Một trong những món ăn siêu ngon, hấp dẫn mà rất “đắt khách” trong những ngày se lạnh chính là sườn bò nướng sả ớt thơm lừng. Không chỉ mang tới hương thơm đặc trưng của cả sả và ớt mà cách làm sườn bò nướng sả ớt còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Nếu đang băn khoăn chưa nghĩ được tối nay ăn gì thì các chị em mau học hỏi ngay công thức của NgonAZ đơn giản dưới đây nhé!
Xem thêm cách làm sườn bò nướng sa tế
Từng miếng sườn bò mềm mềm, thơm thơm quyện với vị hơi cay cay tê tê của sả và ớt ăn cực đã. Nếu gia đình có các bạn nhỏ thì bạn bỏ bớt ớt đi là được nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg sườn bò
- 4 nhánh tỏi
- 4 nhánh sả
- 1 thìa mật ong
- 1 thìa muối
- 1 thìa đường
- 1 thìa dầu ăn
Cách làm sườn bò nướng sả ớt
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Trước tiên với sườn bò, bạn mua về, rửa với chút nước muối pha loãng và gừng băm nhỏ để loại bỏ hết phần máu sót lại, khử hết mùi hôi. Sau đó, bạn rửa sạch rồi để ráo nước. Rồi chặt miếng vừa ăn.
– Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
– Với sả, bạn bóc vỏ hết lớp vỏ già, rửa sạch, đập dập phần gốc, rồi băm nhỏ.
Bước 2: Ướp sườn bò nướng sả ớt
– Tiếp theo, bạn cho sườn bò vào bát lớn rồi cho các gia vị ở trên vào bao gồm: tỏi băm nhỏ, dầu ăn, đường, mật ong, muối, hạt tiêu…Việc cho thêm dầu ăn vào giúp cho sườn nướng không bị khô.
– Bạn ướp sườn bò trong khoảng 30 phút cho thấm vị. Nếu có nhiều thời gian thì bạn để lâu hơn cũng được nhé!
Bước 3: Tiến hành làm sườn bò nướng sả ớt
– Sau đó, bạn xếp sườn bò lên giấy bạc. Gói giấy lại và nướng trong lò nướng khoảng 20 phút ở 190 độ C.
– Tiếp theo, bạn nếu thấy chưa chín, bạn có thể lật lại, phết thêm nước sốt rồi nướng thêm khoảng 10 phút.
– Cuối cùng, bạn lấy sườn đã chín, xếp ra đĩa rồi thưởng thức ngay nhé! Có món này ăn với cơm nóng hoặc thưởng thức với ly rượu vang thì càng tuyệt.
Xem thêm cách làm sườn bò nướng kiểu Mỹ
Lưu ý trong món sườn bò nướng sả ớt
Chọn sườn bò ngon
Để có được cách làm sườn bò nướng sả ớt hấp dẫn nhất thì chắc chắn việc chọn nguyên liệu như sườn bò đặc biệt quan trọng.
– Bạn nên chọn miếng sườn bò nhỏ, dẹp là ngon nhất. Đừng chọn sườn to quá vì có thể đó là của con bò già sẽ không được ngon.
– Bạn chọn miếng sườn có phần thịt bên ngoài màu đỏ tươi, không phải màu đỏ sậm. Màu đỏ sậm chứng tỏ thịt đã được bảo quản lâu. Ngoài ra, bạn chọn sườn có mỡ màu vàng nhạt, không phải mỡ màu vàng đậm.
– Bạn dùng tay chạm vào miếng sườn bò, nếu thịt có độ đàn hồi cao thì đó là sườn bò ngon. Còn bạn cũng đừng chọn miếng sườn mà thịt bị nhớt, không có độ đàn hồi tốt.
– Bạn không chọn mua miếng sườn có màu bị tím tái, có mùi hôi khó chịu.
– Bạn không nên chọn miếng sườn có những chấm tròn màu trắng, nhỏ giống như bị sán, gạo, ăn vào ảnh hưởng đến sức khỏe.
Sơ chế sườn bò sả ớt
Để sơ chế sườn bò cũng có rất nhiều cách. Như ở trên là bạn dùng muối pha loãng và gừng băm nhỏ rồi cho sườn bò vào rửa sạch. Hoặc một cách khác là bạn cho sườn vào chần sơ với nước sôi có pha muối và gừng đập dập.
Bạn chỉ chần sườn sơ qua trong 1 phút rồi vớt ra ngay để tránh làm sườn chín.
Gia vị ướp sườn bò sả ớt
Bí quyết của cách làm sườn bò nướng sả ớt hấp dẫn nhất nằm ở phần ướp sườn bò. Bạn cần cân đối gia vị ướp với số lượng sườn, tính toán gia vị hợp lý để món ăn vừa miệng. Nếu gia đình bạn thích ăn ngọt thì cho thêm chút mật ong. Thích thơm hơn thì cho ngũ vị hương, còn nếu thích cay thì thêm ớt và hạt tiêu.
Thời gian ướp sườn cũng cần tầm khoảng 20 – 30 phút thì mới đảm bảo sườn ngấm gia vị, đậm đà hương vị. Nếu có nhiều thời gian hơn, bạn có thể cho sườn vào ướp và cất trong tủ lạnh khoảng 8h trước khi nướng.
Xem thêm cách làm sườn bò nướng BBQ
Lời kết
Có sự xuất hiện của cách làm món sườn bò nướng sả ớt cay cay, thơm thơm trên mâm cơm bữa tối chắc chắn sẽ tạo thành điểm nhấn cực hấp dẫn. Cũng tương tự như thịt bò thì sườn bò chứa hàm lượng dinh dưỡng cực cao giúp bồi bổ cho cơ thể. Mà cách làm đâu có khó khăn chút nào đâu nhé. Các chị em chỉ cần thực hiện đúng theo chỉ dẫn như trên đảm bảo thành quả vô cùng mĩ mãn luôn nè.
