Không chỉ có 1 mà có tận 2 cách làm mứt táo Tây ngon “tuyệt cú mèo”

Mứt là một đặc sản không thể thiếu trong khay bánh kẹo ngày Tết, mang đậm hương vị tự nhiên không thể thay thế giống như bánh chưng, dưa hành, câu đối đỏ…Tuy nhiên, xu hướng tự làm mứt tại nhà đang ngày càng phổ biến do vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm trở nên cấp bách. Cách làm mứt táo tây ngon thì đa số mọi người chỉ biết có một cách đơn giản nhất. Hôm nay ngonaz sẽ hướng dẫn thêm một cách làm nữa giúp chúng ta được thưởng thức thêm 2 món mứt khác nhau cho gia đình mình, đáp ứng được mọi khẩu vị. Nào, hãy đến ngay với hai cách làm mứt táo tây ngon tuyệt cú mèo sau đây.

Nguyên liệu:

Cách 1:

  • 1 kg táo tây
  • 0,5 kg đường
  • Nước vôi trong
  • 1 quả chanh

Cách 2:

Ngoài táo, chanh, đường chuẩn bị như cách 1, thì mua thêm galetin (có thể mua dạng bột hoặc dạng miếng) và vani.

Hướng dẫn chi tiết 2 cách làm mứt táo tây

Cách 1: Sử dụng nước vôi trong, ướp táo với đường rồi sên táo.

– Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần pha sẵn khoảng 300ml nước sạch cùng 2 thìa muối. Sau khuấy nhẹ cho muối tan để tạo thành dung dịch nước muối loãng.

Đối với quả chanh, chúng ta sẽ cắt làm đôi vắt lấy 1 thìa nước cốt, bỏ hạt pha vào cùng với dung dịch muối loãng ở trên.

Để có thể làm món mứt táo tây ngon nhất, bạn nên chọn mua những quả táo to, tròn, đẹp có màu sắc tự nhiên. Táo cần đượccắt thành các lát mỏng, 1 quả thường cắt thành 5 khoanh. Chú ý cần phải bỏ phần lõi. Gọt tới đâu ngâm tới đó để đảm bảo táo không bị đen, ngâm với dung dịch trên với thời gian khoảng 30 phút đến 1 tiếng tùy vào lượng táo ngâm.

cách làm mứt táo tây

 

– Bước 2: Phơi khô táo

Sau khi ngâm xong, bạn vớt táo ra để khô ráo nước. Sau đó, bạn xếp táo ra phơi nắng trong 4 – 5 tiếng.

– Bước 3: Sên táo cho ngấm đường

Cho táo đã phơi trộn thêm 500gram đường, nước chanh, đảo nhẹ và ngâm thêm 2-3 tiếng đến khi đường tan chảy hết và ngấm vào táo. Lưu ý, để táo ngâm càng lâu thì táo sẽ càng ngấm càng ngon.

Sau 2-3 tiếng, cho táo đã ngâm với đường vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi táo chuyển màu vàng thì vớt táo ra. Chú ý, bạn không nên đảo quá nhiều lần vì sẽ dẫn đến mứt táo bị nát.

cách làm mứt táo tây

Cách 2: Cách làm mứt táo Tây không cần nước vôi trong

– Bước 1: Sơ chế táo

Đầu tiên, cần rửa sạch táo với nước muối pha loãng để loại bỏ lớp sáp bảo vệ táo. Tiếp theo gọt vỏ và thái táo thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bắc nồi nước sôi và thả táo vừa thái ở trên vào, đậy nắp. Đến khi phần táo sôi thì tắt bếp.

cách làm mứt táo tây

– Bước 2: Ướp táo với đường và phụ gia

Khi táo đã sôi, bạn trút táo ra bát và bỏ nước. Dùng thìa to tán nhuyễn táo ra. Ở phần này, bạn có thể dùng máy xay sinh tố, tuy nhiên dùng thìa sẽ cho sản phẩm ngon hơn.

Tiếp theo, cho đường vào táo đã nhuyễn với tỷ lệ 1 kg táo với 500gr đường, tùy theo sở thích của gia đình mà bạn có thể tăng lên hay giảm xuống tỷ lệ này. Tiếp tục vắt nửa nước cốt chanh vào phần táo đã cho đường. Nửa quả còn lại pha vào galetin.

cách làm mứt táo tây

– Bước 3: Sên táo

Chúng ta chuyển hỗn hợp táo, đường, chanh vào chảo và đun lửa nhỏ đảo đều, nhẹ tay. Khi hỗn hợp sôi lên thì cho thêm galetin vào để giúp tạo độ dẻo cho mứt. Tiếp theo cho 1 ít vani vào và đợi một chút nữa thì tắt bếp.

Đợi khi mứt nguội, các bạn mang phơi ra nắng hoặc có thể dùng lò để sấy. Lưu ý khi phơi, sấy cần trở mặt vì mứt dạng này dễ bị cháy hơn cách 1.

Chỉ với hai cách làm mứt táo tây đơn giản mà làm nên một món ăn mới lạ, hấp dẫn và cuốn hút như vậy. Hãy bổ sung ngay vào sổ tay nấu ăn của mình trong menu ngày Tết để có thêm đặc sản hấp dẫn chiêu đãi khách quý, làm cho không khí thêm đủ đầy, ấm áp và trọn vị yêu thương.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *