Sườn heo nướng BBQ là món ăn quen thuộc với các tín đồ nướng. Trời thì đang ngày một trở lạnh, có lẽ lúc này điều khiến chúng ta cảm thấy ấm lòng nhất chính là món sườn nướng BBQ. Cách làm sườn heo nướng BBQ cũng dễ lắm, tối ướp gia vị xong để qua đêm, hôm sau cho vào nướng một lúc là có ngay đĩa sườn thơm lừng, nóng hổi vừa thổi vừa ăn. Làm sườn nướng quan trọng nhất là khâu ướp gia vị, nếu bạn muốn biết cụ thể cách làm ra sao thì hãy cùng theo dõi bài viết sau của mình nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn thăn: 1 kg
- Sốt BBQ: 150 gram(bạn có thể tự làm hoặc mua ở siêu thị)
- Hành tím: 4 củ
- Tỏi: nửa củ to
- Tương cà: 50 gram
- Mù tạt vàng: 50 gram
- Các gia vị khác: hạt nêm, đường, muối, dầu ăn…
Cách làm sườn heo nướng BBQ ngon chuẩn
Đã gọi là sườn nướng BBQ thì trước tiên chúng ta cần phải có sốt BBQ để ướp. Vậy sốt BBQ là gì? Mua ở đâu hay có thể tự làm không.
Cách làm sốt BBQ
Nếu bạn không tìm mua được sốt BBQ để nướng sườn thì có thể tham khảo cách pha sốt BBQ tại nhà sau đây của mình nhé, vị ngon và đậm đà lắm, không thua kém gì ngoài hàng đâu.
Nguyên liệu
- Sốt cà chua: 200 ml
- Giấm táo: 1/4 chén
- Nước siro(loại nào cũng được): 2 thìa
- Mật ong: 2 thìa
- Mật mía: 2 thìa
- Mù tạt vàng: 1 thìa
- Bột tỏi: 1/2 thìa
- Muối: 1/2 thìa
- Bột ớt đỏ: 1/2 thìa
- Bột hành tây: 1/4 thìa
- Bột ớt khô: 1/2 thìa
- Nước ép táo: 1/4 chén
Cách làm: Thực hiện vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần bắc 1 cái nồi lên bếp, cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm, khi nào thấy tỏi ngả vàng thì cho hết tất cả các nguyên liệu phía trên vào đun, để lửa nhỏ cho sôi dần nhé. Khi nào thấy hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp sườn
Sườn chọn loại ngon, sau khi mua về rửa với nước muối loãng, chần sơ qua cho sườn bớt mùi hôi rồi chặt sườn thành từng khúc vừa ăn.
Bạn cho sườn vào bát tô, ướp với sốt BBQ, hành tím, tỏi băm, tương cà, mù tạt, đường, hạt nêm, mì chính rồi trộn đều cho sườn ngấm. Bạn có thể ướp qua đêm hoặc tối thiểu 1.5 tiếng để sườn ngấm gia vị.
Bước 2: Nướng sườn heo BBQ
Khi làm sườn nướng BBQ, tốt nhất bạn nên nướng bằng than để giữ trọn hương vị thơm ngon. Mình thích cách nướng than nhất dù nó hơi cầu kỳ công đoạn chuẩn bị.
Nếu bạn ăn kiểu gia đình, và ăn trong nhà thì nướng bằng lò hoặc nồi chiên không dầu cũng được. Có thể bọc giấy bạc rồi nướng 15-20 phút 180 độ tùy từng hãng nồi/lò sao cho phù hợp.
Trong quá trình nướng, bạn nên kiểm tra thường xuyên để sườn không cháy, tranh thủ dùng cọ thực phẩm phết sốt lên sườn để chúng không bị khô trong quá trình nướng. Khi nào thấy sườn chín vàng, óng ả đẹp mắt thì lấy ra và thưởng thức.
Cách pha nước chấm sườn BBQ
Bên cạnh việc tẩm ướp thì cách pha nước chấm sườn BBQ cũng là điều được nhiều người quan tâm. Mình sẽ hướng dẫn bạn pha nước chấm theo kiểu Hàn Quốc để hợp với món sườn BBQ này nha.
Nguyên liệu cần có
- Mật ong: 1 thìa
- Đường: 3 thìa
- Dầu mè: 1 thìa
- Xì dầu: 1 thìa
- Tương ớt Hàn Quốc: 2 thìa
- Dầu hào: 2 thìa
- Ớt: 2 trái
- Tỏi: 1 củ
- Các gia vị khác: bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn
- Vừng trắng rang: 1/2 thìa
Các bước làm nước chấm sườn nướng bbq
Tỏi và ớt băm nhuyễn. Vừng rang thơm để riêng ra bát.
Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm tỏi ớt và thêm toàn bộ các nguyên liệu đã chuẩn bị vào chảo(trừ vừng trắng). Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Sau 10 phút, sốt đã sệt lại và có mùi thơm nồng nàn, lúc này bạn rắc mè trắng đã rang xuống và tắt bếp. Để nguội và cho vào trong ngăn mát tủ lạnh, sốt sẽ sánh lại.
Thưởng thức sườn nướng BBQ sang chảnh
Khi sườn đã chín, bạn gắp sườn ra và xếp vào đĩa, có thể lót rau sống bên dưới đĩa nhìn cho sang chảnh và giống ở nhà hàng. Món sườn này mà chấm với nước sốt me phía trên thì ngon không phải bàn. Làm món ăn với cơm hay ăn nhậu thì cũng đều gây cho người thưởng thức sự thích thú.
Tạm kết
Cách làm sườn heo nướng BBQ trên đây là sự kết hợp hoàn hảo các gia vị nước sốt vô cùng hợp lý, làm cho món sườn trở nên ngon hơn bao giờ hết. Chỉ cần cắn nhẹ miếng sườn thôi là chúng ta đã có thể cảm nhận được vị ngọt, mềm không khô rồi đó. Hơn nữa, mìn thấy sườn ướp theo công thức bên trên rất vừa ăn, không quá mặn cũng không quá ngọt. Tùy theo khẩu vị mỗi người mà bạn có thể tùy chỉnh sao cho hợp lý nhé!
