Cách làm mực hấp hành tây thơm, không tanh lại giòn ngọt hấp dẫn

Mực là một trong những loại hải sản được nhiều tín đồ ẩm thực yêu thích nhất. Thực phẩm từ biển khơi không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng nữa. Đây cũng là nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn khác nhau. Trong đó mực hấp hành tây đơn giản, thơm và giòn ngọt là cách mà chị em hướng đến hiện nay. Từng miếng mực tươi rói, trắng sáng hấp cùng gừng và hành tây đảm bảo ai ăn cũng sẽ phải ghiền ngay từ miếng đầu tiên. Nhìn thế thôi chứ cách làm mực hấp hành tây đơn giản lắm. Chị em vào bếp ngay với mình thôi nào.

Nguyên liệu chuẩn bị

Đĩa mực hấp hành tây được sơ chế đúng cách cho hình thức trắng sáng cực hấp dẫn. Hơn nữa mực thơm chứ không hề tanh hay bị chảy nước chút nào cả. Để chuẩn bị cho món mực hấp này, chị em đi chợ sớm mua những nguyên liệu sau:

• Mực ống tươi: 500g
• Hành tây: 1 củ lớn
• Gừng: 1 củ vừa
• Hành lá: 2 cây
• Ớt: 1 quả
• Tỏi: 5 tép
• Nước cốt chanh: 1 thìa canh
• Gia vị thông dụng khác

Sơ chế nguyên liệu

Mực tươi sau khi mua về bạn rửa sạch, dùng một tay giữ thân mực, một tay nhẹ nhàng rút đầu mực ra. Tiếp đó loại bỏ nang, răng và túi mực rồi rửa lại với nước cốt chanh hoặc rượu trắng để khử tanh. Sau đó xả lại với nước sạch vài lần rồi để ráo.

Cho mực vào bát tô, ướp cùng 1/3 thìa cafe muối, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe tiêu khoảng 15 phút trước khi hấp.

Với các nguyên liệu khác bạn sơ chế đơn giản như sau là được:

Hành tây lột vỏ ngoài, cắt gốc, rửa sạch rồi bổ múi cau. Gừng cạo vỏ, chia thành 2 nửa rửa sạch, một phần bạn cắt lát, một phần thái sợi rồi băm nhỏ. Tương tự tỏi lột vỏ ngoài, ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Còn hành lá bỏ rễ, nhặt bỏ lá úa rửa sạch rồi cắt khúc.

Cách làm mực hấp hành tây ngon ngọt

Bước 1: Đầu tiên bạn pha nước mắm gừng tỏi ớt để chấm mực. Công thức nước chấm thần thánh đơn giản như sau: 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa rưỡi đường, 1 thìa nước cốt chanh, gừng và tỏi ớt băm nhỏ khuấy đều.

Bước 2: Bắc xửng hấp lên bếp, cho nước vào đun nóng. Tiếp đó xếp mực, gừng, hành tây, hành lá vào đĩa sâu lòng. Khi nước bắt đầu bốc hơi lên thì cho đĩa mực vào đậy nắp kín rồi hấp.

Bước 3: Bạn chỉ cần hấp mực khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp để thêm 1 phút là hoàn thành rồi.

Chỉ với 3 bước đơn giản, chúng ta đã có ngay đĩa mực hấp hành tây thơm giòn ngọt rồi. Các nàng lưu công thức này triển ngay thôi nào.

Thành phẩm mực hấp hành tây

Cách làm mực hấp hành tây đơn giản, vỏn vẹn chỉ 15 phút là đã xong. Thành phẩm đĩa mực hấp trắng sáng, thơm nức mũi không thể bỏ qua được. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị mực giòn ngọt tự nhiên, thơm quyện mùi hành và gừng, chấm cùng nước mắm gừng cực kỳ kích thích vị giác.

Món này phải ăn ngay khi còn nóng thì mới cảm giác rõ rệt hương vị của mực tươi. Chị em nhớ chuẩn bị thêm ít rau sống ăn kèm nữa nhé.

Chọn mực ống tươi nên biết

Mực tươi hấp hành tây ngon ngọt, ăn cùng cơm nóng hay lai rai vài chai bia thì thích phải biết. Để chọn được nguyên liệu ngon, bạn có thể lựa chọn dựa trên một số lưu ý sau đây.

Nên chọn mực tươi có phần thịt trắng sáng, thịt chắc và có độ đàn hồi cao. Chị em có thể thử bằng cách dùng ngón tay nhấn vào thịt, nếu phần lõm hồi lại ngay thì chứng tỏ là mực tươi.

Hơn nữa bạn nên chọn mực có mắt trong veo, không bị lồi ra ngoài, đầu còn dính chặt vào thân mực. Đặc biệt bạn không nên chọn những con mực có màu đục, thịt nhão, bị chảy nhớt và có mùi hôi lạ.

Lời kết

Vậy là mình đã chia sẻ cách làm mực hấp hành tây thơm ngon, giòn ngọt cho chị em rồi đấy. Nhìn đĩa mực hấp dẫn thế này, ai mà có thể cưỡng lại được đúng không nào. Món ăn không chỉ đơn giản, ngon mà còn giàu dinh dưỡng nữa chứ. Chúc chị em thành công và ngon miệng với món hấp đơn giản này nhé. Đừng quên khoe thành phẩm cùng NgonAZ nha.