Thời tiết se se lạnh ngày cuối năm mà ăn những món nóng hổi, cay nồng kích thích vị giác thì tuyệt biết mấy. Trong đó món mực xào sả ớt vừa thơm ngon, vừa dễ làm chắc chắn không thể bỏ qua đấy. Món ăn không chỉ bổ dưỡng, cung cấp nhiều dưỡng chất mà còn làm ấm cơ thể, mang đến sự gắn kết cho cả gia đình. Đĩa mực xào giòn ngọt, cay cay hòa quyện đã ăn một lần là nhớ mãi hương vị.
Cách làm mực xào sả ớt đặc biệt hấp dẫn rất đơn giản. Chị em lưu ngay công thức này để đãi cả nhà mình nhé.
- Mực xào sả ớt là món ngon cực kỳ hợp với mùa đông này
Nguyên liệu chuẩn bị
Với tất cả các món ăn, nguyên liệu là một yếu tố cực kỳ quan trọng, quyết định độ tươi ngon, dinh dưỡng và an toàn khi sử dụng. Cùng chuẩn bị nguyên liệu cùng mình nhé.
- Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn
- Mực tươi: 500g
- Sả: 3 nhánh
- Hành lá: 2 cây
- Tỏi: 4 tép
- Hành khô: 2 củ
- Ớt: 2 quả
- Ớt sa tế: 1 thìa
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Bột nghệ: 1 thìa cafe
- Gia vị thông dụng: dầu ăn, hạt nêm, bột canh, tiêu, bột ngọt
Sơ chế nguyên liệu
Phần quan trọng nhất cho món ăn thơm ngon này chính là mực tươi. Vì vậy trước hết bạn cần phải sơ chế và tiến hành tẩm ướp cho nguyên liệu này. Để đảm bảo mực không bị tanh, chị em làm sạch nội tạng, túi mực, bỏ mắt rồi dùng ít rượu trắng rửa để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại với nước.
- Cách sơ chế mực đúng đắn và khử mùi tanh hiệu quả
Dùng dao khứa thân mực rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Tẩm ướp mực với gia vị thông dụng trước khi chế biến khoảng 15-20 phút cho món ăn ngấm đều gia vị. Công thức tẩm ướp như sau: 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt, ít sả, hành tỏi và ớt đã băm nhỏ.
Với các nguyên liệu khác, sơ chế như sau:
- Sơ chế các nguyên liệu khác để quy trình chế biến nhanh gọn hơn
Sả bỏ rễ, ngọn và bóc 1-2 lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt thật nhỏ. Gừng bạn cạo vỏ ngoài, rửa sơ rồi thái sợi chỉ. Tỏi và hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt bỏ xuống, sơ chế rồi băm nhuyễn. Còn hành lá bỏ rễ, nhặt lá úa rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Cách làm mực xào sả ớt kích thích vị giác
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng già. Sau khi dầu sôi thì cho hành tỏi băm, sả băm vào phi thơm.
Bước 2: Tiếp tục cho ít bột nghệ vào đảo sơ rồi cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn. Khi mực bắt đầu hơi săn lại tức là mực đã gần chín, nhanh chóng cho phần tỏi sả còn lại vào xào tiếp. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi cho món ăn ra đĩa.
Bước 3: Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm ít hành lá và tiêu xay lên cho món ăn thêm phần bắt mắt.
- Cách làm mực xào sả ớt cực kỳ đơn giản, ai cũng có thể thực hiện thành công
Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản, bạn đã có ngay đĩa mực xào sả ớt thơm phức, vừa miệng không thể cưỡng lại được rồi. Món này mà ăn cùng cơm nóng, quây quần với cả nhà. Hoặc làm món nhậu lai rai những ngày cuối năm cùng tâm sự về chuyện đã qua thì thích phải biết.
Thành phẩm mực xào sả ớt
Chỉ với nguyên liệu quen thuộc là mực và sả ớt, vẫn là cách làm xào sả ớt đơn giản nhưng món ăn thành phẩm lại có hương vị vô cùng tuyệt vời. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo của mực tươi rói, sả ớt thơm nồng đặc trưng ai ăn một lần cũng sẽ ghiền ngay.
- Thành phẩm món ăn siêu ngon, nhìn là ứa nước miếng
Từng miếng mực tươi trắng sáng bắt mắt, thấm đượm màu vàng của nghệ, vị cay nống của sả ớt ngon tuyệt. Đặc biệt mực được xào rất khéo, thơm ngon, giòn ngọt mà không hề bị dai, cũng không hề tanh chút nào cả.
Lời kết
Những ngày cuối năm mua được mực tươi, triển ngay món mực xào sả ớt đãi cả nhà mình. Món ăn vừa thơm ngon bổ dưỡng mà cách chế biến không tốn thời gian chút nào cả. Chúc chị em thành công. Và đừng quên tiếp tục cập nhật các món ngon từ mực cùng NgonAZ nhé.
