Chỉ cần vài bước với cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi trong

Từ trước đến nay nhiều chị em vẫn quen dùng nước vôi trong để làm mứt với công dụng chính là giúp miếng mứt không bị nát khi sên. Tuy nhiên với cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi trong dưới đây, bạn chẳng cần tốn nhiều công sức vẫn có được đồ ăn vặt hoàn hảo cho Tết năm nay! Còn chần chờ gì mà chị em không thử nghiệm ngay để biết trình độ khéo léo của mình ra sao nhé!

Khoai lang vẫn được biết đến là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất…Hương vị thơm ngọt, dễ ăn, lợi đường tiêu hóa đặc biệt thích hợp cho những người nóng trong người, hay bị táo bón. Ngoài việc luộc lên dùng được ngay, người ta cũng hay nấu súp, nấu canh hoặc nấu chè ăn giải ngán. Nếu muốn sáng tạo hơn nữa thì bạn có thể biến tấu thành mứt khoai lang kiểu mới giòn ngọt vỡ tan trong dịp Tết này nhé!

Nguyên liệu làm mứt khoai lang không cần nước vôi

  • Khoai lang: 1kg
  • Đường: 500g
  • Muối
  • Chanh tươi
  • Ống vani
    cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi trong

Hướng dẫn cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi trong

– Bước 1: Chọn nguyên liệu

Nguyên liệu là thành phần quan trọng nhất quyết định đến chất lượng của quá trình làm mứt. Bạn nên chọn những củ khoai lang còn tươi, chắc mẩy, to vừa, không bị sâu thối hoặc bị hà. Cũng đừng nên ham những củ khoai to vì dễ bị xơ.

– Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Khoai lang bạn mua về, rửa sạch để loại bỏ hết đất cát bên ngoài. Sau đó bạn gọt vỏ, rửa lại một lần nước với nước lạnh.

Bạn chuẩn bị 1 chậu nước nhỏ có pha muối và nước cốt chanh. Sau đó bạn cắt khoai lang thành khúc ngắn vừa ăn để làm mứt. Khi bạn cắt đến đâu thì thả khoai vào ngay chậu nước đã chuẩn bị sẵn để khoai không bị thâm đen.

Sau đó bạn ngâm khoai trong khoảng 1 tiếng để miếng khoai cứng hơn. Như vậy khi sên mứt sẽ không bị gãy nát. Lúc ngâm xong đủ thời gian trên, bạn vớt khoai ra xả lại lần nữa với nước lạnh rồi để ráo.

cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi trong

– Bước 3: Chiên khoai lang

Có người chọn luộc khoai đến chín rồi sên mứt. Tuy nhiên để làm cho miếng mứt giòn, thơm ngon hơn thì bạn nên chiên

Sau khi khoai đã ráo, bạn cho khoai vào chảo dầu nóng và chiên chín vàng đều các mặt. Bạn nên chọn chiên với ngọn lửa vừa để khoai chín đều, có độ giòn. Đợi đến khi khoai chuyển sang màu vàng, cứng lại thì vớt ra, thấm bớt dầu

cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi trong

– Bước 4: Sên mứt khoai lang

Bạn lấy 1 chiếc chảo sâu lòng khác, sau cho khoảng 400g đường hòa với 150ml nước. Bạn đun hỗn hợp này lên cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thấy nước đường sôi bột thì bạn cho toàn bộ số khoai lang chiên vào tiến hành sên làm mứt.

Bạn hãy vặn nhỏ lửa lại, dùng đũa đảo đều và liên tục để cho đường bám đều lên miếng khoai. Sau đó bạn cho ống vani vào để tạo độ thơm. Bạn làm cho đến khi đường khô lại, xuất hiện những bột đường bám quanh miếng mứt là được.

cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi trong

– Bước 5: Thành phẩm

Cuối cùng bạn cho mứt khoai lang ra bên ngoài cho nguội rồi thưởng thức hoặc đóng vào hộp thủy tinh và để dành cho đến Tết nhé!

Thánh quả của mứt khoai lang là phải lên màu vàng đẹp, ăn thanh ngọt, vừa giòn giòn lại bùi bùi, có mùi thơm của vani.

cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi trong

Vậy là chẳng cần những nguyên liệu rườm rà, bạn đã học được cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi trong rồi nhé. Kết quả đạt được chắc hẳn sẽ không làm cho cả nhà thất vọng. Ngày lạnh mà có miếng mứt khoai lang nhâm nhi uống cùng trà nóng thì không còn gì hấp dẫn bằng.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *