Dễ ơi là dễ với cách làm mứt khoai lang giòn ngon nhất- cân cả Tết

Quên mứt bí, mứt dừa đi vì Tết này bạn đã có món mứt khoai lang siêu mới này rồi nhé. Cách làm mứt khoai lang giòn ngon nhất cũng không khó chút nào. Từng miếng mứt vừa mềm dẻo lại vừa giòn thơm, hơi ngọt thưởng thức cứ gọi là tuyệt cú mèo. Chắc chắn khách quý nhà bạn cũng phải trầm trồ vì gia chủ khéo tay quá cơ.

1. Hướng dẫn chi tiết cách làm mứt khoai lang giòn ngon nhất

Nguyên liệu

  • Khoai lang: 1kg
  • Đường trắng: 500g
  • Vôi trắng: 30g
  • Vani: 1 ống

Cách thực hiện

– Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

+ Với khoai lang, bạn gọt vỏ, rửa sạch, sau đó đem thái thành từng miếng vuông, con chì, miếng tròn hoặc hình hoa tùy theo sở thích. Tuy nhiên lưu ý là phải có độ dày vừa phải để khi sên mứt khoai lang sẽ không bị nát. Thái được miếng nào, bạn thả ngay chúng vào chậu nước để khoai không bị thâm. Bạn ngâm khoai trong khoảng 30 phút đến khi khoai lang hết nhựa thì vớt ra, để ráo nước.

+ Với vôi: bạn pha 1 lít nước với khoảng 30g vôi trắng. Để qua đêm cho phần vôi bột trắng lắng xuống và chỉ chắt lấy phần nước vôi trong.

cách làm mứt khoai lang giòn ngon nhất

– Bước 2: Ngâm khoai với nước vôi trong

Bạn ngâm khoai với nước vôi đã chuẩn bị từ trước trong khoảng 3-5 tiếng. Hành động này giúp miếng mứt có độ cứng cần thiết. Bạn cũng đừng lo lắng quá vì nước vôi không có hại gì nhé, chỉ cần bạn rửa sạch là được

cách làm mứt khoai lang giòn ngon nhất

– Bước 3: Ướp đường: bạn cho 1 nồi nước lên bếp đun sôi, chần nhanh khoai lang. Sau vớt ra, xả ngay với nước lạnh để khoai lang giữ được độ giòn, rồi vớt ra để ráo.

Sau bạn ướp khoai lang với lượng đừng vừa đủ, theo tỷ lệ là 1kg khoai lang với khoảng 500g đường. Bạn ướp trong khoảng 3-5 tiếng đến khi phần đường tan chảy hết. Thi thoảng dùng đũa để đảo cho khoai ngấm đều đường

cách làm mứt khoai lang giòn ngon nhất

– Bước 4: Sên mứt khoai lang giòn

Bạn cho toàn bộ khoai lang đã ướp vào chảo chống dính hoặc nồi gang đế dày. Lúc đầu bạn đun ở lửa lớn cho nước nhanh cạn. Sau đó mới để lửa nhỏ, thi thoảng đảo nhẹ tay để khoai lang không bị vỡ.

Đợi khi nước đường bắt đầu keo lại, bạn vặn lửa ở mức thấp nhất và đảo liên tục. Đến khi đường kết tinh, bạn đảo cho miếng khoai tách biệt không bị dính vào nhau. Sau đó bạn thêm vani vào cuối cùng, đun thêm một phút nữa thì tắt bếp.

cách làm mứt khoai lang giòn ngon nhất

Yêu cầu thành phẩm với cách làm mứt khoai lang giòn ngon nhất

+ Từng miếng mứt khoai lang có màu vàng tươi, đẹp, hấp dẫn

+ Phần đường bám đều bên ngoài, thơm ngậy mùi vani

+ Mứt ăn có vị ngọt vừa, bên ngoài thì giòn nhưng bên trong vô cùng dẻo dai

cách làm mứt khoai lang giòn ngon nhất

2. Mách bạn cách chọn khoai lang ngon để làm mứt

So với các thực phẩm khác, khoai lang có giá thành rẻ, dễ ăn và dễ chế biến. Nếu lo ngại vấn đề an toàn thực phẩm, bạn có thể vào mua khoai lang ở trong siêu thị với giá hơi cao một chút.

Khoai lang có nhiều loại như khoai lang vàng, khoai lang đỏ hay khoai lang tím. Tuy nhiên loại khoai ngon nhất để làm mứt là phải có vỏ màu đỏ, trong màu vàng. Bởi đây là khoai bột,  khi sên khoai sẽ rắn, không bị nát, mứt ăn ngon và có màu đẹp mắt.

Để làm mứt khoai lang giòn ngon nhất, bạn chọn củ khoai lang cứng, tươi, không bị thâm dập hoặc sứt. Không nên chọn củ bị rỗ, có màu đen, bị hà thì làm mứt sẽ chán vô cùng. Ngoài ra, cũng đừng chọn củ khoai sượng, có dấu hiệu mọc mầm, ngấm nước.

Chọn kích thước khoai cũng rất quan trọng để làm cho món mứt đẹp mắt hơn. Bạn nên lựa củ to vừa, không chọn củ quá to sẽ dễ bị xơ.

cách làm mứt khoai lang giòn ngon nhất

Tết năm nay muốn níu chân khách ở lại thì chị em thực hiện ngay cách làm mứt khoai lang giòn ngon nhất mà chúng tôi đã dày công sưu tầm nhé. Từng miếng mứt giòn, ngon, dẻo dẻo mới nhìn đã thấy chảy nước miếng rồi.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *