Nước sốt cà chua là một trong những nguyên liệu giúp cho món ăn thăng hạng vị thơm ngon. Mặc dù trên thị trường có rất nhiều sản phẩm sốt cà chua đóng hộp. Thế nhưng nếu bạn muốn đảm bảo vị tươi, ngọt, an toàn thì có thể tự tay vào bếp thực hiện. Chỉ với vài thao tác đơn giản, dù bạn không phải là người khéo léo trong việc bếp núc vẫn có thể thành công. Cách làm sốt cà chua ngon đủ vị đặc sánh, ngon tuyệt không khó chút nào.
Nguyên liệu không chỉ giúp món ăn ngon hơn, đậm vị hơn. Mà còn bổ sung rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, giúp bạn có làn da khỏe đẹp rạng ngời. Cùng NgonAZ vào bếp và thực hành ngay thôi.
- Cách làm sốt cà chua đơn giản nhưng ngon vô đối
Nguyên liệu chuẩn bị
Cà chua là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong đó phải kể đến các dưỡng chất như: vitamin A, C, K, B6; kali, canxi, photpho, protein, chất xơ, hợp chất hữu cơ,…Nói cà chua là nhà máy dinh dưỡng quả không sai đúng không nào?
- Những nguyên liệu cơ bản để làm sốt cà chua
Nguyên liệu làm sốt cà chua chuẩn vị truyền thống gồm:
- Cà chua: 2kg
- Tỏi băm nhuyễn: 200g
- Giấm trắng: 100ml
- Kinh giới khô: 1 muỗng
- Húng quế tươi: 7-8 lá
- Hành tây: ½ củ (nếu thích)
- Muối: 2 muỗng
- Đường trắng: 1 muỗng
Sơ chế nguyên liệu
Cà chua mua về, bỏ cuống, rửa sơ với nước lạnh. Sau đó chuẩn bị một tô nước muối loãng để ngâm trong khoảng 2-3 phút. Rửa với nước sạch nhiều lần rồi để ráo.
- Sơ chế cà chua cực dễ chỉ với vài thao tác
Ở bên dưới quả cà chua, bạn lấy dao cắt nhẹ theo hình chữ thập. Bắc một nồi nước lên bếp, cho cà chua vào luộc sôi khoảng từ 30-60 giây rồi vớt ra. Cho cà chua đã vớt vào một tô nước lạnh.
Dùng tay tách nhẹ vỏ cà chua theo đường đã cắt lúc trước. Sau đó cắt hạt lựu thật nhỏ. Hoặc có thể cho vào máy xay sơ cũng được.
Cách làm sốt cà chua ngon đặc sánh
Bước 1: Bắc một chảo lõm lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ô liu vào đun nóng. Dầu sôi thì cho tiếp hành tây và tỏi băm vào xào thơm.
- Quy trình làm sốt cà chua đặc sanh, đảm bảo thơm ngon không khác gì ngoài tiệm
Bước 2: Hỗn hợp trên vàng thơm rồi thì cho cà chua đã cắt nhỏ vào đảo đều. Tiếp đó cho thêm giấm (hoặc chanh), 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng rau kinh giới khô, 7-8 lá húng quế cắt nhỏ vào cho dậy mùi. Mở lửa lớn rồi đun sôi hỗn hợp sốt cà chua này.
- Kinh giới khô, húng quê sẽ là một bí quyết tuyệt vời để sốt cà chua của bạn dậy mùi thơm hơn
Bước 3: Sốt bắt đầu sôi thì giảm nhỏ lửa, đun tiếp khoảng từ 60-90 phút cho đến khi hỗn hợp sệt lại là được.
Bước 4: Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, cho hỗn hợp sốt cà chua vào máy xay để sốt mịn và đặc sánh hơn. Bạn có thể sử dụng sốt cà chua để chế biến món ăn luôn. Hoặc để nguội rồi cho vào hũ thủy tinh cất tủ lạnh ăn dần đều được.
Thành phẩm nước sốt cà chua
Cách làm sốt cà chua chuẩn vị truyền thống không hề khó chút nào cả. Chỉ vài thao tác cực dễ thì dù bạn vụng về đến mấy cũng có thể hoàn thành rồi.
Sau khi hoàn thành, sốt cà chua có mùi thơm đặc trưng của cà chua, kinh giới khô và rau húng quế. Đặc biệt sốt có màu đỏ cam, đặc sánh rất hấp dẫn. Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình, thì có thể làm ngay các món ngon với sốt này. Ví dụ như: spaghetti, cá sốt cà chua, đậu phụ sốt cà chua, thịt viên sốt cà chua,…
Cách bảo quản nước sốt cà chua được lâu
Khác với các sản phẩm đóng chai, sốt cà chua sẽ có hương vị tự nhiên và thơm ngon hơn. Tuy nhiên nếu bạn tự làm sốt tại nhà mà không bảo quản đúng cách thì rất dễ gây ra tình trạng bị mốc, ôi thiu.
-
Chia nhỏ và bảo quản sốt cà chua vào hộp thủy tinh trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng lâu hơn
Vì vậy khi cất giữ, bạn có thể cho vào tủ lạnh bảo quản. Tốt hơn hết là chia sốt cà chua thành nhiều phần nhỏ vừa ăn để khi chế biến thuận tiện hơn. Chị em lưu ý là nên sử dụng các loại chai, hũ có chất liệu thủy tinh để đảm bảo mà không ảnh hưởng đến hương vị của sốt cà chua nhé.
Chọn cà chua tươi làm sốt
Bạn đã biết mẹo chọn cà chua tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm hay chưa? Khi đi chợ, hãy chú ý một số điều sau đây:
Dựa vào màu sắc quả
Cà chua chín tự nhiên thường có vỏ ngoài màu đỏ nhạt, đều màu, căng mọng. Đặc biệt lớp vỏ bên ngoài sẽ không có dấu hiệu bị trầy xước.
Bên cạnh đó quả cà chua chín tự nhiên sẽ có ruột chín đỏ, hạt màu vàng hoặc trắng vị ngọt thanh tự nhiên. Còn với quả bị chín ép thì thường màu đỏ đạm hơn, khi bổ sẽ quan sát thấy hạt màu xanh. Một dấu hiệu dễ nhận biết là vỏ cà chua cứng do các chất được ngâm để thúc chín. Vị quả cà chua cũng nhạt hơn rất nhiều
Lựa chọn tùy theo hương thơm
Cà chua chín tự nhiên luôn có một mùi thơm rất đặc trưng. Thế nhưng ở những quả bị ép chín lại không hề có điều này. Đặc biệt khi cắt hay nấu cà chua đã xử lý hóa chất cũng lâu mềm, màu sắc kém hấp dẫn.
Quan sát cuống cà chua
Cuống cà chua cũng là một dấu hiệu để bạn lựa chọn thực phẩm tốt. Theo đó những quả nào còn cuống xanh tươi, không bị héo và dính chặt vào quả thì chứng tỏ là quả chín tự nhiên.
Lời kết
Như vậy là mình đã chia sẻ cho bạn cách làm sốt cà chua đơn giản mà chất lượng thì khỏi phải bàn rồi đấy. Có rất nhiều món ăn sẽ mất ngay vị ngon nếu không kết hợp với sốt cà chua. Vì vậy chỉ với vài thao tác thôi bạn đã có thể đãi cả nhà mình những món ngon thượng hạng rồi. Chúc chị em thực hành thành công, và đừng quên tiếp tục theo dõi các công thức nước sốt siêu chất cùng mình nhé.
