Làm Nhanh Thôi! Đã tìm ra cách làm mứt táo ta ngon “vạn người mê”

Trong những ngày đầu năm mới với những cơn gió lạnh thổi, ngồi quây quần với gia đình, người thân bên tách trà nóng cùng với món mứt Tết truyền thống thì không gì là ấm cúng bằng. Nhưng bạn đang lo lắng về chất lượng thực sự của những hộp mứt đang bán ngoài thị trường. Vậy thì tại sao không thử cách làm mứt táo ta ngon của ngonaz ngay sau đây. Biết đâu bạn sẽ tìm được tố chất của “siêu đầu bếp” vẫn ẩn sâu trong con người mình bấy lâu nay.

Nguyên liệu để làm mứt táo ta ngon:

  • Táo xanh tươi ngon: 1 kg
  • Đường trắng: 0,5 kg
  • Nước vôi trong

Hướng dẫn chi tiết cách làm mứt táo ta ngon nhất

Bước 1: Sơ chế táo và ngâm với nước vôi trong

Trước tiên, bạn cần rửa sạch táo đã mua, để ráo nước, sau đó dùng tăm (nĩa) xiên vào quả táo, tạo ra những lỗ nhỏ, để táo ngấm đường dễ hơn.

Để có thể làm món mứt táo ta ngon nhất, các chị em cần chọn được những quả táo xanh tự nhiên, căng mọng, tránh những quả có chấm đen, màu xanh đậm. Khi rửa táo, bạn có thể pha nước muối loãng để rửa, giúp loại bỏ những thành phần thuốc trừ sâu có thể còn sót ở táo.

Hòa tan nước vôi trong với nước, gạn lấy phần nước trong ở trên để ngâm táo.

Ngâm táo với nước vôi trong khoảng 10-12 tiếng, giai đoạn này giúp táo rửa sạch những chất nhớt có trong quả táo và giúp táo cứng hơn khi sên táo sau này.

cách làm mứt táo ta ngon

– Bước 2: Ướp táo với đường

Tiếp theo, cần rửa sạch táo sau khi ngâm cho đến khi hết mùi vôi. Có thể pha phèn chua với nước, đun sôi rồi thả táo vào trong 2 phút để trần táo cho sạch. Vớt táo ra rổ, để ráo nước.

Ướp táo với đường trong 3-4 tiếng đến khi đường tan hoàn toàn là được. Ở giai đoạn này, táo có thể bị thâm cũng không sao. Tùy theo khẩu vịcủa gia đình bạn mà có thể điều chỉnh lượng đường làm sao cho phù hợp nhé!

cách làm mứt táo ta ngon

– Bước 3: Tiến hành sên táo

Cuối cùng, chúng ta chỉ cần chuẩn bị nồi lớn, để có thể tránh việc trào đường ra ngoài cũng như khi sên có thể đảo táo dễ dàng hơn. Cho táo đã ngâm vào nồi, lúc đầu đun lửa to làm nóng nồi, sau đó nhỏ dần đến khi cạn nước, táo trong và dai thì dừng.

Lúc này, lấy táo ra xếp vào vỉ, có thể phơi khô hoặc lò nướng để bảo quản mứt táo ngon nhất. Các chị em cũng có thể dùng dĩa tách bỏ phần hạt táo ra để sử dụng.

cách làm mứt táo ta ngon

Mách bạn cách chọn táo ta ngon, giòn, không thuốc làm mứt

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều các loại táo khác nhau. Táo ta với hình dáng nhỏ nhắn, giàu chất dinh dưỡng, ăn đặc biệt hấp dẫn. Tuy nhiên nếu không biết cách lựa chọn, bạn sẽ dễ chọn nhầm quả quá già hoặc quá non, nhạt nhẽo…

+ Về hình dáng và độ cứng: Táo ta ngon sẽ không có eo, hõm hay mất cân đối. Khi bóp bạn sẽ thấy cứng. Thông thường những quả táo có eo dễ bị sâu bệnh. Còn nếu quả mềm thì bị héo hoặc chín nẫu.

+ Về màu sắc: Táo ta tươi sẽ có màu xanh không quá đậm, màu gần giống xanh nõn chuối. Vỏ táo căng mọng, sáng bóng chứng tỏ quả đã chín. Khi ăn, bạn thấy chúng có vị ngọt, giòn tan, hương thơm dịu đặc trưng.

Trên vỏ cũng không nên có vết đen vì nếu có vết chứng tỏ táo bị sâu. Vỏ không căng mọn, có màu xanh đậm cho thấy táo vẫn còn non. Táo mà ngả màu vàng hoặc nâu thì bị chín quá mức, khi ăn có vị ngọt nhưng mùi hơi gắt.

Không chọn quả táo bị nứt vì sẽ không được ngọt.

+ Về phần cuống: Những quả táo có cuống nở to, bung ra là táo chín. Còn cuống tóp lại là táo còn non. Thường táo ngon có cuống nở bung, màu xanh không quá đậm, vỏ căng sáng bóng.

cách làm mứt táo ta ngon

Chắc chắn với cách làm mứt táo ta ngon như trên, bên cạnh mứt bí, mứt khoai… sẽ góp phần làm đa dạng thực đơn ngày Tết của gia đình bạn. Với độ dai giòn của táo khi ngấm đường, thịt táo sần lại thêm chút chua có sẵn, đảm bảo đã ăn 1 lại muốn ăn 2. Đặc biệt với những vitamin P, C có trong táo gấp nhiều lần ở cam, quýt, còn giúp đẹp da, giảm nếp nhăn, chống oxy hóa và mất ngủ, rất tốt cho hệ tiêu hóa.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *