Chỉ có thể là yêu với 2 cách làm mứt khoai sọ ĐỘC 100% ăn chơi Tết

Đang đau đầu vì hướng dương, đậu tương, mứt dừa, mứt bí… đã quá nhàm chán rồi, làm sao để níu giữ khách quý ngày Tết. Bánh kẹo có nhiều loại nhưng bạn chắc chắn sẽ làm cho mọi người phải thích thú? Chẳng cần cầu kỳ mà còn siêu tiết kiệm, chúng tôi bày cho chị em cách làm mứt khoai sọ kiểu mới dưới đây nhé. Độc, lạ là một chuyện mà hương vị của chúng còn siêu hấp dẫn các nàng đừng nên bỏ qua.

cách làm mứt khoai sọ

1. Cách làm mứt khoai sọ chiên

Nguyên liệu

  • Khoai sọ: 500g
  • Đường: 200g
  • Nước lạnh
  • Muối
  • Dầu ăn

Cách thực hiện

– Bước 1: Trước tiên, bạn sơ chế khoai sọ bằng cách gọt hết vỏ bên ngoài. Lưu ý là bạn không nên gọt quá sâu sẽ làm mất đi hết lớp protein có lợi ở dưới vỏ. Sau đó bạn cắt khoai sọ thành từng miếng vừa ăn

cách làm mứt khoai sọ

– Bươc 2: Tiếp theo, bạn đặt 1 chiếc chảo chống dính lên bếp. Đun cho khô, sau đó cho dầu ăn vào. Đợi đến khi dầu sôi lên thì tiến hành chiên khoai cho chín. Sau bạn gắp khoai ra đĩa có lót sẵn một lớp giấy thấm dầu để thấm bớt phần còn sót lại trên miếng khoai

cách làm mứt khoai sọ

– Bước 3: Trong 1 chiếc chảo khác, bạn cho đường, muối và nước sạch vào. Đặt lên bếp, đun sôi hỗn hợp trong khoảng 5 phút

– Bước 4: Sau đó bạn cho phần khoai sọ đã chiên chín vào. Dùng đũa đảo đều, nhẹ tay cho khoai thấm đường kỹ và không bị nát. Bạn sên đến khi đường cạn hẳn, kết tinh và bám thành 1 lớp trắng ở bên ngoài. Nếu mà thích có mùi thơm hơn thì bạn thêm chút vani vào là được. Đợi thêm khoảng 1 phút rồi cho ra đĩa. Đợi nguội thì cho vào lọ thủy tinh và bảo quản nơi thoáng mát.

cách làm mứt khoai sọ

2. Cách làm mứt khoai sọ có nước vôi

Nguyên liệu

  • Khoai sọ: 1kg
  • Đường: 500g
  • Vôi: 50g
  • Ống vani
    cách làm mứt khoai sọ

Cách thực hiện

– Bước 1: Sơ chế khoai sọ

Trước hết khi chọn khoai sọ, bạn chọn củ to vừa, không bị thâm dập vì nếu vậy mới đạt được thành quả ở mức độ hoàn hảo nhất.

Bạn dùng dao hoặc đồ bào gọt sạch vỏ. Sau khi gọt hết thì cắt khoai sọ thành từng miếng với độ dày khoảng 1cm. Hoặc bạn thái hình con chì cũng được nhé. Trong khi cắt, bạn chuẩn bị sẵn 1 chậu nước muối, cắt được miếng nào thì cho khoai vào ngâm ngay để không bị thâm

Với vôi, bạn hòa với khoảng 4-5 lít nước. Để trong khoảng 30 phút cho phần cặn lắng xuống. Sau chỉ lấy phần nước vôi trong ở trên để ngâm khoai.

cách làm mứt khoai sọ

– Bước 2: Ngâm và luộc khoai sọ

Khi đã cắt xong khoai, bạn vớt ra khỏi thau nước muối, xả lại với nước sạch. Sau đó ngâm khoai trong nước vôi trong khoảng 8h hoặc để qua đêm thì càng tốt. Khi ngâm xong, bạn vớt ra, rửa sạch lại với nước để loại bỏ phần vôi còn bám trên miếng khoai. Sau để khoai ra rổ cho ráo nước hẳn.

Bạn chuẩn bị 1 nồi nước lớn, thêm nước vào đun sôi. Sau đó cho khoai sọ trần qua từ 1-2 phút. Bạn đừng đun quá lâu sẽ làm cho khoai nhanh bị vỡ nát.

– Bước 3: Sên khoai sọ

Bạn dùng 1 chiếc chảo to, cho vào đó khoảng 500ml nước sạch cùng với phần đường đã chuẩn bị từ trước. Sau khuấy nhẹ với lửa nhỏ cho đường tan hoàn toàn. Khi đường tan hết, bạn cho khoai sọ đã luộc sơ vào sên cùng với nước đường. Khoảng 15 phút thì bạn dùng đũa đảo nhẹ miếng khoai một lần cho ngấm đường thật đều.

Bạn sên đến khi miếng khoai sọ được bám đều 1 lớp đường trắng là được. Còn nếu muốn giòn ngon hơn thì bạn có thể cho khoai ra khay nướng rồi đem đi sấy khô ở nhiệt độ khoảng 250 độ F trong khoảng 20 phút.

Sau khi sấy xong, bạn cho mứt khoai sọ ra khỏi lọ, để nguội hẳn rồi bảo quản trong lọ thủy tinh nhé!

cách làm mứt khoai sọ

3. Lưu ý trong cách làm mứt khoai sọ kiểu mới

+ Khi sơ chế, bạn gọt sạch vỏ, nhất là những phần bị hỏng thì phải vứt bỏ hết, khoét sạch vùng khoai có mầm vì chúng có độc tố

+ Nếu bạn là người có da nhạy cảm thì nên đeo 1 lớp găng tay bảo vệ để không bị ngứa

+ Chọn củ khoai sọ vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ.

+ Khi sên mứt nhớ sên đều tay, đảo nhẹ để không làm cho mứt bị gãy nát

Với cách làm mứt khoai sọ cực đơn giản như trên, Tết năm nay chị em khỏi lo không có đồ ăn vặt mới lạ, hấp dẫn nữa nhé. Từng miếng mứt bùi bùi, giòn giòn, thơm thơm hơi ngậy ngậy khác biệt hoàn toàn với những món trước đây mà bạn từng thưởng thức.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *