Cùng học cách làm sườn nấu đậu lạ miệng để chiêu đãi cả nhà một món ăn ngậy béo, thơm nức và vô cùng bổ dưỡng nhé.
Sườn heo là một loại thực phẩm được nhiều người yêu thích nhất trong số các loại thịt heo khác nhau bởi phần thịt sườn không chỉ ngọt thơm đậm đà hơn mà còn mềm chứ không bị khô như nhiều phần thịt khác. Trên thực tế, sườn heo được sử dụng phổ biến trong ẩm thực, được dùng để chế biến ra nhiều món ăn ngon như sườn kho, sườn rim tiêu, sườn xào chua ngọt, sườn nấu canh chua, sườn nướng… Trong đó, món sườn nấu đậu ngậy béo có lẽ là được ít người biết đến nhất.
Ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp học ngay cách làm sườn nấu đậu vừa thơm ngon, béo ngậy lại vừa bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe của mọi thành viên trong gia đình. Đây chính là một cơ hội hiếm hoi để bạn trổ tài bếp núc và khiến cho cả nhà bất ngờ với một món ăn lạ miệng mà vô cùng tuyệt vời đấy.
Nào, hãy cùng vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu cần có
- 500gram sườn non
- 100gram đậu trắng bi
- 100gram cà rốt
- 100gram khoai tây
- 1 quả cà chua
- 20gram cần tây
- 3 thìa cà phê tỏi băm nhỏ
- 2 thìa cà phê hành tím băm nhỏ
- 1/2 củ hành tây
- 2 thìa canh tương cà
- 1 lít nước dừa tươi
- 1 thìa cà phê màu dầu điều
- 3 thìa cà phê nước mắm ngon
- 4 thìa cà phê bột năng
- 3 thìa canh dầu ăn
- 1 ít gia vị thông dụng như hạt nêm, đường, mì chính, hạt tiêu xay nhỏ…
Cách làm sườn nấu đậu thơm ngon
Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp gia vị cho sườn heo
Sườn heo sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối loãng, rửa lại bằng nước rồi chặt nhỏ thành những khúc ngắn vừa ăn. Sau đó, bạn bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi ở mức lửa lớn rồi cho phần sườn đã chặt vào chần sơ qua trong khoảng 5 – 7 phút để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn bên trong.
Xong xuôi thì bạn vớt sườn heo ra rổ cho ráo nước.
Sườn heo sau khi ráo, bạn cho toàn bộ vào bát tô đủ lớn, thêm vào đó 2 thìa cà phê hành tím băm nhỏ, 2 thìa cà phê tỏi băm nhỏ, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu và 1 thìa cà phê màu dầu điều. Sau đó trộn đều sườn lên để gia vị tan hết. Bạn ướp sườn heo như thế trong khoảng 30 phút cho thịt sườn ngấm sâu gia vị vào bên trong.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với đậu trắng bi là nguyên liệu chính thứ hai trong món sườn nấu đậu này, bạn chỉ cần rửa qua với nước rồi cho vào chậu nước ngâm chừng 20 – 30 phút trước khi sử dụng để chế biến món ăn. Sau khi ngâm đậu xong, bạn vớt ra rổ cho ráo nước.
Với cà rốt và khoai tây, bạn nạo sạch phần vỏ, rửa với nước rồi thái khúc mỏng vừa ăn. Để món ăn đẹp mắt hơn thì bạn có thể tỉa cà rốt thành dạng hoa 5 cánh nhé.
Với hành tây, bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi bổ đôi, một nửa thì bạn thái dạng múi cau, còn nửa còn lại thì thái nhỏ rồi băm nhuyễn.
Với cần tây, bạn nhặt rửa sạch sẽ, vẩy ráo rồi cắt nhỏ. Cà chua thì rửa sạch, bỏ cuống rồi băm nhuyễn ra giống hành tây nhé.
Bước 3: Xào hỗn hợp khoai tây cà rốt
Trong cách làm sườn nấu đậu này, bạn cần phải xào hỗn hợp khoai tây và cà rốt trước tiên.
Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào đó 2 thìa canh dầu ăn, đun chảo dầu ở mức lửa vừa cho dầu nóng già rồi thì trút 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ vào phi thơm lên.
Khi tỏi đã dậy thơm và ngả sang màu vàng thì bạn cho cà rốt vào trước, xào đều trong khoảng 3 – 5 phút, sau đó thêm tiếp khoai tây và xào thêm chừng 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 4: Chiên, hầm sườn với đậu và củ quả
Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, cho vào đó 1 thìa canh dầu ăn, đun dầu nóng già ở mức lửa vừa rồi trút phần hành tây đã băm nhuyễn vào nồi. Lúc này, bạn cần đảo hành tây đều tay đến khi dậy lên hương thơm thì cho tiếp phần sườn heo đã tẩm ướp gia vị vào nồi cùng với 2 thìa canh tương cà.
Bạn đảo đều đến khi sườn săn lại trong khoảng 5 – 7 phút thì thêm vào 1 lít nước dừa tươi đã chuẩn bị sẵn cùng phần đậu trắng bi. Sau đó, bạn đun ở mức lửa to đến khi nước trong nôi sôi thì hạ bớt lửa và hầm sườn cùng đậu trắng bi trong khoảng 30 phút cho hỗn hợp chín mềm.
Tiếp đến, bạn thêm cà rốt, khoai tây, hành tây thái múi cau cùng cà chua đã băm nhuyễn vào nồi, đồng thời nêm nếm gia vị với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa canh đường, 4 thìa cà phê bột năng hòa tan trong nước theo tỷ lệ 1:1.
Sau đó, bạn tiếp tục hầm nồi sườn như thế trong khoảng 3 – 5 phút nữa cho tất cả đều chín mềm và nước trong nồi hơi sánh lại. Lúc này, bạn nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình rồi tắt bếp nhé.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách làm sườn nấu đậu rồi đấy.
Thành phẩm
Món sườn heo nấu đậu trắng bi với vẻ ngoài hấp dẫn, hương vị đậm đà, thịt sườn mềm ngọt, săn chắc kết hợp cùng độ béo bùi của đậu và vị ngọt thơm của nước dừa cùng các loại rau củ chắc chắn sẽ là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, cực kỳ thanh đạm và không lo bị ngán.
Bạn hãy thử trổ tài thực hiện món ăn này để đổi món, đổi vị và chiêu đãi cả nhà nhé, chắc hẳn ai trong gia đình bạn cũng sẽ yêu thích và mê mẩn mà thôi. Không chỉ có thể ăn cùng cơm nóng mà phần nước sốt sánh mịn, ngọt thơm đậm đà còn có thể chấm ăn kèm bánh mì nóng hổi nữa đấy nhé. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm sườn nấu đậu này nhé!
