Điểm 100 chất lượng, đảm bảo vệ sinh với cách làm mứt táo ngon tại nhà

Thời điểm Tết đang đến rất gần nên vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm lại càng được mọi người hết sức quan tâm. Trong đó, mứt là một trong những đồ ăn vặt không thể thiếu trên bàn tiếp khách trong các ngày đầu Xuân. Chẳng cần cầu kỳ, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm mứt táo ngon tại nhà đơn giản theo các bước sau đây sẽ giúp chị em làm mới món ngon ngày Tết nhé.

Nguyên liệu cần để làm mứt táo ngon tại nhà

  • 1 kg táo ta (hoặc táo chua) ngon
  • 0,5 kg đường
  • Nước vôi trong

Hướng dẫn chi tiết cách làm mứt táo ngon tại nhà

– Bước 1: Sơ chế táo và ngâm với nước vôi trong

Trước tiên, bạn cần rửa sạch táo, sau đó thì để ráo nước. Dùng tăm (hoặc nĩa nhỏ) xiên vào quả táo, tạo ra những lỗ nhỏ, để táo ngấm đường dễ dàng hơn.

Sau đó thì bạn hòa tan nước vôi trong với nước, đợi vôi lắng xuống, lấy phần nước trong để ngâm táo.

Tiếp đến, bạn ngâm táo với nước vôi trong khoảng 10-12 tiếng, giúp táo cứng hơn khi sên táo sau này.

cách làm mứt táo ngon tại nhà

– Bước 2: Ướp táo với đường

Bạn rửa sạch táo sau khi ngâm cho đến hết mùi vôi. Hoặc có thể pha phèn chua với nước, đun sôi rồi thả táo vào trong 2 phút để chần táo cho sạch. Sau vớt táo ra rổ, để ráo nước.

Bạn ướp táo với đường trong 3-4 tiếng đến khi đường tan, với tỷ lệ 1kg táo – 0,5 kg đường. Ở giai đoạn này, táo có thể bị thâm cũng không sao đâu nhé!

cách làm mứt táo ngon tại nhà

– Bước 3: Tiến hành sên táo

Chuẩn bị nồi gang có thành cao, để có thể tránh việc trào đường ra ngoài trong quá trình sên táo. Cho táo đã ngâm vào nồi, lúc đầu đun to lửa, sau đó nhỏ dần đến khi cạn nước, táo trong và dai thì dừng.

Lúc này, lấy táo ra xếp vào vỉ, có thể phơi khô hoặc lò nướng để bảo quản mứt táo tại nhà lâu hơn.

cách làm mứt táo ngon tại nhà

Mẹo chọn táo ta ngon nhất để làm mứt

Để có thể chọn được những quả táo ngon nhất để làm mứt táo ngon tại nhà, xin mách nhỏ một số mẹo cần mang theo khi đi chợ như sau.

+ Trước tiên, cần nhìn hình dáng quả táo, cần ngay ngắn, đều đặn và không quá mềm. Quả táo có eo thường bị sâu bệnh, còn quả mềm thường bị héo hoặc chín nẫu.

+ Tiếp theo là đến màu sắc, để táo ngon cần có màu xanh tự nhiên (xanh nõn chuối), căng mọng, sáng bóng. Đó sẽ là những nguyên liệu tốt nhất để làm mứt táo vì có vị ngọt, thơm và giòn tan. Cần tránh những quả táo có chấm đen, màu xanh đậm vì có thể bị sâu, chín non. Chỉ cần vài mẹo nhỏ đơn giản, chúng ta có thể chọn được những trái táo tốt nhất để làm mứt.

 

cách làm mứt táo ngon tại nhà

Mách bạn cách bảo quản mứt ta trong thời gian lâu nhất

+ Bạn cho mứt táo ra khay cho thật nguội rồi mới đem đi cất. Bước này tuy đơn giản nhưng nếu nóng vội mà vội vàng cất mứt đi thì mứt sẽ rất dễ bị chảy nước và mất đi vị ngon. Khi phơi khô trong khoảng 1-2 tiếng thì mứt sẽ nhanh chóng săn chắc lại hơn.

+ Bạn bảo quản mứt trong túi nilon hoặc hũ kín, tốt nhất là trong hũ thủy tinh kín khí

+ Khi bảo quản trong lọ, bạn nên cho vào trong đó 1 lớp đường. Lớp đường này có chức năng hút ẩm sẽ giúp bảo quản mứt lâu hơn.

+ Chuẩn bị nĩa để xiên mứt, đảm bảo mứt luôn được sạch sẽ. Bạn lưu ý tránh việc dùng tay làm ẩm ướt các miếng mứt táo.

+ Không được bày mứt dưới nơi có ánh nắng chiếu trực tiếp vào. Sự nóng lên của nhiệt lượng sẽ làm tan chảy lượng đường và sinh ra chất có hại cho sức khỏe.

+ Nếu bảo quản mứt trong tủ lạnh, bạn hạn chế lấy mứt hoặc lấy mứt trong tủ lạnh ra, tránh tiêp xúc với môi trường bên ngoài dễ bị chảy nước do chênh lệch nhiệt độ.

cách làm mứt táo ngon tại nhà

Như vậy, chỉ với cách làm mứt táo ngon tại nhà đơn giản, menu ngày Tết của gia đình đã có thêm món mứt táo dẻo, thơm, ngọt, đầy hấp dẫn và an toàn. Mứt táo ngon có vị thanh ngọt chắc chắn sẽ khiến cho ai ăn rồi cũng ăn thêm. Nhấm nháp miếng mứt táo tự làm, nhâm nhi chén trà, hàn huyên câu chuyện đầu xuân thì thật là tuyệt vời, không khí gia đình thực sự trở nên ấm áp, gần gũi.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *