Chết chìm trong hương mật ngọt với cách làm mứt khoai lang dẻo đà lạt

Vùng đất Đà Lạt mộng mơ chẳng những có hoa thơm, cỏ lạ, hoa dã quỳ vàng ruộm, vườn dâu tây thơm ngọt ngào mà còn sở hữu đặc sản khoai lang dẻo. Bên cạnh hồng sấy dẻo thì khoai lang dẻo Đà Lạt rất dễ làm say lòng người bởi hương vị đặc biệt và khác lạ. Nếu chưa có dịp thưởng thức “đặc sản có 1-0-2” này thì chị em học hỏi ngay cách làm mứt khoai lang dẻo đà lạt cực dễ dưới đây nhé!

cách làm mứt khoai lang dẻo đà lạt

Hướng dẫn chi tiết cách làm mứt khoai lang dẻo đà lạt hấp dẫn

Nguyên liệu

  • Khoai lang Đà Lạt: 2 kg (nếu có)
  • Đường: 600g
  • 2 thìa muối
  • 2 ống vani
  • 1 thìa vôi
  • 1 quả cam sành, vỏ vàng

Cách thực hiện

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước hết với khoai lang, bạn gọt sạch vỏ, sau cắt thành những miếng nhỏ hình chữ nhật vừa ăn. Tiếp đến đem ngâm trong 1 thìa vôi hòa tan với 2 lít nước, có cho thêm chút muối cũng được.

cách làm mứt khoai lang dẻo đà lạt

Bạn ngâm nguyên liệu này trong 8-10 tiếng. Sau đó rửa lại bằng nước sạch cho hết đi phần nước vôi trong sẽ đỡ mùi hơn. Để ráo nước sau đó. Với cam sành, bạn lột phần vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ

cách làm mứt khoai lang dẻo đà lạt

– Bước 2: Cách làm mứt khoai lang dẻo đà lạt

Bạn chuẩn bị 1 chiếc nồi lớn, đun sôi rồi cho đường vào hòa tan. Bạn pha tỉ lệ đường với nước là 1:2. Tiếp đến là cho khoai lang và cam vào đun sôi. Đến khi nước đã sôi thì bạn vặn nhỏ lửa, chỉ đun liu riu để rim khoai lang. Khi rim, bạn nhớ đảo đều tay giúp cho miếng khoai lang được mềm và không bị cháy sém. Bạn để lửa vừa vừa, đun khoai lang cho đến khi nước rút hết vào khoai là được.

Khi rim xong, bạn rải đều phần khoai lang và vỏ cam lên vỉ rồi đem phơi nắng khoảng 3-4h giúp khoai khô lại và sẽ ăn dẻo hơn

cách làm mứt khoai lang dẻo đà lạt

– Bước 3: Kết thúc

Bạn trộn đều 200g đường cùng 2 ống vani và 100ml nước rồi cho vào chảo đun sôi trong khoảng 5 phút. Lưu ý để lửa nhỏ đến khi đường kết tinh màu trắng bám đều xung quanh bề mặt của khoai lang và vỏ cam. Cuối cùng bạn tắt bếp, để nguội rồi bảo quản ở trong hũ thủy tinh là tốt nhất nhé!

cách làm mứt khoai lang dẻo đà lạt

Yêu cầu thành phẩm với món mứt khoai lang dẻo đà lạt

+ Hương vị phải thơm ngon, giữ được vị tươi ngọt tự nhiên

+ Màu sắc vàng ruộm của cả khoai lang và vỏ cam

+ Miếng mứt dẻo, không bị dai hay nát vụn, không còn nước bên trong

cách làm mứt khoai lang dẻo đà lạt

Nếu đã không thể cưỡng lại vị ngon hấp dẫn của mứt khoai lang dẻo Đà Lạt thì chị em mau học hỏi cách làm ở trên nhé. Tết này chẳng cần bánh kẹo nhiều, chỉ cần đĩa đồ ăn vặt hấp dẫn này là bất chấp tất cả. Khách quý vừa ăn vừa trò chuyện rôm rả thì còn gì ấm áp bằng. Thay vì phải mua đến cả trăm nghìn, với cách làm mứt khoai lang dẻo đà lạt chỉ tốn vài chục nghìn mà đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nhé!


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *