Cách làm nước chấm nem lụi từ tương đậu nành và gan heo lạ miệng

Dù bạn đã từng đến Huế hay chưa thì chắc hẳn cũng đã từng nghe nói rất nhiều tới món nem lụi đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của vùng đất này. Về bản chất, nem lụi cũng chỉ được làm từ thịt lợn, rất đơn giản, nhưng hương vị khác biệt của nó lại được tạo nên bởi phần nước chấm kèm theo với sự góp mặt của tương đậu nành, gan heo và thịt nạc xay. Nhờ bát nước chấm được làm từ những nguyên liệu đặc biệt như thế này, món ăn của bạn sẽ thêm phần thơm ngậy rất ngon, rất lạ miệng mà không hề béo, cũng không hề bị ngán như nhiều món ăn khác đâu đấy. Vậy thì hãy cùng NgonAZ trổ tài ngay với cách làm nước chấm nem lụi tuyệt vời này nhé!

Cách làm nước chấm nem lụi từ tương đậu nành và gan heo lạ miệng 1

Nguyên liệu cần có để làm nước chấm nem lụi

  • Tương đậu nành: 300 ml
  • Thịt heo xay: 150 gr
  • Gan heo: 150 gr
  • Sữa tươi: 400 ml
  • Đậu phộng rang: nửa bát con
  • Bột năng: 1 thìa canh
  • Mè trắng rang: 1/4 bát con
  • Tỏi: 3 – 4 tép
  • Gia vị: đường, ớt bột

Cách làm nước chấm nem lụi chuẩn vị xứ Huế

Bước 1: Trước tiên, với gan heo thì sau khi mua về, bạn rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi cho tất cả vào một chiếc bát tô. Tiếp đến, bạn đổ 400 ml sữa tươi vào bát gan và ngâm như thế trong khoảng 30 phút. Sau khi ngâm xong, bạn vớt gan ra rá cho ráo rồi mới băm nhuyễn ra nhé.

Cách làm nước chấm nem lụi từ tương đậu nành và gan heo lạ miệng 2

Bước 2: Với đậu phộng và mè trắng, bạn cho vào chảo rang vàng riêng mỗi loại. Sau đó, bạn cho tất cả vào cối để giã thô cho hạt lạc và hạt mè vỡ ra.

Cách làm nước chấm nem lụi từ tương đậu nành và gan heo lạ miệng 3

Bước 3: Với bột năng, bạn đổ ra một chiếc bát con, thêm vào đó khoảng 2 thìa canh nước lọc rồi khuấy đều cho tới khi bột tan hết, không còn vón cục nữa.

Bước 4: Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, thêm vào đó khoảng 2 thìa canh dầu ăn, đun đến khi nóng thì thả tỏi băm nhỏ vào phi thơm lên. Sau đó, bạn đổ thịt heo xay vào xào đến khi săn lại, thêm tiếp gan heo băm nhỏ vào, đảo đều cho tới khi tất cả các nguyên liệu đều chín hết.

Cách làm nước chấm nem lụi từ tương đậu nành và gan heo lạ miệng 4

Bước 5: Lúc này, bạn từ từ đổ tương đậu nành cùng với một chút ớt bột vào chảo, vừa đun ở mức lửa nhỏ, vừa khuấy đều. Sau đó, bạn nêm thêm khoảng 3 thìa đường nhỏ nữa rồi nếm lại gia vị nước chấm xem đã hợp khẩu vị của gia đình mình chưa nhé.

Bước 6: Bạn cứ đun chảo nước chấm cho tới khi thịt và gan đã mềm nhừ thì bạn từ từ đổ bát nước bột năng đã hòa tan ở trên vào chảo, vừa đổ vừa khuấy đều liên tục đến khi hỗn hợp nước chấm sệt lại. Cuối cùng, bạn thêm đậu phộng và mè trắng vào, trộn đều lên lần nữa là xong.

Cách làm nước chấm nem lụi từ tương đậu nành và gan heo lạ miệng 5

Lời kết

Bạn thấy không, mặc dù món nước lèo chấm nem lụi này có sự góp mặt của khá nhiều nguyên liệu nhưng cách chế biến thì lại rất nhanh chóng và đơn giản. Hy vọng rằng với cách làm nước chấm nem lụi chuẩn vị xứ Huế này, bạn sẽ có thể chiêu đãi cả nhà một món ăn tuyệt vời hơn nữa nhé!


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *