Đậm đà, đưa cơm ngày mưa với món thịt ba chỉ kho mắm ruốc

Thịt ba chỉ kho mắm ruốc là một trong số những món ăn rất ngon, rất đậm đà, ngậy miệng và đưa cơm, đặc biệt là trong những ngày mưa hay trời se lạnh. Vị ngọt béo của thịt hòa quyện trong hương vị đặc trưng của mắm ruốc cùng với một chút cay của ớt, tuy vô cùng giản dị nhưng lại có sức hấp dẫn và quyến rũ đến không ngờ. Chắc chắn rằng ngồi trước một món ăn mặn tuyệt vời như vậy, không một ai trong gia đình bạn đủ sức để cưỡng nổi đâu đấy nhé.

Đậm đà, đưa cơm ngày mưa với món thịt ba chỉ kho mắm ruốc 1

Giờ thì hãy chuẩn bị ngay nguyên liệu, vào bếp trổ tài cùng Ngonaz sẽ chiêu đãi cả nhà ngay tối nay bạn nhé!

Nguyên liệu cần có để làm món thị ba rọi kho mắm ruốc

  • Thị ba chỉ ngon: 300 gr
  • Mắm ruốc Huế: 4 thìa cà phê
  • Sả: 1 nhánh
  • Tỏi: 3 tép
  • Ớt hiểm cay: 2 quả
  • Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
  • Đường: 2 thìa cà phê
  • Hạt nêm: 1 thìa cà phê

Cách chế biến món thịt ba chỉ kho mắm ruốc ngon nhất

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ

Với thịt ba chỉ, bạn nên chọn mua miếng thịt liền khối chứ không rời rạc giữa thịt và mỡ. Sau khi mua về, bạn rửa sạch, chần qua nước sôi cho sạch mùi rồi thái nhỏ thành những miếng khối vuông dày chừng 1 – 2 cm. Lưu ý là thịt càng nhỏ sẽ càng ngon đấy.

Đậm đà, đưa cơm ngày mưa với món thịt ba chỉ kho mắm ruốc 2

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Với tỏi, bạn bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Sả thì bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, thái và băm nhỏ. Với ớt, bạn rửa sạch, rạch bỏ hạt, băm nhuyễn. Gừng thì cạo sạch vỏ, rửa rồi thái dạng sợi mảnh hoặc băm nhỏ cũng được.

Riêng với mắm ruốc Huế, bạn cho vào một chiếc bát con, thêm một chút nước rồi khuấy đều lên cho mắm tan. Sau đó, bạn để cho mắm lắng cặn xuống dưới mới tiến hành lọc lấy phần nước cốt nhé.

Bước 3: Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi băm. Sau đó, bạn trút phần thịt ba chỉ đã để ráo nước vào, xào nhanh tay cho tới khi thịt săn lại thì thêm sả vào. Lúc này, bạn tiếp tục đảo cho đến khi nước cạn và sả dậy hương thơm thì thêm ớt băm vào đảo chừng 2 phút nữa nhé.

Đậm đà, đưa cơm ngày mưa với món thịt ba chỉ kho mắm ruốc 3

Bước 4: Bạn từ từ đổ phần nước mắm ruốc đã lọc vào chảo thịt, đun tới khi sôi thì thêm đường, hạt nêm và nêm nếm sao cho vừa miệng nhất. Sau đó, bạn hạ nhỏ lửa, đun chảo thịt liu riu đến khi mắm cạn chỉ còn hơi sền sệt thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn chỉ việc thêm gừng vào, đảo đều một lượt nữa là xong rồi đấy.

Đậm đà, đưa cơm ngày mưa với món thịt ba chỉ kho mắm ruốc 4

Bạn thấy cách chế biến món thịt ba chỉ kho mắm ruốc có đơn giản không nhỉ? Món ăn dậy hương và đậm đà này khi ăn cùng với chuối xanh, dưa chuột, khế chua và cơm nóng nữa sẽ vô cùng tuyệt vời đấy. Chúc bạn thành công với món thịt ba chỉ kho mắm ruốc này và ngon miệng bên gia đình mình nhé!


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *