Tiết kiệm được ối tiền mà đảm bảo vệ sinh với 2 cách làm mứt táo chua

Ngoài các món mứt dừa, mứt bí, cà rốt truyền thống thì mứt táo cũng là một trong những đồ ăn vặt khoái khẩu rất được mong chờ trong dịp Tết Nguyên Đán sắp tới. Tuy nhiên nếu lo ngại mua phải mứt táo tẩm ướp gia vị không đảm bảo từ Trung Quốc, chị em học ngay 2 cách làm mứt táo chua kiểu mới. Vị mềm ngọt, giòn dai cực ngon của táo cứ gọi là mê mẩn luôn đó nhé!

1. Cách làm mứt táo chua có dùng nước vôi trong

Nguyên liệu

  • Táo chua: 1kg
  • Đường vàng hoặc đường trắng: 600g
  • Nước vôi trong
    cách làm mứt táo chua

Cách thực hiện

– Bước 1: Chọn nguyên liệu. Trước tiên, bạn chọn những quả táo chua bằng nhau, thuôn dài. Sau đó bạn rửa sạch, rồi ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 30 phút. Tiếp theo bạn vớt táo ra để ráo nước. Sau dùng tăm hoặc dĩa xiên đều xung quanh quả táo

cách làm mứt táo chua

– Bước 2: Tiếp theo, bạn hòa vôi vào nước cho tan. Đợi khoảng 1-2 tiếng cho vôi lắng xuống thì bạn gạn lấy nước vôi trong. Sau đó cho táo vào ngâm trong khoảng 10-12h

– Bước 3: Khi táo đã ngâm đủ thời gian, bạn vớt táo ra rửa thật sạch cho hết mùi vôi. Sau bạn cho 2 lít nước vào nồi cùng 2 thìa phèn chua. Bạn đun sôi nước cho phèn chua tan hết rồi chần sơ qua táo. Bạn cho táo vào nồi nước phèn chua, chần khoảng 2-3 phút. Sau đó thì bạn đổ ra rổ, rửa sạch với nước, để ráo rồi tiếp theo là đến việc ngâm đường

cách làm mứt táo chua

– Bước 4: Bạn cho táo vào bát lớn, sau đó rải lớp đường lên trên. Thi thoảng dùng đũa trộn đều lên để đường ngấm và nhanh tan hơn. Tùy theo khẩu vị của mỗi người muốn ăn ngọt hay ăn vừa mà bạn cho lượng đường phù hợp. Khi nào thấy đường tan hết, bạn bắc chảo lên bếp. Sau cho táo vào sên với lửa to trong khoảng 7 phút. Khi nào bạn thấy lượng nước trong chảo mứt cạn dần thì vặn nhỏ lửa.

cách làm mứt táo chua

– Bước 5: Khi sên mứt, bạn dùng đũa đảo đều để mứt táo chua chín và có màu vàng đều. Đợi quả táo vàng sậm, trong và quắt hơn, bạn ăn thử, thấy dai thì tắt bếp.

cách làm mứt táo chua

– Bước 6: Nếu muốn cho táo khô hơn, bảo quản được lâu thì bạn đem táo sấy ở nhiệt độ từ 100-120 độ C trong khoảng 60 phút. Bạn đợi cho mứt táo nguội hẳn thì cho táo ra đĩa và thưởng thức. Hoặc cho vào lọ thủy tinh sạch và bảo quản nơi thoáng mát để dùng dần.

cách làm mứt táo chua

2. Cách làm mứt táo chua không cần nước vôi

Nguyên liệu

  • Táo chua: 500-700g
  • Đường: 250g
  • 2 thìa nước cốt chanh
  • Bột gạo

Cách thực hiện

– Bước 1: Với táo, bạn rửa sạch táo, sau đó dùng tăm hoặc dĩa xiên đều quanh quả táo

– Bước 2: Bạn để táo khô hẳn, sau đó trộn với đường, nước cốt chanh. Sau đợi đến khi đường tan và thấm hết vào táo. Lưu ý là thời gian để táo càng lâu thì mứt càng ngon.

cách làm mứt táo chua

– Bước 3: Bạn chuẩn bị sên mứt bằng cách cho táo vào chảo dày đế. Bạn sên trên lửa vừa cho đến khi táo chuyển sang màu cánh gián vàng nhạt thì vớt ra. Sau đó cho lên vỉ phơi cho táo ráo và dẻo

cách làm mứt táo chua

– Bước 4: Tiếp theo bạn cho bột gạo nếp vào nồi rang chín trong khoảng 3-5 phút. Sau đó bạn để nguội

– Bước 5: Bạn cho táo vào túi nilon, sau cho phần bột gạo nếp vào lắc đều đến khi táo rời ra, không bị dính vào bột nữa là được.

– Bước 6: Cuối cùng bạn cho táo vào lọ đậy kín và để ở nơi khô thoáng nhé!

cách làm mứt táo chua

3. Cách chọn táo chua ngon chuẩn nhất để làm mứt

+ Về hình dáng: bạn chọn quả ngon, không bị eo, hõm hay mất cân đối, bóp nhẹ vẫn thấy cứng. Thông thường những quả táo có eo thường bị sâu bệnh, quả mềm hay héo hoặc chín nẫu. Do vậy trước hết cần chọn quả có dáng ngay ngắn, đều đặn, không quả mềm.

+ Về màu sắc: táo tươi ngon sẽ có màu xanh không quá đậm, vỏ táo căng mọng, sáng bóng. Nếu thấy trên vỏ có những chấm đen chứng tỏ táo bị sâu, vỏ không căng mọng, màu xanh đậm chứng tỏ táo còn non. Nếu táo ngả màu vàng, nâu thì bị chín quá mức.

+ Về cuống: Quả táo có cuống nở to, bung ra là táo chín, còn cuống tóp lại cho thấy táo còn non.

cách làm mứt táo chua

Vậy là chẳng cần cầu kỳ, chị em có thể học ngay 2 cách làm mứt táo chua cực dễ dàng mà thành quả thì vô cùng hấp dẫn. Từng quả táo ngọt ngọt chua chua thanh nhẹ, mềm giòn ăn hoài không thấy chán. Cứ thế này đảm bảo khách quý nhà bạn phải trầm trồ khen không dứt lời nhé!


Related Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *