều, đặt lên bếp đun cho chín, trong quá trình đun bạn hãy đảo cho đều để cho bột được chín. Khi bột đã sệt lại tắt bếp để xuống cho nguội. Tiếp theo bạn đổ phần bột đã nguội vào cùng với các nguyên liệu ở trên đảo cho đều nhau.

Cách làm kim chi không cay 2

Bước 3: Tiến hành cách làm kim chi không cay

Dùng gang tay nilon đeo tay, lấy phần cải thảo bạn vắt bớt nước đi rồi để vào âu to, thoa đều các gia vị lên các lá rau. Làm như vậy cho đến khi hết thì dừng lại, cuối cùng bạn xếp kim chi vào hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh có nắp. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 ngày là có thể thưởng thức.

Cách làm kim chi không cay 3

Lời kết

Như vậy là món kim chi của chúng ta đã hoàn thành rồi, kim chi không ớt vậy nên rất dễ ăn. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay cách làm kim chi không cay đơn giản tại nhà nào.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *