Đã ngon còn đẹp “mê đắm” lòng người với 2 cách làm mứt khoai lang tím

Trong các loại khoai lang thì khoai lang tím được nhiều người đặc biệt yêu thích bởi màu sắc vô cùng đẹp mắt, khi ăn có hương vị thơm ngon, bùi bở hấp dẫn. Tết này, hãy để cho sắc tím sang trọng, quyến rũ này hiện hữu trên khay mứt kẹo nhà bạn nhé. Trổ tài với 2 cách làm mứt khoai lang tím cực đơn giản dưới đây, đảm bảo chỉ cần ăn miếng đầu tiên là khách quý nhà sẽ không thể nào dứt ra nổi. Tin tôi đi và thử ngay nào!

1. Cách làm mứt khoai lang tím với nước vôi trong

Nguyên liệu

  • Khoai lang tím: 1kg
  • Đường: 500g
  • Vani: 1-2 ống
  • Nước vôi trong
    cách làm mứt khoai lang tím

Cách thực hiện

– Bước 1: Chọn nguyên liệu. Trước hết để có được món mứt ngon, bạn chọn củ khoai tím to vừa, mượt, không nên quá to sẽ dễ bị xơ, đặc biệt không bị sâu thối, củ còn tươi, không bị héo

– Bước 2: Sau đó bạn đem khoai lang rửa sạch bùn đất, cạo sạch vỏ. Rồi cắt thành những khúc ngắn vừa ăn là được. Hoặc nếu cầu kỳ hơn, bạn có thể dùng dao tỉa thành hình răng cưa. Sau khi cắt xong, bạn ngâm khoai vào chậu nước vôi trong từ 2-3 tiếng. Tiếp đến thì vớt ra, rửa lại nhiều lần với nước để loại bỏ sạch mùi vôi. Sau đó bạn để ráo.

Nếu không có nước vôi trong, bạn có thể thay thế bằng nước muối pha loãng có vắt thêm nước cốt chanh là được.

cách làm mứt khoai lang tím

– Bước 3: Khi khoai đã ráo, bạn tiếp tục ngâm khoai lang với đường theo tỷ lệ: 1 kg khoai lang tím trộn với khoảng 400g đường. Nếu thích ngọt bạn có thể tăng lên, còn không thích thì bớt đi một chút là được. Bạn trộn đều, ngâm trong 4-6 tiếng hoặc để qua đêm được thì càng tốt cho đường tan hoàn toàn.

cách làm mứt khoai lang tím

– Bước 4: Sau khi đường đã tan, bạn tiến hành sên mứt khoai lang tím. Bạn trút toàn bộ số khoai đã ngâm vào một cái chảo lớn. Trước tiên bạn đun sôi ở lửa lớn. Sau đó thì bạn vặn nhỏ lửa lại và dùng đũa đảo liên tục cho đường ngấm đều các miếng khoai. Bạn sên cho đến khi đường khô lại, xuất hiện lớp bột đường bám quanh miếng khoai là được. sau đó bạn cho ống vani vào đảo thêm 1 phút nữa thì tắt bếp

– Bước 5: Cuối cùng bạn cho mứt khoai lang tím ra đĩa cho nguội bớt rồi bảo quản trong lọ thủy tinh sạch để dành đến Tết nhé!

cách làm mứt khoai lang tím

2. Cách làm mứt khoai lang tím khi chiên giòn

Nguyên liệu

  • Khoai lang tím: 1kg
  • Đường: 400g
  • Vani: 1-2 ống
  • Dầu ăn

Cách thực hiện

– Bước 1: Trước tiên, bạn cũng rửa sạch khoai lang tím. Sau đó gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn hoặc tỉa thành hình răng cưa cho đẹp và dễ sên hơn

cách làm mứt khoai lang tím

– Bước 2: Vì không cần nước vôi trong nên bạn cho dầu ăn vào chảo. Sau đó chiên cho đến khi khoai lang tím chín vàng đều rồi vớt ra để ráo.

cách làm mứt khoai lang tím

– Bước 3: Bạn trộn đều 400g đường với khoảng 150ml nước. Sau đó bạn cho phần nước này vào chảo sâu lòng hoặc chảo gang dày. Bạn đun đến khi nước sôi lên thì cho toàn bộ số khoai chiên vào để tiến hành sên mứt.

– Bước 4: Lúc đầu bạn để lửa lớn, sau đó thì để lửa nhỏ riu riu. Đun cho đến khi đường cô đặc lại, xuất hiện lớp bột đường bám bên ngoài. Sau đó bạn cho vani vào, đảo thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.

– Bước 5: Cuối cùng bạn cho mứt khoai lang tím ra đĩa và thưởng thức hoặc để nguội rồi bảo quản trong lọ thủy tinh sạch nhé!

cách làm mứt khoai lang tím

Mứt khoai lang tím chuẩn vị nhất khi ăn sẽ có độ giòn, bùi bùi, béo béo đặc biệt hấp dẫn. Giữa muôn vàn những loại mứt dừa quen thuộc thì đồ ăn vặt mới mẻ này đảm bảo “hút khách” thôi rồi. Tết đang đến gần và thử ngay cả 2 cách làm mứt khoai lang tím đơn giản, dân dã ở trên cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *