Cách làm mực trứng chiên nước mắm ngon đê mê tấm tắc khen

Mực trứng chiên nước mắm là một trong những món ăn có mùi vị vừa thơm ngon, hấp dẫn vừa có hàm lượng dinh dưỡng cao. Đây chắc chắn là món ăn có thể hạ gục mọi bao tử đang đói inh ỏi. Đặc biệt món này mà làm mồi nhậu lai rai cho phái mạnh thì đảm bảo ông chồng nào cũng mê tít luôn. Mực trứng nguyên con chiên giòn sần sật, sốt nước mắm chua ngọt kích thích vị giác ăn đến đâu là đã miệng đến đấy. Bạn còn chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài nấu nướng cùng mình ngay nào.

Cách làm mực trứng chiên nước mắm không khó chút nào đâu. Bài viết hôm nay cùng NGONAZ tìm hiểu các bước chế biến món ăn ngon bá cháy này nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để chuẩn bị cho món ăn ngày hôm nay, chị em chuẩn bị những loại thực phẩm với liều lượng cụ thể sau đây. Bạn nhớ đi chợ sớm để chọn mua được nguyên liệu tươi sạch nhé.

• Mực trứng tươi: 500g
• Ớt sừng: 2-3 trái
• Tỏi: 4 tép
• Nước dừa: 1 quả
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Hành tím: 1 củ
• Ớt hiểm: 1 quả
• Hành lá, ngò rí
• Rau xà lách
• Gia vị thông dụng: nước mắm, tương ớt, đường, bột ngọt, dầu điều, dầu hào.

Sơ chế nguyên liệu

Mực sau khi mua về làm sạch, loại bỏ nang, răng mực, mắt và túi mực rồi để ráo nước. Để khử tanh bạn có thể đập dập gừng rồi ngâm mực với ít nước muối pha loãng, gừng tươi khoảng 3-5 phút. Với món mực trứng chiên nước mắm thì mực mình để nguyên con không mổ xẻ hay cắt gì cả.

Ớt sừng bỏ hạt, cắt thành từng lát vừa phải. Loại ớt này sẽ không cay mà làm cho món ăn của mình thêm phần đẹp mắt. Tỏi băm nhuyễn, lấy một nửa chỗ tỏi vừa băm nhuyễn đi phi cho vàng thơm rồi vớt ra để cho ráo dầu.

Tương tự ớt cay bạn bỏ cuống rồi băm nhuyễn. Rau xà lách rửa sạch từng lá rồi để ráo.

Còn hành lá, ngò rí cắt thành từng khúc dài 3-4 cm.

Cách làm mực trứng chiên nước mắm ngon

Bước 1: Cho nồi lên bếp đổ nước dừa vừa đủ vào đun sôi. Trong lúc chờ nước sôi thì bạn chuẩn bị một tô nước đá để vớt mực giòn không bị chín mềm. Khi nước đã sôi cho mực vào chần sơ khoảng 30 giây – 1 phút rồi vớt ra ngâm vào tô nước đá. Sau khoảng 5 phút bạn vớt mực ra để ráo nước.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, bật bếp cho nóng chảo rồi đổ dầu ăn vào. Chờ đến khi dầu bắt đầu nóng lên một tí thì cho mực vào chiên sơ rồi vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Cho dầu điều, tỏi, ớt băm vào chảo, bật bếp phi thơm lên. Sau đó cho tiếp 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào, ½ muỗng tương ớt đảo đều cho tất cả các nguyên liệu hoà quyện với nhau. Cho phần sốt sệt đặc lại một tí chúng ta cho tiếp mực vào đảo đều cho tới khi mực săn lại. Khi sốt cũng sệt dính lại rồi cho ớt sừng đã cắt lát vào đảo đều thêm một tí thì tắt bếp.

Bước 4: Bạn xếp rau xà lách ra đĩa rồi cho mực lên. Tiếp đó trang trí cho món ăn thêm bắt mắt rồi thưởng thức thôi.

Thành phẩm mực chiên nước mắm

Mực trứng chiên nước mắm là một món ăn ngon, hình thức vô cùng bắt mắt. Sự kết hợp của các nguyên liệu và gia vị cộng hưởng nên hương vị khó quên. Đảm bảo bạn ăn một lần là nhớ mãi luôn đấy.  Màu xanh của rau, màu đỏ của ớt, nổi bật hơn là màu vàng óng ả từ những con mực tươi ngon, béo ngậy. Nhìn thôi đã ứa nước miếng cả rồi, ăn đến đâu cảm nhận được ngay hương vị đến đó thật khó cưỡng lại.

Món ăn vừa bắt mắt vừa ngon lại giàu giá trị dinh dưỡng thì ngại gì mình không thử đúng không nào.

Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon

Để có được món ăn ngon và an toàn chúng ta nên chú trọng phần chọn các loại thực phẩm. Cụ thể như sau:

Đầu tiên đối với mực chúng ta nên tìm mua ở những nơi đang tin cậy tránh mua phải những loại mực ươn để lâu ngày. Mực tươi là mực có màu sáng, con nào con nấy sẽ rất là chắc và cứng thịt. Mực ươn thì con mực sẽ rất là mềm mà màu cũng bị sẫm đi rất nhiều.

Với rau củ thì mình nên mua những loại còn tươi không bị dập nát và héo.

Lời kết

Vậy là mình đã chia sẻ cách làm mực trứng chiên nước mắm thơm nức, ngon tuyệt cho bạn rồi đấy. Món ăn không chỉ đảm bảo hương vị thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Đặc biệt chị em nhớ chuẩn bị nồi cơm nóng thật to để thưởng thức cùng nhé. Đảm bảo có đĩa mực trứng chiên này nồi cơm sẽ bay vèo vèo ngay. Chúc mọi người thành công. Và đừng quên tiếp tục theo dõi công thức món ngon mỗi ngày cùng NgonAZ nhé.