Cách làm mực xào dưa leo lạ miệng, đối gió cho bữa cơm ngày đông

Vẫn là món mực xào quen thuộc, nhưng chỉ cần biến tấu một chút thôi là bạn đã có ngay món ăn vừa ngon vừa lạ miệng rồi. Mực xào dưa leo, bạn đã thử chưa? Sự kết hợp của mực tươi giòn và rau củ ngọt thơm mang đến hương vị vô cùng hài hòa, đậm vị. Đây nhất định là gợi ý nấu nướng mà bạn không thể nào bỏ qua đấy Cách làm mực xào dưa leo đơn giản nhưng cách bạn tìm mua nguyên liệu vậy. Chỉ với vài thao tác cơ bản là món ăn thơm ngon đã hoàn thành rồi. Chị em triển ngay công thức lạ miệng này đãi nhà mình nhé.

Nguyên liệu

• Mực tươi: 500g
• Rau cần tây: 100g
• Dưa leo: 2 quả
• Cà chua: 1 quả
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi: 3 tép
• Gia vị thông dụng: dầu ăn, hạt nêm, đường, muối, tiêu xay,….

Sơ chế nguyên liệu

Trong chế biến món ăn, khâu sơ chế đóng vai trò rất quan trọng. Sơ chế không chỉ giúp các nguyên liệu được làm sạch, được định hình cắt thái để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Mà hơn hết còn giúp cho quy trình nấu nướng của bạn diễn ra nhanh chóng, gọn gàng và thơm ngơn hơn.

Tẩm ướp mực

Theo đó mực sau khi mua về bạn tách phần râu ra khỏi thân mực, rút nang, loại bỏ phần mặt, ruột và răng rồi rửa sạch. Chị em có thể dùng rượu trắng hoặc nước muối rửa mực từ 2 – 3 lần khử tanh rồi xả lại với nước.

Dùng dao khứa thân mực rồi cắt thành từng  miếng nhỏ vừa ăn. Sau khi sơ chế xong thì tiến hành tẩm ướp mực trước khi chế biến khoảng 15 phút. Công thức ướp mực xào dưa leo gồm có: 1 thìa canh hạt nêm, 1/3 thìa đường, 1 ít tiêu xay.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Trước hết cần tây cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái khúc ngắn vừa ăn.

Cà chua bỏ cuống, rửa sạch với nước muối loãng rồi bổ múi cau.

Dưa chuột rửa sạch, bổ đôi rồi bỏ phần ruột, cắt lát xéo theo chiều ngang vừa ăn.

Hành tây lột vỏ, cắt bỏ phần gốc rồi thái múi cau.

Tỏi lột vỏ ngoài, rửa sơ rồi băm nhuyễn.

Cách làm mực xào dưa leo ngon nhất

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn rồi đun nóng già. Khi dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi thơm.

Bước 2: Cho mực đã tẩm ướp vào xào nhanh trên lửa lớn, khi mực bắt đầu săn lại thì cho cà chua và hành tây vào xào. Tiếp đó bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, cho cần tây, dưa leo vào đảo nhanh 1 lượt rồi tắt bếp.

Bước 3: Bây giờ chị em cho thành phẩm ra đĩa, trang trí và thưởng thức thôi là xong rồi.

Chỉ với 3 bước cực kỳ đơn giản bạn đã có ngay đĩa mực xào dưa leo cực kỳ giòn ngọt, thơm ngon rồi. Để món ăn thơm ngon hơn, chị em nhớ ăn ngay khi còn nóng và kết hợp với cơm nóng hoặc bún để thưởng thức nhé.

Thành phẩm món ăn

Đĩa mực xào dưa leo thành phẩm vừa hoàn thành nóng hổi, cực kỳ hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt của nhiều loại rau củ kết hợp. Nom vừa nhìn và ngừi mùi thơm thôi cũng đã ứa nước miếng rồi đấy.

Thành phẩm món ăn thành công có phần mực vừa miệng, giòn ngọt chứ không hề bị dai. Còn cần tây, dưa leo, hành tây vừa chín tới, ngọt tự nhiên, đậm đà chứ không bị mặn hoặc quá nhạt. Chị em còn chần chờ gì nữa mà không thực hiện ngay món mới này đãi cả nhà mình nào.

Chọn mua nguyên liệu bạn cần biết

Để món ăn thơm ngon và đủ dinh dưỡng, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu tươi mới, an toàn. Lưu ngay bí quyết chọn mực và dưa leo ngay sau đây:

Mực tươi ngon

Theo đó những con mực tươi sẽ có màu trắng sáng, thịt chắc và độ đàn hồi cao. Đặc biệt phần đầu và râu mực dính chặt lấy thân, mắt có màu trong veo không bị lồi cũng không bị chảy dịch vàng. Còn những con mực đã mềm nhũn, dễ tách rời, chảy nhớt và có mùi hôi lạ thì thường là mực đã ươn hoặc để lâu ngày.

Dưa leo ngon nhất

Với dưa leo, bạn nên chọn những quả có màu xanh đồng đều, dáng thẳng, thon dài và đều nhau. Đặc biệt những quả không có vết thâm ố hay màu xanh đậm thất thường là quả đã già hoặc được phun thuốc độc hại. Bạn nên ưu tiên chọn những quả mà cuống còn tươi, núm hoa còn chưa rụng thì khi ăn sẽ non, ngọt và giàu dinh dưỡng hơn.

Tạm kết

Như vậy là mình đã chia sẻ cách làm mực xào dưa leo cực kỳ thơm ngon cho chị em rồi đấy. Hy vọng bài viết mang đến cho thực đơn gia đình bạn một món mới thơm ngon hấp dẫn. Chúc chị em thành công. Và đừng quên tiếp tục theo dõi các công thức nấu ăn mới cùng NgonAZ nhé.