Trọn bộ chi tiết cách làm mứt táo dẻo ngon nhất CÂN tất các loại kẹo

“Xuân đã về, xuân đã về, kìa bao ánh xuân về tràn lan…” mỗi ca từ, giai điệu vang lên báo hiệu không khí ngày Tết cận kề. Chắc hẳn lúc này bạn cũng chuẩn bị hòm hòm mọi thứ từ thực phẩm, bánh kẹo, đồ biếu…Tuy nhiên nếu rảnh rỗi hơn một chút, chị em thử 2 cách làm mứt táo dẻo kiểu mới dưới đây xem sao. Chúng tôi đảm bảo chúng sẽ bay “vèo vèo” chỉ trong nháy mắt thôi nhé!

1. Cách làm mứt táo dẻo đơn giản nhất

Nguyên liệu

  • Táo ta: 1-2kg
  • Đường: 500g-1 kg
  • Phèn chua: 2 thìa
  • Vôi cục
  • Nước

Cách thực hiện

– Bước 1: Trước tiên với táo ta, bạn rửa sạch. Sau đó dùng tăm hoặc dĩa xiên qua quả táo giúp khi sên mứt sẽ ngấm vị kỹ hơn. Tiếp theo, bạn cho vôi hòa với nước. Bạn để khoảng 1-2 tiếng cho vôi lắng xuống, chỉ lấy phần nước vôi trong. Sau đó bạn ngâm táo đã xiên vào nước vôi trong từ khoảng 10-12 tiếng. Tiếp theo bạn vớt ra và xả lại với nước sạch cho hết mùi vôi

cách làm mứt táo dẻo

– Bước 2: Sau đó, bạn đặt nồi thường lên bếp. Bạn đổ 2 thìa phèn chua vào hòa cùng với khoảng 4 lít nước. Bạn dùng thìa để khuấy tan rồi đun sôi. Đợi đến khi nước sôi già, bạn cho táo vào, chần sơ qua trong khoảng 2 phút. Sau đó bạn cho táo ra rổ, rửa lại bằng nước lạnh một lần nữa

cách làm mứt táo dẻo

– Bước 3: Khi táo được rửa sạch hoàn toàn, bạn cho táo vào 1 chiếc bát lớn rồi cho đường vào ướp cùng. Bạn đợi đến khi đường bắt đầu tan hết thì đặt nồi lên bếp. Sau đó bật lửa nhỏ và sên mứt. Bạn đảo đều tay cho đến khi quả táo trong lại, ăn thấy hơi dai một chút là được nhé

cách làm mứt táo dẻo

– Bước 4: Thêm một công đoạn nữa để làm mứt táo dẻo ngon hơn là bạn cho mứt táo ra khay rồi đem sấy trong lò nướng khoảng 100 độ C trong 50-60 phút. Sau đó bạn để táo nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh sạch để đến Tết đãi khách.

cách làm mứt táo dẻo

2. Cách làm mứt táo dẻo với táo tàu nhỏ

Nguyên liệu

  • Táo tàu nhỏ: 4 quả
  • Đường: 200g
  • 2 thìa nước cốt chanh
  • Bột gạo

Cách thực hiện

– Bước 1: Trước tiên, với táo bạn mua về rửa sạch, sau đó ngâm qua với nước muối để sát khuẩn. Sau đó bạn dùng dụng cụ gọt hoa quả cho nhanh. Tiếp theo bạn cắt táo thành từng khoanh tròn dày khoảng 0,5cm để đảo bảo được độ dẻo của táo

cách làm mứt táo dẻo

– Bước 2: Sau đó bạn trộn táo với đường và nước cốt chanh cho đường ngấm sâu vào táo. Bạn để thời gian thấm càng lâu càng tốt, như vậy mứt táo sẽ càng thơm ngon ngọt hơn. Thời gian đợi táo ngấm khoảng 8-10 tiếng hoặc để qua đêm thì càng tốt.

– Bước 3: Tiếp theo, bạn cho táo đã ngâm đường vào 1 chảo rộng vành để sên mứt. Bạn nhớ sên mứt ở lửa vừa cho đến khi táo chuyển sang màu cánh gián vàng nhạt thì bạn vớt táo ra. Sau đó bạn cho mứt táo lên vỉ phơi ra nắng cho ráo hoặc cho vào lò vi sóng, lò nướng sấy thêm cho thơm. Bạn có thể sấy táo ở mức độ nhỏ nhất trong khoảng 1 tiếng. Còn nếu phơi ngoài trời thì có thể để từ 5-8 tiếng.

cách làm mứt táo dẻo

– Bước 4: Tiếp theo, bạn cho bột gạo vào nồi rang chín cho có mùi thơm vàng. Sau đó cho mứt táo vào túi nilon rồi đổ phần bột này vào lắc đều.

– Bước 5: Cuối cùng bạn cho món mứt táo dẻo ra bên ngoài, để vào lọ thủy tinh sạch và bảo quản ở nơi khô thoáng nhé!

cách làm mứt táo dẻo

Lưu ý: với cách làm mứt táo dẻo kiểu mới này không thể thiếu nước cốt chanh, giúp táo không bị thâm đen, có vị chua nhẹ dậy mùi rất đặc trưng. Với bột gạo rang cho thêm vào mứt sẽ tạo lớp áo bao phủ, tăng thêm độ hấp dẫn và vị ngon ngọt riêng.

Bên cạnh cách làm mứt táo dẻo truyền thống có nước vôi trong thì cách bên dưới chúng tôi hướng dẫn cũng là mẹo rất hay cho những người không có nhiều thời gian, không mất thời gian chờ đợi. Miếng mứt táo đạt thành phẩm ngon nhất là khi có vị dẻo, chua chua ngọt ngọt, ăn không bị ngán, đảm bảo sẽ làm hài lòng tất cả các vị khách quý nhé!


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *