Không biết bằng một cách thần kỳ nào đó, thời gian gần đây cách làm lạc rang cháy tỏi lại “nổi như cồn” trên mạng xã hội như vậy. Cũng theo dòng sự kiện, hôm nay mình quyết định vào bếp trổ tài làm món ăn lai rai cho cả nhà nhân dịp giữa tuần. Sau khi thực hiện xong hẳn 2 cách khác nhau thì mình đã rút ra khá khá được vài kinh nghiệm. Hãy để mình chia sẻ để mọi người có thể thành công ngay trong lần đầu tiên “đu trend” lạc rang cháy tỏi nha.
Cách làm lạc rang cháy tỏi truyền thống
Miền nam hay gọi là động phộng, còn ngoài bắc thì gọi là củ lạc, lạc rang. Cho nên nếu các bạn thấy đâu đó công thức đậu phộng rang thì cũng chính một mà thôi. Cách làm lạc rang cháy tỏi truyền thống này khiến cho bất kì ai ăn xong cũng thấy tuyệt vời, được đóng gói và bày bán rất nhiều trong cửa hàng đồ ăn vặt. Nhưng tại sao phải ra ngoài hàng mua trong khi chúng ta có thể tự tay làm được mà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Lạc: 300 gram
- Tỏi: 1 củ
- Ớt
- Các gia vị khác: mắm, đường, bột ngọt….
Các bước làm lạc rang cháy tỏi truyền thống
Bước 1: Bạn cho lạc vào chảo và rang như bình thường, khi rang nhớ đảo đều tay và đảo qua lại liên tục để lạc không bị cháy. Còn mình thì dùng nồi chiên không dầu cho nên mình sẽ cho lạc vào nồi chiên rang ở mức nhiệt 160 độ – 15 phút.
Khi lạc đã rang được khoảng 8-9 phút, bạn cho 2 thìa dầu ăn xuống, áo qua lớp dầu mỏng rồi đổ lạc ra tô.
Bước 2: Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch, băm nhuyễn rồi chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
Pha 1 thìa mắm với 1 thìa cafe đường, xíu mì chính và tỏi ớt đã phi, khuấy đều cho tan.
Cho hỗn hợp mắm đã pha vào chảo, đun sôi cho đến khi đặc sánh lại thì đổ lạc xuống, khoảng 1 phút thì tắt bếp, đổ ra đĩa, lạc và tỏi ớt sẽ bám dính vào nhau. Hoặc ban cũng có thể không trộn tỏi ớt vào bát mắm, khi nào đảo lạc với hỗn hợp nước pha kia xong, tắt bếp thì mới đổ tỏi ớt xuống.
Cách làm lạc rang cháy tỏi với bơ thơm lừng
Cách này thì chắc các bạn nhỏ thích lắm, thơm thơm mùi bơ thì ai mà không mê, mình người lớn mà còn “chết mê” vì món ăn thần thánh này đây. Vào bếp có 20 phút mà có thể cho ra đĩa lạc chất lượng thế này thì chắc hẳn là dễ thực hiện lắm đây cả nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Lạc khô: 300 gram
- Bơ: 15 gram
- Tỏi
- Các gia vị khác: mắm, bột ngọt …
Các bước làm lạc rang cháy tỏi với bơ
Bước 1: Tương tự như cách làm đầu tiên, chúng ta cũng sẽ phải đem lạc đi rang trước nhé, bạn cứ cho lên bếp, đảo đều trong chảo với lửa vừa khoảng 10 phút là lạc sẽ giòn. Còn nếu không thì cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu như mình cũng được nha, vừa tiện vừa không tốn nhiều công sức.
Bước 2: Khi lạc đã giòn, bạn tắt bếp và đổ ra 1 cái bát tô. Tận dụng luôn chiếc chảo ấy đun chảy phần bơ, thêm tỏi băm vào phi cho thật thơm rồi đổ lạc xuống áo qua lớp bơ tỏi này, lưu ý khi nào thấy tỏi vàng thì mới đổ lạc xuống nhé.
Nêm chút mắm, bột ngọt hoặc bột ớt nếu bạn nào thích ăn cay, còn mình thì không ăn được cay với lại làm cho bọn trẻ con ở nhà nên cũng không thêm ớt.
Bạn có thể làm với số lượng lớn rồi để trong hộp thủy tinh kín và sạch để bảo quản nhé, khi nào thích ăn thì đổ ra đĩa thưởng thức thôi, không nên để vào ngăn mát tủ lạnh vì lúc lấy ra để bên ngoài sẽ bị chảy nước.
Lời kết
Vị bùi béo của lạc hòa lẫn trong hương thơm của tỏi phi, nước mắm, đường và một số gia vị khác đã làm nên cực phẩm dân dã trong 2 cách làm lạc rang cháy tỏi này. Bảo sao món này lại hot đến thế. Bình thường chỉ ăn lạc rang theo cách thông thường đã thấy ngon và đưa cơm lắm rồi, nay lại biến tấu thêm một chút để làm mới món ăn, cả nhà xuýt xoa khen ngon mãi về sự sáng tạo này thôi. Chúc các chị em nội trợ thành công nhé!
