Với cách làm mứt Táo Mỹ rất đơn giản sau đây sẽ đem lại một món mứt vừa ngon vừa có màu vàng đẹp mắt lại bổ dưỡng. Nhâm nhi miếng mứt táo Mỹ ngọt ngọt, thơm thơm cùng với gia đình, người thân trong dịp Tết này thì quả là tuyệt vời. Hãy cùng với ngonaz làm món mứt Táo Mỹ chỉ với 3 bước nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 kg táo Mỹ ngon
- 400-500g đường
- 1 quả cam
- 2 thìa muối
- 2 thìa bột quế
Hướng dẫn chi tiết nhất cách làm mứt táo Mỹ ngon
– Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Trước tiên, chị em cần pha sẵn 600ml nước sạch cùng 2 thìa muối, khuấy nhẹ cho muối tan để tạo thành dung dịch nước muối loãng là được.
Để có thể làm món mứt táo Mỹ ngon nhất, bạn nên chọn mua những quả táo to, tròn, đẹp có màu sắc tự nhiên. Táo cần được rửa sạch, sau đó gọt thành các lát mỏng (Một quả táo có thể gọt thành 5 khoanh để đảm bảo độ dai giòn của mứt). Gọt tới đâu ngâm tới đó để đảm bảo táo không bị đen, ngâm trong khoảng 30 phút.
Đối với quả cam, chúng ta sẽ cắt làm đôi vắt lấy 1 chén con nước, lọc bỏ hạt để dùng cho giai đoạn sau.
– Bước 2: Phơi khô táo
Sau khi ngâm xong, bạn vớt táo ra để khô ráo nước. Sau đó, bạn xếp táo ra phơi nắng trong khoảng thời gian từ 4 – 5 tiếng. Lưu ý, cần phải dàn đều táo khi phơi giúp táo ngon hơn.
– Bước 3: Sên táo cho ngấm đường
Cho táo đã phơi trộn thêm 500gram đường, nước cam và 2 thìa bột quế, đảo nhẹ và ngâm thêm 3 tiếng đến khi đường tan chảy hết và ngấm vào táo. Lưu ý, để táo ngâm càng lâu thì táo sẽ càng ngấm càng ngon.
Sau khoảng 3-4 tiếng, cho táo đã ngâm với đường vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi táo chuyển màu vàng thì vớt táo ra. Chú ý, bạn không nên đảo quá nhiều lần vì sẽ dẫn đến mứt táo dễ bị nát.
Lưu ý: Bạn nào muốn thêm phần áo mứt táo qua bột rang, thì có thể rang bột gạo để nguội. Sau đó cho mứt táo, bột gạo vào lọ thủy tinh và lắc đều. Nhằm bảo quản tốt mứt, bạn nên đợi mứt nguội sau đó cho vào lọ thủy tinh kín, để nơi thoáng mát.
Mẹo chọn táo Mỹ ngon, không hóa chất
Thời điểm mà vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm đang rất được quan tâm thì chị em trang bị thêm một chút kiến thức trong việc chọn táo Mỹ làm mứt chuẩn chất lượng nhất nhé.
+ Quan sát màu sắc táo: Chọn táo đều màu và có màu đỏ sẫm. Trên vỏ táo có nhiều chấm nhỏ màu trắng thì càng nên chọn vì quả đó sẽ ngọt
+ Cảm nhận độ giòn của táo: Dùng tay cảm nhận độ cứng rắn của quả táo. Quả nào cứng, nặng tay thì độ giòn và chắc thịt sẽ cao hơn. Hoặc dùng 2 ngón tay búng vào quả táo, nếu thấy âm thanh to thì quả đó ngon.
+ Về kích thước: nên chọn quả có kích thước vừa, không quá lớn hoặc quá nhỏ.
+ Quan sát vẻ ngoài: Quả táo da hơn sần sùi 1 chút sẽ ngon hơn là quả táo quá sáng và láng mịn
+ Ngửi mùi táo: Táo chín càng có mùi thơm hấp dẫn thì quả đó càng chín hơn nhé!
Như vậy chỉ với 3 bước đơn giản, chắc chắn cách làm mứt táo Mỹ sẽ tạo ra thành phẩm vô cùng hấp dẫn và ngon miệng. Từng miếng mứt vàng ươm, thơm mùi táo, quyện đường và có cả chút ít vị cam. Vậy còn chần chừ gì nữa! Các chị em nên bắt tay ngay vào việc chuẩn bị và thực hiện theo các bước trên đây để có đĩa mứt táo Mỹ ngon lành trên bàn tiệc gia đình nhân dịp Tết đã rất cận kề.
