Lỗ tai heo ngâm giấm xuân hồng chua chua cay cay đậm đà

Hôm nay mình sẽ chia sẻ tới các bạn công thức món lỗ tai heo ngâm giấm xuân hồng. Với ký thuật làm như thế nào để cho tai bảo quản được lâu mà chúng ta không cần sử dụng đến hóa chất? Hãy cùng mình tìm hiểu cách làm Lỗ tai heo ngâm giấm xuân hồng nhé.

Món lỗ tai heo ngâm giấm xuân hồng cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  •  Tai heo : 2 cái tầm 700g
  •  Đường phèn. Đường cát trắng 350g
  •  5 nhánh tỏi , ớt tươi
  •  Hành tím , hành tây 1/2 củ
  •  Gừng: 1 củ lớn
  • Củ kiệu ngâm chua ngọt: 1 chén con
  •  Dấm Xuân Hồng : 1 chai(500ml)
  •  Muối ăn : 50g
  • Lọ thủy tinh để ngâm tai heo

Tiến hành làm lỗ tai heo ngâm giấm xuân hồng theo các bước sau:

Bước 1. Sơ chế phần tai heo

Mẹo chọn tai heo ngon: Một hũ tai heo ngon là tai phải thật sạch, thơm nức mũi mà tai phải trắng, giòn, chính vì vậy khâu sơ chế tai phải làm thật cẩn thận. Có một mẹo nhỏ để chọn được tai ngon đó là: chúng ta nên chọn tai heo dày, khi bấm tay vào thấy sụn mềm, tai sạch,trắng nhé.

Tai heo sau khi mua về các bạn phải rửa thật kĩ, cạo sạch lông, khoét bỏ phần tai trong . Cho tai heo vào chậu, thêm chút muối và giấm bóp nhiều lần cho tai heo sạch hết sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Các bạn có thể lặp lại bước này thêm 1 đến 2 lần nữa để đảm bảo tai heo hết sạch mùi hôi. Sau đó đem luộc tai cùng với một chút muối và 1 củ hành tây đã bổ múi cau.Tai chín vớt ra và rửa lại bằng nước đá lạnh. Để tai thật ráo nước sau đó thái miếng vừa ăn.

Lỗ tai heo ngâm giấm xuân hồng 1

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi, ớt, hành tím chúng ta rửa sạch để thật ráo nước sau đó thái sợi nhỏ.

Các bạn lấy 1 cái nồi sau đó cho vào 1 chai giấm gạo( khoảng 600ml+ 6 muỗng canh đường+ 2 muỗng canh muối. Sau đó khuấy đều cho tan muối và đường. Đun sôi hỗn hợp trên bếp sau đó hạ lửa và đun thêm 15 phút nữa rồi tắt bếp để nguội. Làm như vậy để đảm bảo các nguyên liệu đã được diệt trùng, khi ngâm tai sẽ k bị váng hay hỏng, thời gian bảo quản được lâu hơn. Phần nước ngâm này các bạn nhớ phải để thật nguội hẳn thì mới đem ngâm tai nhé.

Lỗ tai heo ngâm giấm xuân hồng 2

Bước 3. Tiến hành ngâm tai.

Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu trên chúng ta tiến hành ngâm tai thôi nào: Lọ thủy tinh sau khi đã được rửa sạch và lau thật khô, các bạn xếp tai heo vào lọ cùng với, ớt, tỏi, gừng, củ kiệu và hành tím.Cuối cùng chúng ta đổ nước dấm đường vào lọ sao cho nước ngâm ngập phần tai heo. Đậy nắp và chờ sau 3-5 ngày là có thể ăn được .

Lỗ tai heo ngâm giấm xuân hồng 3

Bước 4. Hoàn thiện món ăn.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món lỗ tai heo ngâm giấm xuân hồng. Món tai heo đạt chuẩn là nhìn cảm quan bên ngoài tai trắng , trong, dậy mùi thơm nức khi ăn cảm nhận được độ giòn sừng sực của sụn tai với vị chua chua, ngọt ngọt, độ mặn vừa phải. Chỉ nhìn thôi đã thấy chảy nước miếng rồi. Bày tai heo ra đĩa và mời cả nhà cùng thưởng thức thôi nào.

Lỗ tai heo ngâm giấm xuân hồng 4

Lời kết

Các bạn có thể thấy ở chợ người ta thường sử dụng phèn chua khi tẩy trắng và làm sạch tại để có được một hũ tai ngâm trắng và đẹp mắt, nhưng liệu làm như vậy có đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm? đó chính là lý do mình sử dụng dấm với muối để chà sát và rửa tai. Tuy mất nhiều thời gian một chút nhưng cảm thấy yên tâm hơn. Còn gì hạnh phúc hơn khi được tự tay làm những món ăn cho gia đình. Vừa đảm bảo an toàn, tiết kiệm lại giúp thêm phần gắn kết tình cảm các thành viên trong gia đình. Chúc các bạn thành công với món lỗ tai heo ngâm giấm xuân hồng.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *